奶牛初乳中常量成分和矿物元素的测定

采集 4 6头荷斯坦奶牛分娩后 2h以内、2 4h、4 8h、72h、96h、1 2 0h的初乳和分娩后 1 5d以后的常乳 ,测定其常量成分和部分矿物元素含量。结果表明 ,除乳糖以外初乳中各项指标均显著高于常乳。分娩后第 1次 ( 2h以内 )所挤初乳 ,其蛋白质、脂肪、乳糖、灰分的含量分别是常乳的 5 0 3、1 95、0 5 6、1 92倍 ;Ca、P、Na、Mg是常乳的 1 90、2 2 4、2 .1 1、5 5 6倍 ;Zn、Fe、Mn是常乳的 6 2 1、2 81、1 6 4倍。初乳中的各种成分随泌乳时间的延长而逐渐向常乳接近。蛋白质含量是初乳质量的决定性因素 ,初乳的密度和全脂乳固体含量都和蛋白质含量有密切关系。在生产实践中 。

非洲山毛豆种子物理特征与常量化学成分分析

以野生非洲山毛豆种子为材料,对其种子的部分物理特征和常量化学成分进行了研究.结果表明,种子的长、宽、厚分别为4.63 mm、4.01 mm、1.92 mm,千粒重21.52 g,容重659.8 g/L,自流角25.89°,静止角23.15°.常量化学成分:ω(水分及挥发物)=9.89%,ω(粗脂肪)=13.47%,ω(粗蛋白)=38.73%,ω(总糖)=21.35%,ω(灰分)=4.84%,ω(淀粉)=10.76%,ω(粗纤维)=11.91%.山毛豆种子油脂油脂酸价2.7 mg/g,过氧化值1.17 mmol/kg,皂化价188 mg/g,碘价118 g/100 g,密度0.859 9 g/mL,折光系数1.464 8.山毛豆种子是一种脂肪和蛋白质含量较高的豆类种子.

不同鸡种肌肉常量化学成分的比较研究

对5个鸡种不同性别及不同部位肌肉（胸肌与腿肌）的6项常量化学成分：水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷含量进行比较分析，结果表明：①这6项常量化学成分在不同鸡种、不同性别、不同部位肌肉之间有所不同。均具有极显著（P〈0．01）或显著（P〈0．05）差异。②胸肌的水分含量（73.69％～75.90％）高于腿肌（69.48％～72．96％）。南海麻黄鸡的胸肌水分含量（♂74.31％、♀75．90％）显著高于黄鸡（N系）（♂73.76％、♀73.81％）（P〈0．05），而腿肌则是黄鸡（K系）显著高于黄鸡（N系）（P〈0.05）。③胸肌粗蛋白质（19．77％～21．34％）高于腿肌（15.31％～17．54％）。黄鸡（N系）的胸肌粗蛋白质含量极显著高于黄鸡（K系）（P〈0.01），腿肌是黄鸡（N系）显著高于黄鸡（K系）（P〈0.05）。④胸肌粗脂肪含量（1．63％～2．67％）低于腿肌（7．42％～10．32％）。黄鸡（N系）的胸肌含量最高，江西鸡含量最低，但差异不显著（P〉0．05），腿肌是黄鸡（N系）显著高于江西鸡（P〈0．05）。⑤胸肌粗灰分含量（0．93％～1．31％）略高于腿肌（0．81％～1．12％）。黄鸡（N系）的胸肌含量极显著高于黄鸡（K系）（P〈0．01），黄鸡（K系）腿肌含量极显著高于南海麻黄鸡（P〈0．01）。⑥5个鸡种的钙、磷含量（0．02％～0．04％、0．07％～0．19％）都较低。江西鸡的胸肌、腿肌钙含量显著高于黄鸡（N系）（P〈0.05）。黄鸡（N系）的胸肌磷含量极显著高于黄鸡（K系）（P〈0．01），而腿肌磷含量则是黄鸡（N系）极显著高于南海麻黄鸡（P〈0．01）。

番鸭及其杂交鸭胴体中常量营养成分的比较

本试验以番鸭及其与家鸭的杂交后代(半番鸭)为试验素材,测定鸭的部分屠宰性状和肝脏、肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪的含量。结果:番樱杂交鸭活量、屠体重、全净膛重和肝脏重均高于其亲本番鸭及其它组合的杂交鸭,其腹脂率低于番鸭和番金杂交鸭,番樱杂交鸭肌肉中水分和粗脂肪含量高于番鸭和其它杂交组合,表明利用樱桃谷肉鸭作母本生产的半番鸭,其屠宰性能和肉质均较好。

