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螺旋藻肽亚铁螯合物的制备及结构表征
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作者 张雨 李崴 +2 位作者 王丽娟 李方巍 曾名湧 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第10期165-175,共11页
为了提高螺旋藻的高值化利用,本文以钝顶螺旋藻蛋白肽为实验原料,氯化亚铁为铁源,采用初步优化螺旋藻肽亚铁螯合物的螯合条件,并对螯合物通过分子量测定、氨基酸组成实验、荧光光谱、扫描电镜、量子化学计算进行结构表征。结果表明:初... 为了提高螺旋藻的高值化利用,本文以钝顶螺旋藻蛋白肽为实验原料,氯化亚铁为铁源,采用初步优化螺旋藻肽亚铁螯合物的螯合条件,并对螯合物通过分子量测定、氨基酸组成实验、荧光光谱、扫描电镜、量子化学计算进行结构表征。结果表明:初步合适的螯合条件为pH6、肽亚铁质量比6:1、肽液浓度1%、温度60℃、时间40 min,在此条件下螯合物得率为44.13%。螺旋藻蛋白肽与亚铁盐螯合反应后产生了新结构,铁主要与谷氨酸和天冬氨酸的羧基、精氨酸的氨基、赖氨酸的胍基结合,且镶嵌在氨基酸电负性末端形成的空腔中,形成稳定的结构,证明了螯合物的形成。研究结果将为螺旋藻补铁剂的开发提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 螺旋藻蛋白 亚铁螯合 结构表征 量子化学计算
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卵黄高磷蛋白肽-亚铁螯合物的制备及其稳定性分析
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作者 宋璐杉 乔赛凤 +2 位作者 朱临娴 宋丽 张晓维 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第14期27-34,共8页
目的优化卵黄高磷蛋白肽螯合亚铁的制备工艺,筛选结合亚铁含量最高的卵黄高磷蛋白肽制备肽-亚铁螯合物,并分析该螯合物的耐温、耐盐、耐酸碱稳定性。方法响应面法优化亚铁螯合物的制备工艺,超滤分离得到不同分子量大小的肽组分,采用邻... 目的优化卵黄高磷蛋白肽螯合亚铁的制备工艺,筛选结合亚铁含量最高的卵黄高磷蛋白肽制备肽-亚铁螯合物,并分析该螯合物的耐温、耐盐、耐酸碱稳定性。方法响应面法优化亚铁螯合物的制备工艺,超滤分离得到不同分子量大小的肽组分,采用邻菲罗啉法测定亚铁结合含量,采用Ferrozine法测定温度、盐浓度、pH对游离铁释放量的影响。结果最优螯合工艺条件为肽-亚铁质量比4:1、温度63℃、pH 4.8、时间43 min,该条件下小于3 kDa卵黄高磷蛋白肽的亚铁结合含量最高,为(96.13±2.86)μg Fe^(2+)∕mg,该螯合物耐温、耐盐、耐酸碱、稳定性较好。结论优化工艺的亚铁螯合率高,既能够节约亚铁离子的用量,还能够提高肽-亚铁的结合含量。小于3 kDa卵黄高磷蛋白肽-亚铁螯合物的亚铁含量高、稳定性好,是一种潜在的铁补充剂。 展开更多
关键词 卵黄高磷蛋白 -亚铁螯合 稳定性
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响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺 被引量:10
3
作者 黄赛博 林慧敏 邓尚贵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期266-270,277,共6页
以带鱼鱼糜为原料,研究带鱼蛋白多肽和亚铁离子的螯合工艺条件。分别以螯合反应p H、螯合温度、时间、Fe Cl2溶液与酶解液体积比、抗坏血酸添加量为主要研究对象,在单因素实验进行螯合率测定的基础上,通过Box-Behnken设计响应面优化实... 以带鱼鱼糜为原料,研究带鱼蛋白多肽和亚铁离子的螯合工艺条件。分别以螯合反应p H、螯合温度、时间、Fe Cl2溶液与酶解液体积比、抗坏血酸添加量为主要研究对象,在单因素实验进行螯合率测定的基础上,通过Box-Behnken设计响应面优化实验。结果显示,螯合反应的最佳工艺参数为p H6.9,温度29℃,螯合时间30 min,Fe Cl_2溶液与酶解液体积比为1∶50,抗坏血酸添加量为酶解液质量的0.1%,该条件下得到的螯合率为80.46%。红外图谱研究表明,螯合前后结构发生改变,证明带鱼蛋白多肽和亚铁离子确实形成新的螯合物。 展开更多
