国内外典型茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标研究

为了解国内外典型茄衣烟叶关键品质指标差异,测定了中国、巴西、多米尼加、印度尼西亚这4个国家共40份茄衣烟叶样品中的常规化学成分和中性致香物质,通过偏最小二乘判别分析(PLS-DA)法和Pearson相关性分析法进行关键性差异指标筛选及相关性分析。结果表明:国内茄衣烟叶总糖和还原糖质量分数显著高于国外茄衣烟叶,烟碱质量分数显著高于巴西和印度尼西亚茄衣烟叶,氮碱比显著低于巴西和印度尼西亚茄衣烟叶,钾质量分数显著低于巴西和多米尼加茄衣烟叶;国内茄衣烟叶中性致香物质总含量和新植二烯含量高于国外茄衣烟叶,苯丙氨酸类降解产物含量与巴西、多米尼加和印度尼西亚茄衣烟叶均较为接近,棕色化反应产物含量显著高于国外茄衣烟叶;国内外茄衣烟叶关键性差异指标共有16种,其中β-大马酮含量、愈创木酚含量等11种指标表现为国内茄衣烟叶中数值相对较高,苯甲醛含量、总氮质量分数、氮碱比等5种指标表现为国外茄衣烟叶中数值相对较高;16种指标中总氮质量分数和氮碱比与二氢猕猴桃内酯含量、2-乙酰基吡咯含量和苯甲醛含量均呈极显著正相关,与巨豆三烯酮2含量、β-大马酮含量均呈显著或极显著负相关,而总糖、还原糖和烟碱质量分数与上述中性致香物质含量之间的关系则均相反。

基于感官品质与常规化学成分的加热卷烟用烟叶原料评价

为提升加热卷烟产品品质及稳定性,提出一种基于感官品质与常规化学成分的加热卷烟用烟叶原料评价方法。首先计算烟叶原料与基准样品感官品质的相似度,其次采用灰色关联法分析烟叶原料常规化学成分与感官品质的关联关系,再次基于隶属度模糊综合评判评价烟叶原料的适宜性,最后通过重复性实验和分类实验验证该方法的一致性和准确性。结果表明:总氮、烟碱与感官评价各指标的关联度相对较大,两糖差与感官评价各指标的关联度相对较低,可将总氮、烟碱作为加热卷烟烟叶原料评价时的主要关注指标;该评价方法可将22种烟叶原料样品划分为加热卷烟导向型烟叶模块、辅助型烟叶模块和主体型烟叶模块,且其一致性较好、分类较准确,能够应用于配方设计及维护。

雪茄烟叶烟灰白度与其常规化学成分之间的相关性研究

[目的]研究雪茄烟叶中常规化学成分与烟灰白度的关系。[方法]对国内外77个雪茄烟样的总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯含量及其烟灰白度进行测试,并应用相关性分析和逐步回归分析方法进行分析。[结果]国内外不同产区雪茄烟叶常规化学成分与烟灰白度差异明显,雪茄烟叶烟灰白度与烟叶中的钾和总糖含量呈极显著负相关,与烟叶中烟碱含量呈显著负相关。[结论]该研究对提高雪茄燃烧质量和烟灰白度具有一定参考意义。

外源GA3和ABA对烤烟内源激素调控效应和常规化学成分的影响

本文从激素和基因水平探究外源激素赤霉素(GA3)和脱落酸(ABA)的作用机理,研究其对烤烟生长发育及产量和质量的影响,为田间施用外源激素提供理论依据。采用大田试验,材料为中烟100(ZY100)和NC71,喷施不同浓度配比的GA3和ABA,测定不同时期烟株的农艺性状、基因表达量、生理特性、内源激素含量及烤后烟叶化学成分。结果表明,与未喷施GA3处理相比,喷施GA3后ZY100株高升高20%,NC71株高升高31%;喷施ABA后ZY100株高降低17%,NC71株高降低10%。喷施GA3后ZY100和NC71内源赤霉素含量分别升高20%和30%;喷施外源GA3后ZY100和NC71烟株内CPS、GA20ox和PSY的基因表达量均上调,GA2ox基因表达量下调。喷施GA3提高了ZY100和NC71烟株体内叶绿素以及可溶性蛋白的含量,降低了丙二醛含量,提高了烤后烟叶总糖含量、钾含量、钾氯比,降低了烟碱含量和氯含量,显著提高了烤烟的经济性状。

