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后熟期短的酿酒酵母工程菌构建
被引量:
4
1
作者
刘增然
张光一
+2 位作者
鞠国泉
冉会来
蔡亚男
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期83-86,共4页
借助质粒pBluescriptM13-,以淀粉酶基因(AMY)为筛选标记构建乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)的重组整合质粒pMGI。用重组质粒pMGI所含ilv2∷AMY嵌合基因片段转化工业酿酒酵母菌Sc11,获得转化子(Sc11-ilv)。Sc-11-ilv不含细菌载体序列和酵母抗...
借助质粒pBluescriptM13-,以淀粉酶基因(AMY)为筛选标记构建乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)的重组整合质粒pMGI。用重组质粒pMGI所含ilv2∷AMY嵌合基因片段转化工业酿酒酵母菌Sc11,获得转化子(Sc11-ilv)。Sc-11-ilv不含细菌载体序列和酵母抗药性标记,所表达的乙酰乳酸合成酶活性降低30%;模拟发酵实验表明Sc11-ilv发酵液的双乙酰含量降低70%,Sc11-ilv发酵性能保持不变,遗传稳定性为100%,可以比较安全地用于啤酒生产。
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关键词
工业酿酒酵母菌
α-乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)
基因破坏
双乙酰
发酵
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职称材料
题名
后熟期短的酿酒酵母工程菌构建
被引量:
4
1
作者
刘增然
张光一
鞠国泉
冉会来
蔡亚男
机构
河北经贸大学生物科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期83-86,共4页
基金
河北省科技厅研究课题(18505215503)
文摘
借助质粒pBluescriptM13-,以淀粉酶基因(AMY)为筛选标记构建乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)的重组整合质粒pMGI。用重组质粒pMGI所含ilv2∷AMY嵌合基因片段转化工业酿酒酵母菌Sc11,获得转化子(Sc11-ilv)。Sc-11-ilv不含细菌载体序列和酵母抗药性标记,所表达的乙酰乳酸合成酶活性降低30%;模拟发酵实验表明Sc11-ilv发酵液的双乙酰含量降低70%,Sc11-ilv发酵性能保持不变,遗传稳定性为100%,可以比较安全地用于啤酒生产。
关键词
工业酿酒酵母菌
α-乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)
基因破坏
双乙酰
发酵
Keywords
industrial strain of S.cerevisiae: acetolactate synthase gene (ILV2)
gene disruption
diacetyl
fermentation
分类号
Q539 [生物学—生物化学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
后熟期短的酿酒酵母工程菌构建
刘增然
张光一
鞠国泉
冉会来
蔡亚男
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
4
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