工业脂肪酶拆分烯丙酮醇

研究了工业脂肪酶拆分消旋体烯丙酮醇。采用龙马脂肪酶不对称水解烯丙酮醇乙酸酯 ,反应 72h后中止反应 ,经硅胶柱层析进行醇、酯分离 ,得到S 烯丙酮醇乙酸酯的过量对映值ee=87%,收率 68%;R 烯丙酮醇的过量对映值ee=73%,收率 52 %。

工业脂肪酶在洗毛中的应用

将工业脂肪酶应用于原毛洗毛,通过单因素实验探究了酶用量、温度、pH值、时间及浴比等因素对洗净毛含脂率的影响。获得合适的洗毛工艺参数为:酶用量在0.5%左右,pH值在8.0左右,浴比1:40左右,温度在60℃左右,时间2 h左右。还筛选出合适的洗毛促进剂与工业脂肪酶进行复配,以改善洗毛效果,工业脂肪酶与促进剂HM A-474B的最佳配比为1:2,对于以该比例配制的酶制剂,洗毛时的最佳用量在0.1 g/L左右。

AOT／异辛烷反胶团体系中工业脂肪酶催化性能研究

本文研究了工业脂肪酶（ＥＣ３．１．１．３）在ＡＯＴ／异辛烷反胶团体系中催化橄榄油水解的反应，发现此反应可用于分析反胶团中工业脂肪酶的催化性能。结果表明：在２０℃，ＰＨ６．５，Ｒ（［水］／［ＡＯＴ］摩尔比）＝９．８的条件下，脂肪酶的活性最高；脂肪酸在Ｒ＝５．６的反胶团体系中较稳定；当底物浓度高达４０％（Ｖ／Ｖ）时仍无底物抑制现象．