超临界CO_2流体萃取法与干法熬制提取暹罗鳄鱼油的比较

目的:分别采用超临界CO2萃取法及干法熬制提取暹罗鳄油脂,并进行油脂得率、脂肪酸得率及油脂主要成分的比较研究。方法:分别采用超临界CO2萃取法及干法熬制提取暹罗鳄油脂,比较油脂及脂肪酸得率,并对2种工艺提取的鳄鱼油脂进行GC-MS分析,面积归一化法测定计算各主要成分的相对百分含量。结果:超临界CO2萃取法、干法熬制油脂得率分别为32.6%,60.0%,脂肪酸得率分别为73.06%,76.78%,两种提取方法所得油脂的主要化学成分含量不完全相同。结论:干法熬制提取暹罗鳄鱼油在油脂得率方面有显著优势,超临界CO2萃取暹罗鳄鱼油脂的方法仍待进一步研究与优化。

羊尾脂精炼工艺优化研究

羊尾脂含有丰富的饱和脂肪酸、共轭亚油酸等营养成分,胆固醇含量低,具有很大的经济价值。现有提炼加工方式简单、设备简陋、工艺原始落后,产品单一、质量不稳定,附加值低,严重制约着羊脂的高值化开发与利用。研究以乌珠穆沁羊羊尾脂为研究对象,研究比较了热压抽提方法和干法熬制方法对羊尾脂提取率和羊油品质的影响,优化了脱胶、脱酸、脱色工艺参数。结果表明:热压抽提压力为0.17 MPa、抽提时间为3 h、料液比为1:0.1时,羊油脂提取率为88.63%;熬制温度为150℃、熬制时间为1.5 h时,羊油脂提取率为82.15%。干法熬制降低羊油酸价,而热压抽提增加羊油脂的酸价,但均优于食用油标准;与原料油脂和热压抽提油脂相比,干法熬制显著降低羊油的亮度值(P<0.05);与原料油脂相比,干法熬制和热压抽提油脂的a*均为负值。经脱胶、脱酸、脱色处理后,羊油脂的品质显著提高,酸价显著降低,亮度增加,a*和b*显著降低(P<0.05),精炼羊尾油趋于白色,达到特级油脂标准。