酸茶营养成分及微量元素分析

按照茶叶等食品的国家标准方法,测定了包括水浸出物、茶多酚、游离氨基酸等在内的7种酸茶常量成分;湿法消化酸茶样品,采用火焰原子吸收分光光度法测定了Fe、Zn、Cr、Cu、Mn和Ni 6种微量元素的含量。结果显示:酸茶中水分、水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性总糖、叶绿素和总黄酮的含量分别为7.16%、49.13%、26.29%、0.88%、19.90%、0.054%和6.56%;酸茶中微量元素的含量Mn﹥Cu﹥Cr﹥Fe﹥Zn,Ni元素未检出。各元素的加标回收率为98.70%～101.80%,相对标准偏差为0.04%～2.35%,准确度和精密度均符合要求。酸茶中茶多酚、可溶性总糖含量较高;火焰原子吸收分光光度法测定酸茶中的金属元素含量是可行的。

经产娟姗牛与中国荷斯坦牛初乳成分比较研究

随机选取10头经产中国荷斯坦牛和10头经产娟姗牛,采集分娩后2、6、12、18、24、36、48、60、72、84、96、112和120h的初乳,测定其体细胞数、LgG含量、常量成分和部分矿物元素含量。结果表明,经产娟姗牛与经产中国荷斯坦牛分娩后2 h的乳汁中的常量成分、LgG和矿物质成分含量最高,均随泌乳期延长呈下降趋势,特别的是,乳糖含量120 h时最高,且随泌乳期延长呈上升趋势。从体细胞数、LgG含量和常量成分来看,经产中国荷斯坦牛优于经产娟姗牛;从矿物质元素方面来看,经产娟姗牛要优于经产中国荷斯坦牛。

莓叶委陵菜营养成分和微量元素的测定和分析

利用国标方法对莓叶委陵菜地上部分和地下部分的还原糖、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等常量营养成分进行了测定,利用等离子体原子发射光谱法对莓叶委陵菜地上部分和地下部分的必需微量元素测定。结果表明:莓叶委陵菜具有高蛋白、高纤维、低脂肪的特点,并含有多种与人体健康密切相关的无机元素,如钙、镁、钠、磷、钾、硒、铜、锌、铁、锰、锶、铬等,地上部分中的营养成分较高。因此,莓叶委陵菜营养成分丰富,具有较高的开发利用价值。

仿刺参副产物营养成分分析与综合评价

本文以仿刺参典型加工副产物——仿刺参肠、花(卵)为研究对象,探究其营养成分组成,并通过与体壁对比,进行综合评价。结果表明:仿刺参肠和花的粗蛋白质、粗脂肪、灰分和总糖含量分别为68.85%、13.53%、9.96%、0%和58.18%、12.24%、19.01%、2.36%。与体壁相比,其均具更高粗蛋白质、粗脂肪含量和更低灰分含量;均检出18种氨基酸,总量分别为68.15%和51.38%,必需氨基酸同非必需氨基酸含量比值分别为65.17%、61.37%,必需氨基酸占氨基酸总量分别为39.46%、38.03%,必需氨基酸指数分别为94.85、67.73,氨基酸组分平衡效果好,均为高营养价值的理想型蛋白质;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例相似,分别为80.82%和80.74%,其中EPA、DHA均为其主要成分;均检出5种宏量元素和5种微量元素,其中主要元素均为钠和铁。以上研究为仿刺参副产物的高值化利用与活性物质开发提供依据。

扬州鹅不同世代与亲本肉品质研究

对扬州鹅零世代 (Y0 )、扬州鹅一世代Y1(Y0 ×Y0 )、回交一世代Y1b (父本×Y0 )、父本中型白鹅 (Z)、母本太湖鹅 (T)常规肉品质、肌肉常量化学成分、肌肉组织学特性进行了测定比较。结果表明 :系水力Y1最高 ,T最低 ;失水率Y1最低 ,T最高 ;肉色Y0 最深 ,Y1最浅 ;pH值Y0 、T较大 ,其它鹅较小且差异不显著。胸肌肉干物质、粗蛋白、粗灰分含量Y1、Y1b较高 ,粗脂肪Y0 显著高于其它鹅。胸肌肌纤维直径Y0 、Y1b高于其它鹅 ;腿肌肌纤维直径T显著小于其它组。胸肌肌纤维密度Z显著大于Y1、Y1b,Y1、Y1b显著大于Y0 、太湖鹅 ;腿肌肌纤维密度Z、Y1b显著大于Y0 、Y1。胸肌肌纤维直径大小从高到低依次为Y0 、Y1b、T、Y1、Z ;腿肌肌纤维直径 ,Z、Y0 、Y1、Y1b无显著差异 ,均显著大于T。

