快餐和巧克力包装纸中矿物油迁移行为的研究

为研究快餐和巧克力包装纸中矿物油向食品中的迁移行为,选取3种不同的食品包装纸分别置于水、4%乙酸溶液、10%乙醇溶液、95%乙醇溶液和固体Tenax TA中,通过气相色谱检测食品模拟物中矿物油的含量,分析温度和时间对矿物油迁移率的影响,建立迁移模型。结果表明,迁移温度越高,接触时间越长,五种食品模拟物中矿物油迁移率越大;在五种食品模拟物中矿物油迁移率大小顺序为:95%乙醇>Tenax TA>10%乙醇>4%乙酸>水;分配系数K的数值随温度升高而减小,扩散系数D与之相反。该迁移试验和迁移模型的建立可更好地预测快餐和巧克力包装纸中矿物油的迁移趋势。

掩卷话读书

读书是申思的最大爱好,书籍中丰富的养料使他文采飞扬。让我们看看他在紧张的训练比赛之余写下的——