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基于UHPLC-Q-TOF/MS^(E)技术分析武夷岩茶的化学成分
被引量:
8
1
作者
韩沙沙
郑伟
+5 位作者
南易
殷祥昶
张洁
陈晓娟
季守平
马百平
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第6期234-247,190,共15页
利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法(UHPLC-Q-TOF/MS^(E))结合UNIFI数据分析平台在线鉴定了武夷岩茶中104个化合物,包括茶多酚、茶色素、生物碱、氨基酸和脂质。通过主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)发现了水...
利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法(UHPLC-Q-TOF/MS^(E))结合UNIFI数据分析平台在线鉴定了武夷岩茶中104个化合物,包括茶多酚、茶色素、生物碱、氨基酸和脂质。通过主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)发现了水仙和肉桂的化学成分具有明显差异,并筛选出19个显著差异性成分,其中水仙样品中表儿茶素、槲皮素-3-O-葡萄糖基-鼠李糖基-(对香豆酰基-阿拉伯糖基)葡萄糖苷、茶黄素-3-没食子酸酯等成分的相对含量较高;肉桂样品中5-O-对香豆酰基奎宁酸、表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)-没食子酸酯、杨梅素-3-O-半乳糖苷、山柰酚-3-O-葡萄糖苷等成分的相对含量较高。此方法可用于区分水仙和肉桂成品茶。该研究了解了武夷岩茶的化学组成并阐明了其两个主栽品种水仙和肉桂的化学成分差异性,对合理开发武夷岩茶的食用及药用价值具有指导意义,为武夷岩茶品种的鉴别提供科学依据。
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关键词
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UHPLC-Q-TOF/MS^(E))
武夷岩茶
化学
成分
品种鉴别
差异性成分分析
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职称材料
题名
基于UHPLC-Q-TOF/MS^(E)技术分析武夷岩茶的化学成分
被引量:
8
1
作者
韩沙沙
郑伟
南易
殷祥昶
张洁
陈晓娟
季守平
马百平
机构
天津中医药大学研究生院
军事科学院军事医学研究院辐射医学研究所
泉州师范学院海洋与食品学院
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第6期234-247,190,共15页
基金
国家自然科学基金面上项目(82074008)。
文摘
利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法(UHPLC-Q-TOF/MS^(E))结合UNIFI数据分析平台在线鉴定了武夷岩茶中104个化合物,包括茶多酚、茶色素、生物碱、氨基酸和脂质。通过主成分分析(PCA)及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)发现了水仙和肉桂的化学成分具有明显差异,并筛选出19个显著差异性成分,其中水仙样品中表儿茶素、槲皮素-3-O-葡萄糖基-鼠李糖基-(对香豆酰基-阿拉伯糖基)葡萄糖苷、茶黄素-3-没食子酸酯等成分的相对含量较高;肉桂样品中5-O-对香豆酰基奎宁酸、表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)-没食子酸酯、杨梅素-3-O-半乳糖苷、山柰酚-3-O-葡萄糖苷等成分的相对含量较高。此方法可用于区分水仙和肉桂成品茶。该研究了解了武夷岩茶的化学组成并阐明了其两个主栽品种水仙和肉桂的化学成分差异性,对合理开发武夷岩茶的食用及药用价值具有指导意义,为武夷岩茶品种的鉴别提供科学依据。
关键词
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UHPLC-Q-TOF/MS^(E))
武夷岩茶
化学
成分
品种鉴别
差异性成分分析
Keywords
ultra-high performance liquid chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry(UHPLC-Q-TOF/MS^(E))
Wuyi rock tea
chemical components
variety identification
differential components analysis
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于UHPLC-Q-TOF/MS^(E)技术分析武夷岩茶的化学成分
韩沙沙
郑伟
南易
殷祥昶
张洁
陈晓娟
季守平
马百平
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022
8
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