计算机模拟带壳花生酥化干燥技术的初探

根据带壳花生酥化的品质要求,应用K.H.COLSON和J.H.YOUNG发表的两个薄层干燥模型和平衡水分方程,结合实验室试验情况,运用BASIC语言编程,在计算机上模拟带壳花生的酥化干燥;通过模拟过程的参数变换,对风温、风速和环境温度等参数变化进行正交分析,找出影响酥化干燥效果的主要因素和较佳参数组合;参照自行设计的酥化花生生产线,对酥化干燥效果进行预测,投产结果与模拟预测完全一致。