关键词 带鱼鱼糜 亚铁螯合 响应面
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带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)生长、免疫及品质的影响 被引量:3
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作者 梁营芳 林慧敏 +1 位作者 石芸洁 邓尚贵 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期1257-1262,共6页
通过56d喂食添加带鱼酶解蛋白亚铁螯合物(Fe(Ⅱ)-FPH)的饲料观察凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)的生长性能、免疫相关指标及品质的变化。Fe(Ⅱ)-FPH在饲料中的添加量分别为0、500、1000、1500、2000、2500mg/kg,不同饲料组分别设4个... 通过56d喂食添加带鱼酶解蛋白亚铁螯合物(Fe(Ⅱ)-FPH)的饲料观察凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)的生长性能、免疫相关指标及品质的变化。Fe(Ⅱ)-FPH在饲料中的添加量分别为0、500、1000、1500、2000、2500mg/kg,不同饲料组分别设4个重复,每个重复40尾对虾。结果显示,当Fe(Ⅱ)-FPH在饲料中的添加量在1500—2500mg/kg时,凡纳滨对虾的成活率、增重率、特定生长率显著提高(P<0.05);当Fe(Ⅱ)-FPH在饲料中的添加量为2000—2500mg/kg时,对虾血清碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LZM)的活性均维持在一个较高的水平,且显著高于对照组(P<0.05);高浓度(≥2000mg/kg)、较长时间(56d)的Fe(Ⅱ)-FPH饲喂,对虾肌肉组织弹性增强,硬度加大,水产品品质增强。结果表明,饲料中添加适量的Fe(Ⅱ)-FPH对凡纳滨对虾生长有一定的促进作用,Fe(Ⅱ)-FPH可以提高对虾的免疫相关指标,并能提高水产品品质。 展开更多
关键词 带鱼蛋白亚铁螯合 凡纳滨对虾 生长特性 非特异性免疫 质构特性
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罗非鱼皮胶原蛋白肽亚铁螯合修饰及螯合物性质的研究 被引量:13
5
作者 段秀 杨成涛 +2 位作者 孙云 孙丽平 庄永亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第18期157-160,166,共5页
以罗非鱼皮为原料制备胶原蛋白肽(TSGP),胶原蛋白肽与亚铁盐进行螯合反应,对TSGP亚铁螯合物的理化性质及功能特性进行研究。实验优化得出最佳螯合反应条件是m多肽∶mFeCl2·4H2O=500∶1,pH为6.0,反应时间50min,温度35℃。通过荧光... 以罗非鱼皮为原料制备胶原蛋白肽(TSGP),胶原蛋白肽与亚铁盐进行螯合反应,对TSGP亚铁螯合物的理化性质及功能特性进行研究。实验优化得出最佳螯合反应条件是m多肽∶mFeCl2·4H2O=500∶1,pH为6.0,反应时间50min,温度35℃。通过荧光光谱、紫外光谱和红外光谱测定发现Fe2+与TSGP的羧基与氨基均可发生配位反应。抗氧化活性测定实验表明,螯合物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+自由基的能力。 展开更多
关键词 罗非鱼皮 胶原蛋白 亚铁螯合 结构 抗氧化
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芝麻蛋白肽亚铁螯合物的制备工艺优化 被引量:7
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作者 胡乔迁 曹晖 +2 位作者 葛林丽 张萌 陈子彤 《美食研究》 北大核心 2018年第3期54-59,共6页