清甜香型产区烤烟物理特性及其常规化学成分和感官质量的关系

【目的】为明确清甜香型烤烟物理特性及其常规化学成分与其内在质量的关系。【方法】选取2012年以来清甜香型产区B2F和C3F等级烟叶作为研究材料,采用相关分析和逐步回归分析等方法对1580个样品的物理特性、常规化学成分和感官质量的关系进行分析。【结果】①与清甜香型中、上部烟叶感官质量相关性较强的物理指标为厚度、单叶质量和平衡含水率;②与清甜香型中、上部烟叶感官质量相关性较强的化学指标为总植物碱、还原糖、总糖和糖碱比。【结论】厚度、单叶质量和平衡含水率是影响清甜香型烟叶感官质量的关键物理特性指标,总植物碱、还原糖、总糖和糖碱比是影响清甜香型烟叶感官质量的关键化学成分指标。

烟草种质资源常规化学成分分析及聚类评价

为烟草种质资源的创新利用,选取38个烟草种质资源进行田间试验,分析比较其常规化学成分并进行相关和聚类分析。结果显示,钾、氯、糖碱比和钾氯比变异系数较大,而总糖、还原糖、总氮和氮碱比变异系数相对较小。38个烟草种质聚为三类,第1类各主要化学成分含量中等适宜、协调性好;第2类总氮、氯含量适宜,烟碱高,总糖、还原糖、钾含量低;第3类总氮、烟碱和氯含量适宜,总糖、还原糖、钾含量稍低。从38个烟草种质中筛选出高烟碱种质8个,含钾量高的种质1个,钾氯比大的种质18个。

不同品种雪茄烟叶常规化学成分及中性致香物质含量分析

为研究雪茄烟叶化学成分及香气成分含量,探究不同品种雪茄烟叶的内在品质。以四川省什邡市主栽雪茄品种德雪1号、德雪3号和多米尼加长芯为材料,对3个雪茄品种的常规化学成分和中性致香成分进行分析。结果表明,总糖和还原糖含量以德雪3号最高(1.92%,0.84%);烟碱和总氮含量以多米尼加长芯最高;各品种烟叶的钾氯比均大于4,符合优质烟叶的特征。多米尼加长芯类胡萝卜素降解产物总含量较高,新植二烯、棕色化反应产物含量均以多米尼加长芯最高;苯丙氨酸降解产物总含量以德雪3号最高。通过研究各类雪茄烟叶化学成分及香气成分含量,可确定各类烟叶的特点,提高工业对原料的选择。

蒸汽压片玉米替代饲粮中不同比例粉碎玉米对鲁西阉黄牛生长性能、屠宰性能和肉品质与常规化学成分的影响

本试验旨在研究蒸汽压片玉米替代饲粮中不同比例粉碎玉米对鲁西阉黄牛生长性能、屠宰性能和肉品质与常规化学成分的影响。选取48头21月龄左右的鲁西阉黄牛[体重(459.6±10.3)kg],按照体重随机分为4组,每组12头牛,分别分配至3个围栏中进行饲养,每个围栏4头牛。4组试验牛饲喂4种不同的饲粮,分别为SFC0、SFC33、SFC67、SFC100,代表饲粮中蒸汽压片玉米替代粉碎玉米的比例分别为0、33%、67%和100%,饲粮中玉米含量为35.85%。试验期共180 d,分为2个阶段,第1阶段共84 d,包括14 d的预试期和70 d的正试期,试验结束后对生长性能进行测定;第2阶段共96 d,对肉牛进行育肥,试验结束后对屠宰性能和肉品质与常规化学成分进行测定。结果显示:SFC100组的平均日增重(ADG)较SFC67、SFC33和SFC0组分别提高了14.95%、25.77%和38.20%,且SFC100、SFC67和SFC0组之间具有显著差异(P<0.05);同时,与SFC0组相比,SFC33、SFC67和SFC100组的料重比分别降低了7.73%、17.01%和25.34%,且各组之间均存在显著差异(P<0.05)。除SFC100组的眼肌面积显著大于SFC0组(P<0.05)外,蒸汽压片玉米替代饲粮中不同比例粉碎玉米未对屠宰性能和肉品质与常规化学成分产生显著影响(P>0.05)。此外,随着饲粮中蒸汽压片玉米替代比例的增加,肉牛的终末体重、ADG、眼肌面积和大理石花纹等级呈线性增加(P<0.05),而料重比和屠宰率则呈线性降低(P<0.05)。由此可见,在饲粮中使用蒸汽压片玉米全部替代粉碎玉米可以在不影响屠宰性能和肉品质的基础上,显著提高鲁西阉黄牛的ADG和饲料转化效率,并在一定程度上能够提高优质牛肉切块的质量等级。

