上面发酵和下面发酵小麦啤酒发酵过程的差别研究

为了比较上面发酵型和下面发酵型小麦啤酒发酵过程的变化差别,在100L啤酒设备上对两种啤酒发酵过程中影响啤酒品质的各个理化指标进行了跟踪比较研究.结果表明:在整个发酵过程中,上面发酵法的总酸含量和双乙酰峰值高于下面发酵法;α-氨基氮含量和pH值总体低于下面发酵法;两种发酵工艺的酒精度以及糖度值的差别较小,所有指标的测定值都在正常范围之内.

《差别化政策的理论与实践研究》简介

中南民族大学科学研究发展院耿新副研究员的专著《差别化政策的理论与实践研究》,2019年10月由中国社会科学出版社出版。这是一部具有重要学术理论价值的研究差别化扶持人口较少民族政策的著作。我国自古以来就是一个统一的多民族国家,各民族共同开拓了辽阔的疆域,共同书写了悠久的历史,共同创造了灿烂的文化,共同培育了伟大的精神。

成人教育研究的“普教化”现象略论

成人教育研究,是成人教育活动开展的重要组成部分。然而,在已经进行的成人教育研究中,明显存在着"普教化"现象,即成人教育研究的方式方法、领域范围、成果展示等方面有着普通教育成果的痕迹,用普通教育的视角研究成人教育。因此,区别成人教育研究和普通教育研究,是澄清成人教育研究范围和特色的前提保证,可更好地体现成人教育研究成果的价值性和适用性。