以芝麻蛋白为原料,螯合率和螯合物的产品得率为指标,在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析法,研究VC与亚铁盐质量比、肽铁质量比、pH值、时间、温度、乙醇用量对螯合反应的影响,从而优化芝麻蛋白肽亚铁螯合物的制备工艺。结果表... 以芝麻蛋白为原料,螯合率和螯合物的产品得率为指标,在单因素实验基础上采用Box-Behnken响应面分析法,研究VC与亚铁盐质量比、肽铁质量比、pH值、时间、温度、乙醇用量对螯合反应的影响,从而优化芝麻蛋白肽亚铁螯合物的制备工艺。结果表明:最佳螯合反应条件为VC与亚铁盐的质量比0.2∶1、肽铁质量比3∶1、pH7.40、时间17 min、温度32℃、乙醇体积倍数为反应液体积的6倍。在此条件下,螯合率为72.36%,螯合物产物得率为44.09%。 展开更多
关键词 芝麻蛋白 亚铁螯合 螯合 螯合
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酸法脱酰胺结合酶解制备米蛋白肽及其与亚铁螯合工艺研究 被引量:8
7
作者 廉雯蕾 王韧 +6 位作者 王莉 李亚男 刘凤茹 唐小俊 魏振承 张名位 陈正行 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期58-63,75,共7页
采用米蛋白为原料,经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后,以FeCl_2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物。结果表明,碱性蛋白酶对米蛋白的水解效果最好,经4 h酶解后蛋白的水解度和蛋白肽得率分别达到23.4%和73.4%。酸法脱酰胺处理能有效提高米蛋白肽... 采用米蛋白为原料,经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后,以FeCl_2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物。结果表明,碱性蛋白酶对米蛋白的水解效果最好,经4 h酶解后蛋白的水解度和蛋白肽得率分别达到23.4%和73.4%。酸法脱酰胺处理能有效提高米蛋白肽的得率。采用0.4 mol/L HCl在95℃处理3 h制备的脱酰胺米蛋白,其水解度和蛋白肽得率分别达到27.1%和92.6%;单因素试验表明反应温度、pH和质量比均对米蛋白肽亚铁螯合物的产品得率和螯合能力有显著影响;米蛋白肽与亚铁盐的最佳螯合工艺条件为:反应温度50℃、蛋白肽与亚铁盐的质量比2:1、pH 6.5;在此条件下其产品得率为65.2%,亚铁螯合能力最大为21.6 mg/g。 展开更多
关键词 蛋白 亚铁螯合 酸法脱酰胺 酶解
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椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物的制备工艺 被引量:6
8
作者 郑亚军 史攀琪 +4 位作者 王国龙 王贤 李艳 刘乐 李桂峰 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期1485-1491,共7页
为提高椰子加工副产物的利用,对椰子球蛋白进行限制性水解制备多肽,并采用Sephadex G-25凝胶柱层析对多肽进行纯化,然后以椰子球蛋白多肽为原料与亚铁离子反应制备肽-亚铁离子螯合物。重点分析水解度、温度等因素对椰子球蛋白多肽亚铁... 为提高椰子加工副产物的利用,对椰子球蛋白进行限制性水解制备多肽,并采用Sephadex G-25凝胶柱层析对多肽进行纯化,然后以椰子球蛋白多肽为原料与亚铁离子反应制备肽-亚铁离子螯合物。重点分析水解度、温度等因素对椰子球蛋白多肽亚铁离子络合能力的影响,并优化制备工艺。结果表明,用碱性蛋白酶结合风味蛋白酶制备的多肽的水解度最高(14.71%),产物的亚铁离子螯合能力也最高(24.66%);Sephadex G-25凝胶柱层析中分离出3个多肽组分,其中组分C的络合能力最高(28.67%);椰子球蛋白多肽C螯合亚铁离子最佳条件是多肽浓度1 mg/mL、40℃、pH 7.0、亚铁离子浓度0.5 mg/mL、时间0.5 h,此时螯合率为30.67%。荧光光谱、红外光谱等分析表明,椰子球蛋白多肽通过氨基、羧基和亚甲基与亚铁离子配位而形成螯合物。研究结果表明,用椰子球蛋白多肽为原料制备肽-亚铁螯合物切实可行,该螯合物可以应用于功能食品中来改善铁营养缺乏。 展开更多
关键词 椰子球蛋白 -亚铁螯合 制备 Sephadex G-25凝胶色谱 优化
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亚铁结合卵黄高磷蛋白肽的制备及活性分析
