市售水产品中恩诺沙星残留现状和检测方法

对比国内外的恩诺沙星使用情况,调查分析全国各个地区在市售水产品中恩诺沙星的使用、超标情况;并以上海为对象具体统计了解,分析目前恩诺沙星在水产品的残留现状,并综述了恩诺沙星残留现状的快速检测方法,为我国水产品中恩诺沙星残留安全监管提供了技术依据。

中国近海养殖场水产品中总汞和甲基汞的风险评估

水产品中汞的污染是一个广受关注的健康问题。水产品是人类膳食结构中重要的组成部分，2015年中国居民人均水产品的摄食量为11．2kg，然而摄人食物链末端的鱼类和其他水产品可能也是食源性甲基汞暴露的主要途径。本研究收集主要来自于渤海、东海和黄海、在北京市售水产品样本，检测其总汞（THg）和甲基汞（MeHg）浓度，并评估其对健康的影响。结果显示，水产品中THg和MeHg的浓度分别为5．6～328．4ng／g（湿重）和4．3～303．6ng／g（湿重）。