厨房里的小技巧(五)

一、风干熟食还鲜问：熟食风干变得难吃了怎么办？答：在冬春之季,熟食如果一次没吃完,很容易变干、变硬、变薄,总之会变得不好吃。把这种熟食用来炒菜似乎是比较通用的一种方式;当然你也可以再蒸一下或是在开水锅中氽一下,但其风味就要大打折扣了。

品味菜名里的中国文化

我国菜肴食文化源渊流长,各地不仅有丰富多彩的美食品味,而且其食文化也独树一帜,堪称一绝。特别是改革开放30多年来,我国各地的美食业发展迅速,尤其是各类菜肴名称,取名新颖,颇具品味,寓义深刻,令人拍案叫奇。以数字命名的菜肴有：一品豆腐、二度梅开、三鲜鱼饺、四喜丸子、五味果羹、六福糕点、七星脆豆、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅。

品味菜名里的中国文化

我国菜肴食文化源渊流长,各地不仅有丰富多彩的美食品味,而且其食文化也独树一帜,堪称一绝。特别是改革开放30多年来,我国各地的美食业发展迅速,尤其是各类菜肴名称,取名新颖,颇具品味,寓意深刻,令人拍案叫奇。以数字命名的菜肴有：一品豆腐、二度梅开、三鲜鱼饺、四喜丸子、五味果羹、六福糕点、七星脆豆、八宝烤鸭、九转肥肠、十味鱼翅。

“煲你健康”养生进化论——传统粤菜的新活力

汤煲是粤地百姓多年来流传下来的生活方式,当古老的饮食习惯遭遇新派烹饪理念,传统粤菜菜品随着日益更新的饮食偏好,进化成新式佳肴——新派粤菜。展现在我们面前的,将是怎样一道万国盛宴?

本地食材,安全的新鲜滋味

在这食品安全遭遇质疑的年头里,我们还能放心下馆子吗?从原料、调味料、添加剂和饮料、水果,各个食材领域都出现了问题的情况下,一间有质素的餐厅为了合理的性价比与保持食材新鲜的口感,应尽量多地选择本地食材,并且体现出创新的意识,吸引更多的客人。那么,餐厅要做好哪些方面,才能让大家安心享用美味?

交换不能说的秘密

男人来自金星,女人来自火星。明明是同一件事,看待的角度却截然不同。有很多夫妻,在面对日常琐事时,总有些小矛盾,总有点小分歧,可他们却总是不明白这是为什么。朱永康和邓瑶就是这样一对夫妻。

办公室健康达人の营养便当

紧张的工作与生活节奏,让办公室一族经常忽略午餐的健康指数,能不能开动脑筋,轻松自制出集美味与营养于一身的工作午餐便当？自备便当益处多多办公室白领们因为住所和办公场所距离远,一般都不能回家吃午饭,多数人会选择餐馆就餐或外卖,这类饭食往往热量偏高,一餐就可以吃下800到1000卡路里的热量,令摄入的能量严重超过身体消耗,囤积成脂肪。

厨房夫妻档,爱火重点燃

一我和先生汪同分别在不同的公司上班。在这竞争激烈的社会,除非自己当老板,否则时间全卖给了公司,加班加点是常有的事。偶尔有时间可以照常下班了,回到家也都懒得动了。周末在家也只是搞搞卫生,然后去外面吃饭。我专门和汪同算过一笔账:做一顿饭,前前后后加起来,起码要两个小时的时间。