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干白菠萝保健酒的研制
被引量:
2
1
作者
王玲
尚云青
《食品工业》
CAS
北大核心
2001年第4期30-31,共2页
对以菠萝为主料辅以经白兰地原液浸泡后的枸杞、桑椹子进行低温发酵生产干白菠萝保健酒的研究 ,结果表明 :在干白菠萝酒的酒精发酵旺盛期加入药液 ,低温混合后酵一定时间后加入药渣陈酿 ,所酿制的干白菠萝保健酒果香、酒香、药香三香合...
对以菠萝为主料辅以经白兰地原液浸泡后的枸杞、桑椹子进行低温发酵生产干白菠萝保健酒的研究 ,结果表明 :在干白菠萝酒的酒精发酵旺盛期加入药液 ,低温混合后酵一定时间后加入药渣陈酿 ,所酿制的干白菠萝保健酒果香、酒香、药香三香合一 ,风味独特 ,营养丰富、保健性强。
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关键词
干白菠萝酒
质量指标
中药材
保健
酒
生产工艺
原文传递
题名
干白菠萝保健酒的研制
被引量:
2
1
作者
王玲
尚云青
机构
湛江海洋大学
云南中医学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2001年第4期30-31,共2页
文摘
对以菠萝为主料辅以经白兰地原液浸泡后的枸杞、桑椹子进行低温发酵生产干白菠萝保健酒的研究 ,结果表明 :在干白菠萝酒的酒精发酵旺盛期加入药液 ,低温混合后酵一定时间后加入药渣陈酿 ,所酿制的干白菠萝保健酒果香、酒香、药香三香合一 ,风味独特 ,营养丰富、保健性强。
关键词
干白菠萝酒
质量指标
中药材
保健
酒
生产工艺
Keywords
dry-white pineapple wine herbs healthy wine
分类号
TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
干白菠萝保健酒的研制
王玲
尚云青
《食品工业》
CAS
北大核心
2001
2
原文传递
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