市售叶菜蔬菜镉、铅污染特征分析——以惠州市惠城区为例

为了弄清市售叶菜蔬菜的镉(Cd)、铅(Pb)污染情况,对惠州市惠城区8个农贸市场16种384个叶菜蔬菜样品的镉和铅污染情况进行调查分析,结果表明:重金属镉在不同种叶菜中的含量差异较大,所调查的叶菜中,香菜镉含量范围最大,最小的是大白菜.按照农产品国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》蔬菜类污染物限量要求(GB2762-2017,以下简称GB2),香菜和菠菜12个样品镉含量超标,镉超标率为3.13%香菜、芥兰、菠菜、大蒜、花菜、西兰花、韭菜有25个样品铅含量超标,铅超标率为6.51%.但按照国家标准《农产品安全质量无公害蔬菜要求》(GB18406.1-2001,以下简称GB1),叶菜蔬菜镉含量超标率为15.10%,铅含量超标率为13.54%.所以,惠城区这次调查的叶菜蔬菜样品有大白菜等9个种类的综合污染指数为安全级别(按GB2标准),食用是相对安全的,但是芥兰等7个种类的综合污染指数为警戒级别和轻度污染级别,食用是有一定潜在安全风险或安全风险的,因此应加强市场和产地的监管.

市售豆瓣菜的镉、铅污染特征分析——以广州、惠州市为例

通过对广州、惠州市的33个市场的99个豆瓣菜样品的Cd、Pb质量分数调查分析,结果表明:按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(标准GB2)叶菜蔬菜类对污染物限量要求,豆瓣菜样品Cd、Pb质量分数均没有超出标准要求范围,样品全部合格。摄食豆瓣菜风险评估表明:广州、惠州市的市民总体平均食用豆瓣菜的Cd、Pb质量分数EDI值为0.075、0.245μg/(kg·d),分别为FAO/WHO食品添加剂专业委员会建议的最大耐受量的18.75%和17.13%,THQ(Cd)、THQ(Pb)和TTHQ值分别为0.210、0.059、0.269,均小于1,因此,食用调查市场的豆瓣菜是安全的,总体风险较低。