巧克力布丁果的营养评价及在食品加工中的应用

巧克力布丁果(Diospyros digyna Jacq.),又称黑肉柿,为柿树科柿属热带亚热带常绿乔木,原产于墨西哥等地,具有营养价值也具有保健功效,具有很大的开发前景。然而,国内缺少对巧克力布丁果的系统研究。为了更好地系统研究巧克力布丁果和加深人们对巧克力布丁果作为食品原料潜力的认识,对巧克力布丁果的生长习性、营养特性、生物活性及作为食品原料用于加工研究进行概述,以期为这种水果深度开发和利用提供参考。

黑肉柿在广东的引种栽培表现及开发应用分析

在我国黑肉柿是一种新型水果,其经济价值高。为推进黑肉柿产业在广东地区快速发展,引进黑肉柿在广东中山种植观察。通过对黑肉柿连续6年的引种栽培观察,总结了黑肉柿的种子形态特征、植物学特征、物候期、主要经济性状、果实营养成分、抗逆性、病虫害、采收和耐贮性等综合性状,测定了出苗率、投产期,同时总结了黑肉柿的栽培技术要点。结果表明,黑肉柿是一种发展潜力巨大的新兴水果兼生态景观效果好的多用途树种,值得在我国南方地区推广种植,并分析了黑肉柿在食品、药品方面的开发应用前景。