再议中国巴氏鲜奶的复苏

近年来,巴氏鲜奶的发展受到了常温奶的挤压,市场份额从2000年之前的70%下降到了2011年的20%。本文介绍了当前巴氏鲜奶的市场概况、市场背景,分析了推广巴氏鲜奶的原因,提出了巴氏鲜奶复苏的对策,并对巴氏鲜奶的前景进行了展望。

闽、台奶（乳）协会主办第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛

8月19日，由福建省奶业协会与台湾乳业协会联合主办的第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福建人民会堂举行。论坛上．首次发布了福建巴氏鲜奶发展白皮书，数据显示：巴氏鲜奶日人户数5年增长近5倍。

潍坊市面鲜奶吧巴氏鲜奶质量跟踪检测与评价

目的:跟踪检与测评价研究2015—2018年间潍坊鲜奶吧巴氏鲜奶质量。方法:以《食品安全国家标准-巴氏杀菌乳》(GB19645-2010)为参考标准,对巴氏鲜奶的感官、理化指标、微生物含量、抗生素含量等方面进行检测。结果:所测样品绝大多数指标符合国家标准,仅有1个样品中检出β-内酰胺类抗生素。结论:潍坊巴氏奶质量总体可靠。

维持消费者习惯性选择的影响因素研究——以福建长富乳品有限公司巴氏鲜奶为例

通过收集211份消费者调查数据,建立多元线性回归模型检验服务、产品特性、促销活动、产品易得性、包装设计对维持长富巴氏鲜奶消费者习惯性选择的影响,得出服务、产品特性和促销对维持长富巴氏鲜奶消费者习惯性选择具有显著正向影响,而产品易得性和包装设计的影响不显著,最后基于实证结果及4P理论,提出增强消费者对产品特性的感知、建立服务反馈机制等对策建议。

2012·海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州召开

一湾流淌着浓浓乡情的海峡，正成为充满亲缘和商机的共荣之路。长期致力于奶业发展的两岸专家学者、业界精英，正通过这条大路，积极创造交流合作的平台。

张琴:做贵州最好的巴氏鲜奶

2001年，张琴与丈夫柳云松带领一支志同道合的团队，从一个租赁的加工车间起步，发展成今天全省的乳业巨头——贵州好一多乳业股份有限公司。

再议中国巴氏鲜奶的复苏

我国牛奶消费的市场容量在近10多年来已经翻了两番，但是这些增量绝大部分是来自超高温灭菌奶（即常温奶），巴氏鲜奶的市场份额却一落千丈，昔日市场霸主地位早已被常温奶取代了。

长富乳业巴氏鲜奶产业链物流效率研究

通过对长富乳业的实地考察调研,归纳总结其经营发展过程中在物流环节中的各种经验,分析仍然存在的制约其发展的各种问题,并结合相关文献资料提出有助于其长期发展的对策和建议,旨在促进巴氏鲜奶全产业的发展进步。

巴氏鲜奶 中国奶业的出路

第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛近日在福州举行。一年一度的奶业大会，是中国奶业界高规格的大会，自2010年改为中国奶业大会暨中国闺际奶业展览会以来，已举办了5届，成为观察中国奶业发展的风向标。

“进口巴氏奶”涉嫌欺骗 优质鲜奶只能产自本土

根据消毒方式的不同,目前市场上销售的牛奶可以分为巴氏杀菌奶(巴氏鲜奶)和超高温灭菌奶(常温奶)两大类。"与常温奶不同,巴氏鲜奶要求必须百分百以生鲜乳为原料;为了最大程度保存牛奶中的天然活性营养,一般采用72-85℃左右低温杀菌;产品保质期在5-7天,配送过程中要保持2-6℃冷藏保鲜,对于储存环境和运输条件都有较高要求。"