基于广义可加模型的烤烟常规化学成分与感官评价指标非线性关系解析

为分析烟叶化学成分与感官评吸质量之间的关系,建立了基于广义可加模型的非线性关系识别方法,并以国内主产烟区烤烟中部烟叶（8~12叶位）497个样本为研究对象,研究了烤烟烟叶总氮、烟碱、总糖和还原糖4种常规化学成分含量与感官评价指标间的线性与非线性关系。结果表明：1在样品烟叶化学成分的分布范围内和5%显著水平下,总氮与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味呈显著线性负相关,烟碱与香气量、余味分别呈显著线性正相关和负相关,总糖、还原糖与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味均呈显著线性正相关;2总氮与香气质、杂气、刺激性和余味之间,烟碱、总糖、还原糖与香气质、香气量、杂气、刺激性和余味之间均存在显著的非线性关系,且均表现为明显的“∩”型曲线关系,而总氮与香气量的非线性关系在5%显著水平下不显著;3烤烟烟叶总氮、烟碱、总糖和还原糖含量的适宜区间分别为1.5%~2.8%,2.0%~3.5%,15%~28%和15%~25%。

烤烟调制后单叶中4种常规化学成分的区域分布

当前烤烟的配方加工利用整片烟叶并按照烟叶的等级和部位进行的,这样就会忽略叶片内部的化学物质的区域分布。采用自制的带孔薄木板把烤烟单片烟叶划成48个点取样,测量4种常规化学成分(烟碱、糖、K+和Cl-)含量,运用地统工具、SPSS、Management zone analyst统计软件进行分析。结果表明:烟碱、糖、K+和Cl-含量块金效应大于75%,具有较弱空间相关性,从克里金插值图上看具有大的空间变异性;4类物质只有主成分特征值2.864大于1,占总变量的71.64%;整个单叶片可以精确地划分成4个区域。本研究能够为打叶复烤和卷烟配方提供有用的信息。

叶面分泌物和中性香气物质在不同烤烟品种(系)和地区间的变化及其与常规化学成分的关系

采用大田试验的方法,2006～2007年连续2年研究了8306等8个烤烟品种(系)叶面分泌物、中性香气物质组成和常规化学成分的变化.结果显示:(1)烟草叶面分泌物在不同品种(系)间差异极显著,其变化范围在0.28～0.85mg/cm2之间,平均0.47mg/cm2。8个烤烟品种(系)的平均叶面分泌物在地区间存在极显著差异,平顶山地区比郑州地区高28%;(2)高香气烤烟新品系"8306"中性香气物质总量和重要致香物质含量(如茄酮,β-大马酮和新植二烯等)均明显高于对照品种,并且在地区间年份间保持稳定,不同地区中性香气物质组成相同,但是存在量的差异;(3)烟草水溶性总糖和总氮在不同地区间和不同品种(系)间均存在显著差异,与对照相比,"8306"在化学成分含量上具有高糖低氮的特点。

丽江烟区烤烟烟叶致香物质和常规化学成分及其相关性研究

为了进一步明确丽江烟区烟叶质量特征,合理科学使用烟叶提供理论依据,对2009～2010年丽江4县1区生产的云烟87、云烟85和云烟97等3个主栽品种的优质烟叶致香物质含量进行了分析。结果表明:(1)在检的75种致香物质中,新植二烯含量最高,为427.19μg/g,占73.82%;醛酮类共39种,51.68μg/g,占8.93%;醇类9种,49.75μg/g,占8.60%;酯类及内酯类7种,15.58μg/g,占2.69%;酸类4种,21.77μg/g,占3.67%;酚类3种,1.87μg/g,占0.32%;氮杂环类9种,2.00μg/g,占0.35%;芳香烃类3种,8.83μg/g,占1.53%。(2)3个主栽品种中,云烟87致香物质含量最高,为638.30μg/g,其次是云烟97,为535.09μg/g,最低是云烟85,为510.00μg/g。烟叶致香物质含量高原平坝区最高,湿润河谷区最低,分别为659.55μg/g,533.25μg/g,3个生态区变异系数分别为0.20,0.18,0.11。(3)致香物质随海拔的升高没有太明显的变化规律,含量集中在500～650μg/g范围内。(4)丽江烟区烟叶总糖、还原糖含量较高,烟碱、钾含量较适宜,氯含量偏低,各类致香物质间均存在正相关关系,但与化学成分相关性不大。