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作者 宋璐杉 宋丽 +2 位作者 朱临娴 乔赛凤 张晓维 《天津科技大学学报》 CAS 2023年第5期1-7,共7页
亚铁结合多肽有利于提高人体对铁离子的吸收。本研究以卵黄高磷蛋白(phosvitin,PV)为原料,制备具有良好亚铁离子结合能力和抗氧化活性的卵黄高磷蛋白肽(phosvitin peptide,PP)。通过单一酶和复合酶的酶解工艺优化,确定了最佳酶解工艺条... 亚铁结合多肽有利于提高人体对铁离子的吸收。本研究以卵黄高磷蛋白(phosvitin,PV)为原料,制备具有良好亚铁离子结合能力和抗氧化活性的卵黄高磷蛋白肽(phosvitin peptide,PP)。通过单一酶和复合酶的酶解工艺优化,确定了最佳酶解工艺条件:先碱性蛋白酶酶解(添加量6000 U/g、50℃、pH10、3 h),再胰蛋白酶酶解(添加量4000 U/g、37℃、pH8、2 h)。超滤分离PV水解产物,获得不同相对分子质量范围的组分,测定亚铁结合量、ABTS和FRAP抗氧化活性,结果表明相对分子质量<3000的多肽组分最佳,亚铁结合量为(96.14±2.86)μg/mg、ABTS抗氧化能力为(955.61±79.74)μmol/mg、FRAP抗氧化能力为(62.30±3.94)μmol/mg,是一种潜在的铁补充剂。 展开更多
关键词 卵黄高磷蛋白 亚铁螯合活性 抗氧化活性 铁补充剂
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带鱼酶解蛋白亚铁螯合物对泥鳅免疫特性的影响 被引量:1
10
作者 林慧敏 袁宁 +3 位作者 李颖杰 邓尚贵 张宾 霍健聪 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期968-974,共7页
为探究带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽对泥鳅免疫特性的影响及其在泥鳅体内的代谢分布情况,通过在泥鳅饲料中添加不同比例带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽,喂养40 d,检测泥鳅消化酶活性、血清和肝脏生理生化指标,运用活体成像技术检测FITC标记的带鱼酶... 为探究带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽对泥鳅免疫特性的影响及其在泥鳅体内的代谢分布情况,通过在泥鳅饲料中添加不同比例带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽,喂养40 d,检测泥鳅消化酶活性、血清和肝脏生理生化指标,运用活体成像技术检测FITC标记的带鱼酶解亚铁螯合肽在泥鳅体内的分布。结果显示,亚铁螯合肽添加量为2 g/kg时,脂肪酶活性极显著高于对照组;添加量为1 g/kg时,淀粉酶和胃蛋白酶活性显著高于正常对照组;各实验组胰蛋白酶活性相比于对照组无显著性差异。血清指标中超氧化物歧化酶和溶菌酶在添加量为2 g/kg时,活性显著高于正常对照组;相对与正常对照组,过氧化氢酶在添加量为1 g/kg表现为显著性差异,2 g/kg的添加量表现为极显著性差异;丙二醛在添加量为2 g/kg显著低于正常对照组。活体成像技术发现FITC标记的带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽会较长时间滞留在泥鳅体内,荧光强度主要集中在泥鳅身体上部,推测带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽被泥鳅吸收后主要分布在肝脏、胆囊等器官内。研究表明,饲料中添加1~2g/kg的带鱼酶解蛋白亚铁螯合肽能提高养殖泥鳅的消化道酶活性,增强泥鳅的非特异性免疫。 展开更多
关键词 带鱼 泥鳅 亚铁螯合 消化道酶 免疫
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超滤法制备高抗菌抗氧化活性带鱼蛋白亚铁螯合肽(Fe-HPH)的工艺研究 被引量:19
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作者 林慧敏 邓尚贵 +1 位作者 庞杰 张宾 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期16-21,共6页
