虾干的脂质组特征、脂肪酸分布和差异分析

采用脂质组学鉴定虾干中的脂质分子种类、组成和脂肪酸位置分布,并筛选差异性脂质和解析虾干在贮藏过程中的脂质分子变化和转化机制。结果表明:在虾干中共鉴定出790种脂质分子,归属于7个大类,其中甘油磷脂类最丰富,其次是甘油脂类和鞘脂类。在磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC)、磷脂酰乙醇胺(phosphatidylethanolamine,PE)、甘油三酯和甘油二酯中,饱和脂肪酸主要位于sn-1位置,而不饱和脂肪酸特别是油酸、亚油酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸主要分布在sn-2位置。利用多元统计分析方法筛选出151种差异脂质分子,其中121种上调,30种下调,说明贮藏对虾干的脂质分子种类和含量有显著影响。尤其是贮藏20d后,虾干中溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺和溶血磷脂酰丝氨酸的相对含量显著增加,而相应的PC、PE和磷脂酰丝氨酸显著降低,表明在贮藏过程中发生了脂质分子转化。

基于脂质组学的桃红四物汤治疗子宫异常出血的机制研究

目的研究桃红四物汤(Taohong Siwu Tang,TSD)对子宫异常出血(abnormal uterine bleeding,AUB)大鼠血清脂类代谢物的影响,分析TSD改善AUB脂质代谢紊乱的作用机制。方法采用药物不完全流产法复制AUB大鼠模型,应用UPLC-Q-Exactive Orbitrap/MS技术检测血清的脂质代谢物,结合主成分分析、正交偏最小二乘-判别分析筛选差异脂质,明确TSD干预前后血清中脂质变化。结果共筛选出11种差异性脂质,主要有磷酯酰肌醇、磷脂酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、固醇脂、神经酰胺、丙烯醇脂及脂肪酸。给予TSD干预后,筛选的差异脂质均有回调至正常的趋势。结论TSD改善AUB可能与磷脂酸、磷酯酰肌醇、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、神经酰胺等脂质代谢有关。

脂质组学解析草鱼肉在低温冷藏中的脂质变化

为探明草鱼肉在低温冷藏过程中脂质劣变生物标记物,采用基于超高效液相色谱串联傅里叶变换质谱的脂质组学技术研究草鱼肉4℃下冷藏不同时间(3、6和9 d)的脂质谱,通过多元统计分析和单因素方差分析筛选其冷藏过程中的差异脂质,并结合KEGG数据库富集差异脂质分子参与的代谢通路。结果表明,草鱼肉冷藏过程中pH逐渐下降,而硫代巴比妥酸值、游离脂肪酸含量和挥发性盐基总氮逐渐上升,冷藏第9 d时分别达到0.82μg/kg、168.22μg/10 g和23.63 mg/100 g。冷藏草鱼肉中共鉴定出1265种脂质分子,分属5个大类和35个亚类,甘油磷脂(GP)和甘油酯(GL)是草鱼肉脂质的主要组分。冷藏3 d、6 d的草鱼肉与新鲜草鱼肉脂质轮廓无明显差异,冷藏9 d草鱼肉脂质组成出现明显变化。脂肪酰(FA)及鞘脂类(SP)是冷藏前期(3~6 d)主要差异脂质,GP是冷藏后期(6~9 d)明显变化的脂类。多元统计学差异分析筛选得到20种差异脂质分子,主要为GP和GL,其中磷脂酰乙醇胺(PE)(16:1e/22:6)呈极显著变化(P<0.01),甘油三酯(TG)(4:0/18:0/22:5)、磷脂酰胆碱(PC)(18:1/20:3)和TG(18:0/16:0/20:4)呈显著变化(P<0.05),可作为冷藏草鱼肉脂质劣变生物标记物。KEGG通路富集分析发现鞘脂代谢和甘油磷脂代谢参与了整个冷藏期间的脂质代谢,是影响冷藏草鱼肉劣变脂质谱的重要代谢途径。本文阐述了草鱼肉冷藏劣变过程中脂质谱差异和脂质劣变分子标记物及其涉及的代谢通路,为冷藏草鱼脂质劣变的机制探索及预测脂质劣变措施提供理论参考。

基于脂质组学技术分析畜禽脂质代谢差异的研究进展

脂质组学是以脂质为对象,通过分析不同生理状态下体内脂质分子的变化情况,识别代谢调控途径中关键的脂质标志物,从而阐明单个脂质分子对脂质代谢与机体功能的影响。目前,随着脂质组学技术的发展,其已被广泛应用于畜禽生产当中,在脂肪沉积、乳脂代谢、营养调控以及性能测定等方面具有重要作用。本文主要综述了脂质组学技术以及其在畜禽脂质代谢研究中的应用,并简要分析了畜禽脂质代谢差异的可能原因,以期为阐明畜禽的脂质代谢提供参考。