烟叶不同区位常规化学成分差异分析

为了给工业企业有针对性地利用烟叶进行叶组配方提供数据支撑,研究了一片烟叶不同区位之间常规化学成分含量变化趋势及其在地域间的差异。分别取建水(云烟87)、襄县(中烟100)的烤后C_3F、B_2F烟叶作为供试样品,对供试样品进行分区、切割、烘干、粉碎、研磨和过筛处理以备用,之后按照烟草行业标准对其化学成分进行测定。结果表明:总氮、烟碱和氮碱比从近脉到近缘均呈递增趋势,但总氮从叶基处开始先降低,在接近叶尖处开始升高;钾含量变化在中、上部烟叶中有不同趋势,中部叶从叶基到叶尖递减,上部叶从叶基到叶尖递增;氯含量从近主脉到近缘、从叶基到叶尖均为递减,钾氯比与之相反;总糖和还原糖从叶基到叶尖均有先升后降趋势;河南烟叶总糖和还原糖含量均高于云南烟叶,云南烟叶的总氮、烟碱、钾含量以及钾氯比均高于河南烟叶,而河南烟叶总糖、还原糖含量以及氮碱比高于云南烟叶。

定色后期稳温点对烟叶常规化学成分和致香物质的影响

以普洱市景东县烟区烟叶为研究对象,通过对不同部位最佳采收成熟度烟叶定色阶段后期稳温点的研究,分析了定色后期不同稳温处理与烟叶化学成分、致香物质的关系,结果表明:变黄期采用"低温慢变黄"处理,上部成熟烟叶54℃稳温16 h、中部成熟烟叶稳温8 h、下部适熟烟叶稳温16 h的烟叶常规化学成分含量在较适宜范围,糖碱比、氮碱比较为适宜,钾氯比均大于4,接近或符合优质烟叶的特征;烟叶致香物质总量及各类中性致香物质总量明显高于其他处理,由此表明通过优化烟叶烘烤工艺能使各部位烟叶品质向有利的方向转化。

52份烤烟种质资源常规化学成分、多元酸和高级脂肪酸分析

【目的】筛选品质优良的烤烟种质资源。【方法】52份烤烟种质资源种植于云南省玉溪市研和镇,按优质烟生产技术规范进行种植和管理,统一调制后选择中部烟叶,分析比较其常规化学成分和多元酸、高级脂肪酸含量,并进行相关分析和聚类分析。【结果】1)各主要成分含量范围分别为烟碱1.87%~5.35%、钾1.00%~2.32%、草酸10.58~29.78mg/g、苹果酸20.43~146.07mg/g、柠檬酸7.16~35.65mg/g等。2)52种质中,处于适宜范围的种质数量为:总氮52份,总糖21份,还原糖16份,烟碱5份。3)52份烤烟种质可聚为三类:第1类钾含量高,多元酸含量高,高级脂肪酸含量低;第2类总糖适宜,烟碱含量较高,高级脂肪酸含量高;第3类总糖含量高,钾含量低,多元酸含量低,各高级脂肪酸含量中等。

云南产区烤烟品种云87上等烟主要常规化学成分特性剖析

对云南产区云87部分上等烟主要常规化学成分含量作初步剖析,以了解云南产区云87的品种特性,为生产优质烟叶提供一定的理论依据。结果显示:烟叶含总植物碱量、含氮量、糖/碱、含氯量、钾/氯和氮/碱均满足优质烤烟需求,总糖及还原糖含量较高,钾/氯的变异系数最大,总糖含量的变异系数最小;云87不同部位烟叶间差异显著,总植物碱含量、含钾量、含氮量、两糖差、糖/氮、糖/碱、氮/碱和钾/氯在不同部位间差异显著(P<0.05);总糖含量、还原糖含量、总植物碱、含氯量、含钾量、含氮量、两糖差、糖/氮、糖/碱、氮/碱和钾/氯均在不同的种植区差异显著(p<0.05)。所以在今后烟草种植及调制中如何有效控制总糖、还原糖含量和两糖差及增加含钾量是需要重点关注的问题。