巴氏消毒法“鲜奶吧”大学生群体市场需求调查——以上海市临港大学城为例

在诸多乳制品负面事件把国产乳制品消费信心打入谷底的时候,巴氏消毒法"鲜奶吧",以当天鲜奶当天消费,新鲜的口感,温馨休闲的消费环境,迎合了消费者追求时尚要喝放心奶的心理需求,在山东部分发达地区悄然崛起,受到广大消费者的追捧。但是,上海市目前还没有类似产业,而大学城主要位于郊区,有众多奶牛养殖厂分布,且大学生追求时尚,对新事物接受快,所以,就以上海市临港大学城为例,通过问卷调查的调研方式,调查巴氏消毒法"鲜奶吧"大学生群体市场需求情况,从市场需求的角度分析推出巴氏消毒法"鲜奶吧"在上海市大学城范围内开发建设的可行性意见。

国际纸业强力介入“鲜奶标识”浴火重生?

策略联盟 6月13日,国际纸业亚太区总裁戴维德亲赴上海,与光明乳业董事长王佳芬签订了一份"巴氏鲜奶策略联盟"协议."在新的竞争环境下,我们希望这种合作能够深入到产品开发、生产制造、市场营销、客户服务等各个层面,希望国际纸业能够帮助光明有效推广巴氏奶."王佳芬说.

喝奶首选巴氏奶

一、何为巴氏奶 1．巴氏奶的诠释 巴氏奶：又称为鲜奶、低温奶。按2010年12月1日新实施的中华人民共和国食品安全国家标准（CB1945—2010）的正式正规的命名，是称之为“巴氏杀菌奶”。但“巴氏奶”或“巴氏鲜奶”的叫法在坊问早成习惯并广为流传和使用。

谁“绑架”了中国奶业标准

这是全球最差的牛奶标准,是世界乳业之耻!这个标准是世界上最差、最低的标准,像蒙牛出口都退回来啦,出口转内销,牛根生走后门,把牛奶推到广东,在广州消费2500吨。为什么要提倡巴氏鲜奶?因为它最完美、最丰富。

牛奶，如伺用时间诠释新鲜

昆明雪兰与E-link太平网联国际广告公司合作推出的“24小时鲜奶”TVC给消费者留下了深刻印象，也因此记住了低温杀菌的巴氏鲜奶。多年来，蒙牛、伊利一直主推的利乐包常温牛奶，早已深入人心，他们也从各种方面来诠释自家牛奶的新鲜，如纯净的牧场，全开放式的生产等。昆明雪兰在这个时候推出24小时低温杀菌的巴氏牛奶，无论对品牌而言，还是广告公司，都面临严峻的挑战。E-link~平网联遇到的第一个问题，就是如何让消费者重新认识雪兰这样一个“24小时”低温杀菌的巴氏鲜奶，并打造出消费者能感知的、专属“24小时”的新鲜。

乳饮信息

三元推出“小鲜屋”从11月10日起，北京三元乳业与国际纸业联合推出的新品“小鲜屋”将投放市场，产品重量为243ml，售价1．5元／盒。该产品的推出是三元与国际纸业签署的“策略联盟”的一部分，据公司有关负责人称，“策略联盟”不仅将实现在产品研发和市场营销等方面的全方位合作，还要帮助三元拓展“巴氏鲜奶”在华北市场的份额。该产品是三元在巩固渠道优势的基础上，根据市民的不同需求进行的细分。

乳业新标准的利益倾向

在新标准中的条款和内容不准巴氏鲜奶的"鲜"字有出头露面之日,这就是参与起草的大企业利用手中制标权来打击、限制巴氏鲜奶,而使巴氏鲜奶处于更为弱势的被动地位。

公告信息

为适应市场对奶业发展需求的新变化，近年来江苏围绕优质奶源、鲜奶消费和区域供奶三个重点，积极打造“精致奶业”并取得初步成效。主攻优质奶源——全省通过分类指导、政策扶持、招商引资等手段，大力发展各种类型的奶牛适度规模养殖。倡导饮用鲜奶——通过“世界牛奶日”宣传活动等形式，大力宣传巴氏鲜奶、酸奶的优点，普及科学饮奶知识，引导居民消费巴氏鲜奶和酸奶。