厦门市售贝类中重金属镉含量分析与评价

为了解厦门市售常见贝类中重金属镉元素含量情况,本调查采集了水产品批发市场、养殖场等地的牡蛎(Ostrea gigas thunberg)、文蛤(Meretrix meretrix)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、缢蛏(Sinonovacula constricta)、硬壳蛤(Mercenaria mercenaria)、紫贻贝(Mytilus edulis)共6种贝类120份样品,根据GB 5009.15—2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法对贝类重金属镉含量进行测定和调查分析。该方法在0.0~5.0μg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9994,检出限为0.001 mg/kg,质控样结果均在标准值范围内。结果表明,120份贝类样品中,重金属镉的总检出率为100%,最高检出含量为3.4 mg/kg,其中79.1%贝类重金属镉的浓度处于正常背景范围,在6种贝类样品中,牡蛎和文蛤处于正常背景范围比例较低,分别为21.7%(5/23)和75.0%(18/24)。本研究可为市售贝类安全评价提供依据,为进一步研究重金属污染来源及富集规律等提供参考。

深圳市售贝类重金属含量调查与评价

以深圳市售贝类为试材,样品经过微波消解之后,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS),同时测定样品中的Cd、Cr、Cu、Pb、As 5种重金属含量,并依据国家标准检测方法GB/T 5009.12及我国食品相关重金属限量标准,对检验结果进行评价。结果表明:采自深圳市售的129份贝类样品中,除铜和铬2种重金属元素超标率较低外,其他3种重金属元素超标率均在90%以上。说明深圳市售贝类中重金属污染严重,应对铅、镉和砷应进行重点监控。

厦门市售贝类中氯霉素残留情况调查分析

为了解厦门市售常见贝类中氯霉素残留情况,本调查采集了水产品批发市场、超市、养殖场等场地的菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、文蛤(Meretrix meretrix)、牡蛎(Ostrea gigas tnunberg)、缢蛏(Sinonovacula constricta)、贻贝(Mytilus edulis)、泥蚶(Tegillarca granosa)、寻氏肌蛤(Musculus senhousei)、扇贝(Chlamys farreri)共8种贝类169份样品,依据GB/T 20756—2006国家标准建立超高效液相色谱串联质谱法对贝类中的氯霉素残留量进行了检测调查分析。该方法在0.5~20 ng/m L范围内呈良好的线性关系,相关系数R2为0.999 8,检出限为0.1μg/kg,回收率在88%~104%之间。结果表明,169份贝类样品中,氯霉素的总检出率为3.6%(6/169),最高含量为7.05μg/kg,在8种贝类样品中,菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)和文蛤(Meretrix meretrix)的检出率较高,分别为7.7%(3/39)和6.7%(2/30)。调查结果显示,厦门市售的贝类中氯霉素残留情况依然存在,相关管理部门应该加强监管、监控,以保障广大消费者的身体健康。

天津市售贝类产品中13种麻痹性贝类毒素膳食暴露评估

使用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)对156个天津市售贝类产品中的13种麻痹性贝类毒素进行测定。根据测定结果,采用点评估方法对麻痹性贝类毒素进行急性膳食暴露风险评估。结果显示在成年人群中,天津市售贝类产品中13种麻痹性贝类毒素的急性风险指数%ARFD为0~0.313,均小于1,说明急性膳食暴露水平均为安全状态,可放心食用。

基于环介导等温扩增法(LAMP)检测上海市售贝类产品中副溶血性弧菌的毒力菌株

基于环介导等温扩增法(LAMP)对上海市8-10月市售贝类产品中副溶血性弧菌毒力菌株(tdh和trh毒力基因)进行检测分析,共检测贝类样品180份,6个常规品种,实验同时采用PCR测定方法进行对比。结果表明,含tdh和trh毒力基因的副溶血性弧菌在市售贝类中的检出率分别是12.77%和11.66%,PCR的分析结果为11.11%和7.78%。对分离的毒力菌株进行血清型分型后发现了2株O3:K6型副溶血性弧菌,其中1株为毒力基因双阳性菌(tdh+/trh+)。2株O3:K6型副溶血性弧菌的PFGE条带型相似度较高(相似度>90%)。这些结果表明上海市售贝类产品中副溶血性弧菌毒力菌株存在一定的污染,应引起足够重视。双阳性O3:K6型副溶血性弧菌的出现值得关注,应对各血清型菌株尤其是O3:K6型副溶血性弧菌的流行情况加强监测。PCR检测结果对比分析表明,LAMP方法适用于贝类产品中副溶血性弧菌毒力菌株的检测分析。