为了获得高抗菌、抗氧化活性的带鱼蛋白亚铁螯合肽(Fe-HPH),采用透过分子质量分别为10,5,3,1ku的超滤膜对带鱼蛋白酶解液亚铁螯合物进行分级分离,比较各级分及未分级带鱼蛋白亚铁螯合肽的肽含量及抗菌抗氧化活性;采用正交试验对最佳膜... 为了获得高抗菌、抗氧化活性的带鱼蛋白亚铁螯合肽(Fe-HPH),采用透过分子质量分别为10,5,3,1ku的超滤膜对带鱼蛋白酶解液亚铁螯合物进行分级分离,比较各级分及未分级带鱼蛋白亚铁螯合肽的肽含量及抗菌抗氧化活性;采用正交试验对最佳膜分离条件进行优化。试验结果显示:经透过分子质量3ku的膜超滤的肽液的抗菌、抗氧化活性最高,其最佳膜分离条件是:螯合肽质量分数30%,pH6.5,温度35℃,此时带鱼蛋白酶解液亚铁螯合物超滤液的DPPH自由基清除活性为81.2%(2mg/mL),对金黄色葡萄球菌的抑制率为91.3%。透过分子质量为3ku的超滤膜为分离高抗菌、抗氧化活性的带鱼蛋白亚铁螯合肽的最佳超滤膜。 展开更多
关键词 带鱼蛋白亚铁螯合(fe-hph) 超滤 分级分离 抗菌 抗氧化
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酪蛋白酶解多肽-Fe^(2+)的制备及性质研究 被引量:13
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作者 王稳航 沈登莱 +2 位作者 刘安军 王丽霞 张宏山 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期53-56,共4页
探讨了以酪蛋白为原料,通过木瓜蛋白酶水解并经超滤分离酶解多肽的优化工艺,并对酶解多肽螯合氯化亚铁的性质进行了研究,从而为其在食品中作为铁强化剂的应用打下了基础。
关键词 酶解多 制备 性质 蛋白 木瓜蛋白 氯化亚铁 螯合
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复合酶解带鱼蛋白制备亚铁螯合多肽的工艺优化 被引量:16
13
作者 林慧敏 邓尚贵 +2 位作者 庞杰 陈丹洁 马鹏飞 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期87-94,共8页
以带鱼下脚料蛋白为原料,以水解度及亚铁螯合率为考察指标,采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶及胃蛋白酶进行单一酶解筛选试验,然后进行复合酶解试验。采用二次正交旋转组合设计,以水解度及亚铁螯合率为指标,研究酶制... 以带鱼下脚料蛋白为原料,以水解度及亚铁螯合率为考察指标,采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶及胃蛋白酶进行单一酶解筛选试验,然后进行复合酶解试验。采用二次正交旋转组合设计,以水解度及亚铁螯合率为指标,研究酶制剂种类、加酶方式、复合酶比例、总加酶量、酶解时间、pH值及温度对制备亚铁螯合多肽工艺的影响。综合考虑水解度和螯合率因素,最终确定复合酶解带鱼蛋白制备亚铁螯合多肽的最佳工艺条件为:总加酶量22000U/g,并以碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶的酶活力配比4∶6先后加入;酶解时间为碱性蛋白酶9h、木瓜蛋白酶8h;pH值为碱性蛋白酶8.0、木瓜蛋白酶6.0;酶解温度为45℃。该条件下制备的带鱼蛋白亚铁螯合多肽产物水解度和螯合率分别为52.22%、82.31%。 展开更多
关键词 带鱼蛋白 复合酶解 亚铁螯合 二次回归正交旋转组合设计
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带鱼蛋白亚铁螯合肽抗贫血活性及安全性评价 被引量:4
14
作者 袁宁 林慧敏 +1 位作者 邓尚贵 金图南 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2016年第11期274-279,共6页
