复方袋泡茶泡制工艺的研究

用山楂、枸杞子、红茶混合制成的袋泡茶,既具有山楂、枸杞的保健功效,又具有红茶的香气。通过正交试验确定了复方袋泡茶的最佳泡制条件,将成品用350 ml 100℃的水冲泡10 min,产品的色泽、香气、滋味均较为理想。

猪尾泡制工艺初探

以新鲜猪尾为原料 ,经过泡制加工 ,在乳酸菌的作用下得到了口感独特的泡制猪尾 。

酸辣椒的泡制

酸辣椒是中国传统的发酵蔬菜制品之一,具有鲜酸可口,质地脆嫩,风味独特等特点,深受广大城乡人民喜爱。现将其泡制方法介绍如下。

成都泡菜正成为调味品行业新的经济增长点

泡菜是一种具有悠久历史和地方特色的乳酸发酵蔬菜制品 ,深受国人喜爱。泡菜主要产于四川 ,而以成都为最。成都泡菜以其产量大、品种多、选料精、酿造工艺新而著称于世。成都泡菜的新崛起 ,带动了种植、陶瓷、包装、餐饮等行业的发展 。