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戚枫蛋糕生产工艺
被引量:
6
1
作者
梁传伟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期54-54,共1页
戚枫蛋糕制作工艺是目前蛋糕生产行业得到普遍采用的一种方法 ,操作上较复杂 ,但产品的组织结构。
关键词
戚枫蛋糕
湿性
发
泡
干性发泡
配方
投料顺序
下载PDF
职称材料
题名
戚枫蛋糕生产工艺
被引量:
6
1
作者
梁传伟
机构
山东省淄博商业学校
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期54-54,共1页
文摘
戚枫蛋糕制作工艺是目前蛋糕生产行业得到普遍采用的一种方法 ,操作上较复杂 ,但产品的组织结构。
关键词
戚枫蛋糕
湿性
发
泡
干性发泡
配方
投料顺序
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
戚枫蛋糕生产工艺
梁传伟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000
6
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