西安市市售馒头中添加“吊白块”情况调查

吊白块,学名为甲醛合次硫酸氢钠,是工业用增白剂,也是一种对人体有害的物质,国家早已明文规定禁止在食品中用作添加剂.但是在市场上,个别小生产者或个体户为了吸引消费者,竟无视国家食品卫生法和消费者身体健康,在馒头中添加"吊白块",使馒头外观色自漂亮.为了了解西安市市售馒头中添加"吊白块"情况,本站于2000年6月至9月对城郊6区馒头制售点的卫生状况进行了抽样调查.

市售馒头漂白添加剂的调查

1 材料和方法 1.1 现场调查. 我们于2000年9月份对大庆辖区内的馒头加工部逐个进行监督检查,无菌采样,重点查找荧光增白剂、吊白块、硫磺及使用情况,并按正规监督程序无菌采样、书写执法文书.现场调查发现,杜蒙县兴隆、家家等3个馒头加工部存有吊白块1.6kg,9个馒头加工点有硫磺粉(块)13kg及熏制容器.