3种经济类海胆的脂质组成差异分析

目的 对比分析国内3种常见经济类海胆的脂质组成。方法 以性腺基本指数、总脂含量、胆固醇含量、磷脂含量、甘油酯含量、脂肪酸组成、磷脂组成等为评价指标,结合统计分析技术比较不同种类海胆脂质组成的差异。结果 光棘球紫海胆、黄海胆和虾夷马粪海胆总脂占干基的(21.83±0.12)%~(27.21±0.10)%;其中磷脂和甘油酯是最主要的脂类组分,分别占(39.62±0.49)%~(49.39±0.73)%和(30.08±0.01)%~(38.65±0.03)%;磷脂中的主要组分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇;总脂中脂肪酸主要为C16:0、C18:0、C20:1。对脂类相关数据进行标准化处理,并结合聚类分析和主成分分析,结果显示3种海胆性腺脂类物质中脂质组成、磷脂组成及脂肪酸组成差异明显。结论 光棘球紫海胆相对于其他两种海胆具有较高的营养价值和脂质优势,可作为C20:5n3、C22:6n3及磷脂等功能性脂质分子的重要膳食来源。

基于LC-MS脂质组学方法探究化痰活血通络方对动脉粥样硬化脂质生物标志物的作用及生物学效应

目的探讨化痰活血通络方对动脉粥样硬化(As)小鼠血脂的作用及其潜在脂质生物标志物的影响。方法高脂饮食喂养ApoE-/-雄性小鼠18周建立As模型,用化痰活血通络方治疗4周后,生化分析小鼠血脂水平;苏木精-伊红(HE)染色观察主动脉和肝脏组织损伤情况;基于高效液相色谱-高分辨质谱(LC-MS)测定As的脂质标志物建立肝脏脂质谱。正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)进行生物标志物筛选。KEGG数据库进行的代谢通路注释来表征化痰活血通络方治疗As小鼠潜在脂质生物标志物及生物学效应。结果与空白组比较,模型组总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低;与模型组比较,各给药组小鼠TG、TC、LDL含量降低,HDL含量升高,差异均有统计学意义。LC-MS脂质组学共鉴定了509个As潜在的生物标志物,化痰活血通络方能够逆转其中99种生物标志物来促使机体恢复到正常趋势,主要属于三酰基甘油(TG)类、磷脂酰乙醇胺(PE)类、二酰基甘油(DG)类、磷脂酰胆碱(PC)类、前列腺素(PG)类、鞘磷脂(SM)类、心磷脂(CL)类、磷脂肌醇(PI)类、磷脂酰基丝氨酸(PS)类和神经酰胺(Cer)类,分别由甘油磷脂代谢、鞘脂代谢、亚油酸代谢、α-亚麻酸代谢、甘油酯代谢、花生四烯酸代谢通路调节。结论化痰活血通络方具有良好治疗效果,通过调节脂质生物标志物和脂质组学引导的生化分析途径来预防动脉粥样硬化。

基于UPLC-Q/TOF-MS分析痰瘀互结型冠心病患者的血浆脂质组学

目的:研究痰瘀互结型冠心病患者的血浆脂质组学特征,寻找其与健康志愿者之间的差异脂质代谢物。方法:采集痰瘀互结型冠心病患者及同年龄段健康志愿者血浆,采用UPLC-Q/TOF-MS进行血浆脂质组学研究。血浆样本在正、负离子模式下分别进行检测,同时采集一级和二级质谱(m/z检测范围分别为100~2000,50~2000),采用正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)建立脂质组学模型,基于多元统计发现并鉴定差异脂质代谢物。结果:OPLS-DA模型可明显区分痰瘀互结型冠心病患者及健康志愿者,发现并鉴定了15个差异脂质代谢物,分别为C16 sphinganine,植物鞘氨醇,N,N-dimethylsafingol,2-hydroxyphytanic acid,orotinichalcone,PC[18∶2(2E,4E)/0∶0],PC(0∶0/16∶0),epitestosterone sulfate,etiocholanolone sulfate,PS[22∶1(11Z)/0∶0],PC[16∶0/20∶4(5E,8E,11E,14E)],PC[19∶1(9Z)/17∶2(9Z,12Z)],PC(16∶0/0∶0),PC(18∶0/0∶0),PS[15∶1(9Z)/22∶1(11Z)]。结论:痰瘀互结型冠心病患者及健康志愿者的血浆脂质组学特征存在显著差异,血浆差异脂质代谢物有助于痰瘀互结型冠心病的的准确辨证。