维吾尔药无花果 白桑 红果桑 干桑葚中微量元素含量分析

采用火焰原子吸收分光光度法对桑科植物(无花果、白桑、红果桑、干桑葚)中K,Na,Ca,Fe,Zn,Cu,Co,Mg,Mn,Ni等微量元素含量进行测定。结果表明:无花果、白桑、红果桑、干桑葚含有丰富的K,Na,Ca,Fe,Zn,Mg,Mn。探讨了微量元素与无花果、白桑、红果桑、干桑葚的药效关系,为无花果、白桑、红果桑、干桑葚的进一步研究和综合开发利用提供了新的科学依据。

桑葚饮料加工工艺研究

桑葚营养丰富,具有许多对人身体有益的保健功能。但新鲜桑葚易破碎和腐烂,难以保存。因此,每年对桑葚资源造成极大的浪费。采用干桑葚为原料,进行单因素和正交试验,对加工工艺进行了优化。最后得出结论:萃取工艺条件为70℃,时间40min,料液比1∶30;灭酶工艺条件为95℃,5min;最佳配方为白砂糖8.5%,柠檬酸0.4%,食盐0.05%。

响应面优化桑葚白兰地原料酒发酵工艺

以干桑葚为原料,研制桑葚白兰地原料酒。通过单因素试验,研究初始糖度、发酵温度、酵母接种量对桑葚白兰地原料酒发酵工艺的影响。在单因素试验基础上,设计响应面试验优化桑葚白兰地原料酒发酵条件。结果表明,最佳发酵条件为发酵温度21.9℃、初始糖度28.7°Bé、酵母接种量0.2%。此发酵条件下,原料酒的酒精度为14.56%vol,甲醇含量为112.7 mg/L,各因素影响桑葚白兰地原料酒发酵工艺的主次顺序为初始糖度>发酵温度>酵母接种量。

干白桑椹酒发酵工艺的研究

实验以山东夏津黄河故道森林带盛产的白玉王桑椹为原料,以酿酒活性干酵母为桑椹酒发酵菌种,通过对桑椹酒混合发酵工艺和分离发酵工艺的研究,制成色泽呈浅黄色、澄清透明,具纯正和谐的果香及酒香,酒体细腻、柔和、圆润、丰满,具典型风格的干白桑椹酒。可以确定干白桑椹酒发酵工艺为:清汁发酵工艺。