超微粉碎凹凸棒石对肉鸡肌肉品质的影响

本试验旨在研究超微粉碎凹凸棒石对肉鸡肌肉品质的影响。选取1日龄爱拔益加肉鸡192只,随机分成3组,每组8个重复,每个重复8只。对照组饲喂基础饲粮,2个试验组分别饲喂在基础饲粮中添加1%常规粉碎凹凸棒石、1%超微粉碎凹凸棒石的试验饲粮,试验期为42 d。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加常规粉碎凹凸棒石或超微粉碎凹凸棒石对肉鸡肌肉常量化学成分均无显著影响(P>0.05);饲粮中添加超微粉碎凹凸棒石显著降低了腿肌中铬和镉的含量(P<0.05),显著提高了胸肌中铁的含量(P<0.05),并显著降低了胸肌和腿肌红度值以及胸肌黄度值(P<0.05);饲粮中添加常规粉碎凹凸棒石则仅显著降低了腿肌中铬的含量和胸肌红度值(P<0.05)。与对照组和常规粉碎凹凸棒石组相比,超微粉碎凹凸棒石组胸肌谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高(P<0.05)。由此得出,饲粮中添加超微粉碎凹凸棒石能减少肌肉中有毒重金属残留,影响肌肉色度,提高胸肌的抗氧化能力,且效果优于常规粉碎凹凸棒石。

Comparative analysis of some selected macronutrients of soil in orange orchard and degraded forests in Chittagong Hill Tracts,Bangladesh

Status of organic carbon (C), total nitrogen (N), available potassium (K), calcium (Ca) and phosphorus (P) in three different depths (0-5 cm, 5-15 cm and 15?30 cm) on two hill slopes of 35% and 55% in orange orchard cultivated by the Mro tribe of Chittagong Hill Tracts (CHTs) were evaluated and compared with those in degraded bush forests, through digging three profiles in each land use. The content of all the five nutrients was found to be higher in the soil of orange orchard than in the soil of forest. But the variation was not consistent for both the slopes. The content varied depth wise also, having the highest value in surface soil in case of both the land uses on both the slopes. A mean available K content was significantly higher in orange orchard than in forest on 55% slope, while it was lower on 35% slope. Surface soil contained the nutrients of K and Ca with the amount of 0.2905-mg·g^(-1) soil and 3.025-mg·g^(-1)soil respectively in the orchard, while 0.1934-mg·g^(-1) soil and 1.6083-mg·g^(-1) soil were respectively in the forest. Organic carbon and total nitrogen were found more or less similar in surface soil on both the land uses showing a slight difference. Available P was found only in orange orchard, and in forest it was too little in amount to detect by the spectrophotometer. The degraded forests were poor in nutrient content due to high rate of soil erosion, which would be possible to be improved by bringing it under tree cover as proved by the adaptation of orange orchard there.

Study of Ratio of Proton Momentum Distributions with a Chiral Quark Model

The ratio between the anomalous magnetic moments of proton and neutron has recently been suggested to be connected to the ratio of proton momentum fractions carried by the valence quarks inside it. This moment fraction ratio is respectively evaluated by using constituent quark model and chiral quark model in order to check meson cloud effect. Our results show that the meson cloud effect is remarkable to the ratio of the proton momentum fractions, and therefore, this ratiois a sensitive test for the meson cloud effect as well as for the SU(6) symmetry breaking effect.

贵州修文县铝质岩物质组成及稀土元素特征

对贵州修文地区铝质岩进行了显微镜特征、常量化学成分、XRD等分析,3个综合样的主要矿物为一水硬铝石和粘土矿物,主要化学成分为SiO2、Al2O3和Fe2O3等,Al2O3主要赋存于一水硬铝石、勃姆石和粘土矿物中,SiO2主要以粘土矿物的形式存在,TiO2则主要赋存于锐钛矿中。ICP-MS测试结果表明:铝质岩中V、Cr、Zr和Sr等元素含量较高,V/Cr比值小于1,反映了成岩的富氧环境,Co/Ni比值则反映了该地区的热水沉积环境;样品明显见轻稀土元素富集特征,并且轻稀土元素含量偏高;稀土元素分配模式图表明:Eu明显呈负异常,Ce除XL-2接近1外,其他两个样均呈现负异常,反映了沉积环境为相对氧化的海相环境,海水中的Ce3+浓度较低,易被氧化为Ce4+,在搬运过程中易形成CeO2沉淀,导致铝质岩中的Ce负异常形成。