新疆褐牛背最长肌常规化学成分和不同组织中微量元素的测定与分析

为了初步建立新疆褐牛牛肉品质评价体系,试验采用国家标准方法对3岁新疆褐牛背最长肌常规化学成分和不同组织中钙、铁、锌、镁等微量元素含量进行了测定。结果表明:3岁新疆褐牛背最长肌中水分、粗蛋白、肌内脂肪、灰分含量分别为71.03%、20.19%、5.18%、1.05%。3岁新疆褐牛不同组织中4种微量元素含量分布情况,钙在心脏中含量最高,为112.63 mg/kg;铁在肝脏中含量最高,为486.41 mg/kg;镁在臀肌中含量最高,为281.7mg/kg;锌在臀肌中含量最高,为94.21 mg/kg。说明3岁新疆褐牛背最长肌中肌内脂肪显著增加,组织内微量元素含量丰富,能够满足人们对高品质和高档牛肉的需求。

河南烤烟常规化学成分与感官质量的关系研究

为了研究河南烤烟常规化学成分与感官质量的关系,对河南烤烟样品进行化学成分测定和评吸,并进行简单相关分析、回归分析和典型相关分析。结果表明,烤烟总糖含量与余味呈显著正相关,还原糖含量与香气质、香气量、杂气、余味、评吸总分呈显著正相关,总氮、烟碱含量与劲头呈显著正相关,钾、有机钾含量与燃烧性呈显著正相关;典型相关分析表明,总糖、总氮、香气质、香气量可以作为烤烟化学成分与感官质量相关性分析中的显著性指标。

经紫外辐照与臭氧处理后烟叶香味成分和常规化学成分的分析研究

为了研究紫外辐照与臭氧对烟叶内在品质的影响,选择贵州省毕节市上部烟叶作为试验材料,分别用紫外灯(不产生臭氧)、臭氧发生器、紫外灯(产生臭氧)处理烟叶,然后对处理后的样品进行感官评定、香味成分分析和常规化学成分分析。结果表明,1用紫外灯(不产生臭氧)处理烟叶2.0 h后,烟叶品质最佳;2单独用臭氧处理烟叶1.5 h后,烟叶品质最佳;3紫外灯(产生臭氧)处理烟叶1.0 h后,烟叶品质最佳,此时烟气柔细度稍增强,劲头降低,香味成分总和(除新植二烯)比空白组提高15.64%,新植二烯比空白组提高20.64%,总糖和还原糖升高,糖碱比升高;4使用紫外灯(不产生臭氧)、臭氧或紫外灯(产生臭氧)处理时,在适当的时间内都可提高烟叶的品质,且紫外灯(产生臭氧)处理有较好的交互作用,比较相同功率(20 W)的紫外灯(不产生臭氧)和紫外灯(产生臭氧),紫外灯(产生臭氧)处理可缩短处理时间。

通过常规化学成分综合评价卷烟质量的稳定性

为了探索卷烟质量稳定性的多指标综合评价方法,采用因子分析和灰色关联聚类相结合的方法对同一品牌15批次卷烟产品的总糖、还原糖、总烟碱、总挥发碱、钾和氯含量检测数据进行了统计分析,并按临界值λ大于0.8、0.85、0.9进行了聚类。结果表明:①按λ>0.8聚类,200610与200701,200601、200603、200604、200605、200606、200607、200608与200702,200602、200609、200611、200612与200703批次卷烟的常规化学成分比较接近;②按λ>0.85聚类,200610与200701,200601、200603、200604、200605、200606、200607、200608与200702,200602、200609、200612与200703批次卷烟的常规化学成分比较接近;③按λ>0.9聚类,200610与200701,200601、200603、200604、200605与200702,200606、200607与200608,200602与200612批次卷烟的常规化学成分比较接近;④当>0.8时,聚类结果与评吸结果较吻合,但个别批次不一致。因此,因子分析与灰色绝对关联聚类相结合,可以根据常规化学成分指标为同一品牌不同批次卷烟产品质量的稳定性评价提供参考。