美国大杏仁及其在太行山区的发展前景

美国大杏仁,其实就是巴达杏,我国也有栽培。其营养十分丰富。据测定,其药效及成份和杏扁相似。含油量可达55-61%,仅次于核桃,相当于芝麻,不饱和脂肪酸在脂肪酸中占91%以上。蛋白质含量高达20～30%,高于兔、牛等动物食品。杏仁还含有人体必须的氨基酸、无机盐、维生素、钙、镁和锌、锰、铜、锶、硒等。巴达杏仁有明目健脑、健胃和帮助消化的功能,可化痰、散结、消脓,可用于治疗干咳无疾、干喉燥、老年咳嗽诸症。在美国,常用巴达杏粉佐餐。