采用饲喂低铁饲料方法制备大鼠缺铁性贫血模型,灌胃带鱼蛋白亚铁螯合肽及应用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验分别探究带鱼蛋白亚铁螯合肽抗贫血活性及安全性。结果显... 采用饲喂低铁饲料方法制备大鼠缺铁性贫血模型,灌胃带鱼蛋白亚铁螯合肽及应用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验分别探究带鱼蛋白亚铁螯合肽抗贫血活性及安全性。结果显示:带鱼蛋白亚铁螯合肽能够提高贫血大鼠血红蛋白(Hb)含量和红细胞数(RBC)等外周血指标,显著促进大鼠贫血症状的改善。LD50=7454.80 mg/kg,属于实际无毒性;Ames试验中TA97、TA98、TA100和TA102的4个标准菌株皆为阴性结果;小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验组与阴性对照组比较差别无统计学意义。因此,Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验结果均为阴性。表明带鱼蛋白亚铁螯合肽具有抗贫血活性且食品安全性良好,可作为食品添加剂进一步开发利用。 展开更多
关键词 带鱼蛋白亚铁螯合 抗贫血 安全性评价 AMES试验 小鼠微核试验
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不同铁源对缺铁仔猪铁营养状况及相关铁转运蛋白基因表达的影响 被引量:1
15
作者 李妍 杨维仁 《中国饲料添加剂》 2014年第7期34-37,共4页
本试验旨在比较在缺铁仔猪饲粮中添加硫酸亚铁(FeSO4)和甘氨酸螯合铁(Fe—Gly)对铁营养状况及铁转运相关基因表达的影响。本试验选取18头仔猪(杜×长×大;6.50±0.52kg)进行研究。阶段1,所有试验猪饲喂19d基础日... 本试验旨在比较在缺铁仔猪饲粮中添加硫酸亚铁(FeSO4)和甘氨酸螯合铁(Fe—Gly)对铁营养状况及铁转运相关基因表达的影响。本试验选取18头仔猪(杜×长×大;6.50±0.52kg)进行研究。阶段1,所有试验猪饲喂19d基础日粮(舍铁20.23mg/kg),直至仔猪产生缺铁性贫血。阶段2,18头仔猪随机分为3个处理(每个处理6个重复,每个重复1头仔猪)再饲喂10d。日粮处理如下:(1)对照组(基础日粮);(2)硫酸亚铁组(基础日粮+120mg/kg FeSO4,以铁计);(3)甘氨酸螯合铁组(基础日粮+120mg/kg Fe—Gly,以铁计)。试验结束后,与对照组相比,饲喂甘氨酸螯合铁或硫酸亚铁的仔猪,心脏、肝脏和肺含铁量显著升高(P〈0.05),而血清总铁结合力(TIBC)明显降低(P〈0.05)。与硫酸亚铁组相比,甘氨酸螯合铁组仔猪十二指肠和空肠的小肽转运蛋白1(PEPT1)mRNA表达水平显著升高(P〈0.05),膜铁转运蛋白(Ferroportin1)mRNA表达水平显著降低(P〈0.05)。但对仔猪生长性能无显著影响(P〉0.05)。综上所述,研究结果表明,甘氨酸螯合铁组与硫酸亚铁组相比,甘氨酸螯合铁可更有效地改善缺铁仔猪铁营养状况。并且,不同铁源之间,铁转运相关基因的表达不同。结果还表明,PEPT1可能在甘氨酸螯合铁的吸收中起着至关重要的作用。 展开更多
关键词 硫酸亚铁 甘氨酸螯合 营养 缺铁仔猪 转运蛋白
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带鱼酶解肽亚铁螯合物对贫血大鼠的治疗效果 被引量:6
16
作者 斯兴开 黄赛博 +1 位作者 林慧敏 邓尚贵 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期18-24,共7页
以带鱼为原料,FeCl_2为亚铁来源,采用水解-螯合法制备多肽亚铁螯合物Fe-FPH,铁含量为60.180 g/kg。以Wistar品系的初断乳大鼠为实验动物,研究Fe-FPH对大鼠贫血的改善作用,结果显示:Fe-FPH对贫血大鼠体重升高的效果最显著,优于硫酸亚铁... 以带鱼为原料,FeCl_2为亚铁来源,采用水解-螯合法制备多肽亚铁螯合物Fe-FPH,铁含量为60.180 g/kg。以Wistar品系的初断乳大鼠为实验动物,研究Fe-FPH对大鼠贫血的改善作用,结果显示:Fe-FPH对贫血大鼠体重升高的效果最显著,优于硫酸亚铁和含铁饲料;对血常规中的红细胞(rbc)、红细胞平均体积(mcv)、血红蛋白(HGB)、平均细胞血红蛋白量(MCH)均有统计学意义,与硫酸亚铁对缺铁性贫血的治疗效果相近;对血清中铁蛋白(FE)升高效果显著,且优于硫酸亚铁;对转铁蛋白受体(TFR)和血清铁均表现出显著效果,与硫酸亚铁的效果相近;对肠道菌几乎无影响。Fe-FPH有望成为新一代安全、高效的生物补铁剂。 展开更多
关键词 带鱼蛋白 水解产物 亚铁离子 螯合 缺铁性贫血 大鼠
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