分散固相萃取-气相色谱-质谱法测定干紫菜中16种多环芳烃

取干紫菜样品2.00g置于50mL离心管中,加入1.00mg·L-1内标混合溶液100μL,加入4mL水浸润。再加入10mL正己烷均质20s,加入4.0g无水硫酸镁、1.0g氯化钠,涡旋混匀2min,离心,向1mL上清液中加入100mg N-丙基乙二胺(PSA)和100mg无水硫酸镁,涡旋混匀1min,离心。取上清液采用气相色谱-质谱法测定其中16种多环芳烃(PAHs)的含量。16种PAHs的质量浓度在一定范围内与其峰面积与内标峰面积的比值呈线性关系,检出限(3S/N)为0.57～3.8μg·kg-1。按标准加入法进行回收试验,回收率为78.3%～109%,测定值的相对标准偏差(n=6)为1.2%～14%。

干紫菜加工企业食品卫生状况调查

目的:了解我国干紫菜加工企业的卫生状况,为制定相应的管理对策提供依据。方法:对江苏、山东地区的285家干紫菜加工企业进行现场调查。结果:干紫菜加工企业已经形成相对统一的生产模式,但大部分为家庭企业,卫生管理水平参差不齐,卫生现状不容乐观。结论:应针对干紫菜加工企业卫生问题,树立全程管理的理念,在紫菜栽培、生产、经营中引入HACCP体系,采取针对性措施予以控制,并据此制定指导性的企业规范。同时,应进一步发挥紫菜行业协会的管理、指导、沟通、协调等作用。

制定江苏省干紫菜加工卫生安全导则

目的规范条斑紫菜一次加工生产,建立统一的标准化、规范化生产模式,确保干紫菜的卫生质量,预防食源性危害的发生。方法针对江苏省干紫菜加工企业的现状,结合生产实际,按步骤分析并找出干紫菜加工生产实际操作中可能存在的污染环节和关键危害点,归纳、分析、研究干紫菜加工生产的控制策略。结果形成了可供操作的指导原则:从人员管理、工厂选址与布局、生产过程的卫生、品质管理与质量控制、卫生管理等方面进行了全方位的质量控制与管理。结论导则在干紫菜生产企业得以推广,具有较强的可操作性和应用价值。

探讨干紫菜质量安全卫生控制体系的建立

HACCP-危害分析与关键控制点,是一个保证食品安全的预防性管理体系。GAP-良好农业规范,是用于农场生产和产品加工过程的一套行为准则,目的在于帮助农产品企业解决在种植、收割、堆放、包装和销售等方面常见的危害问题以提高农产品的安全,在获得安全、健康的食品农产品的同时,实现经济、社会及环境的可持续发展。本文探讨GAP理论和HACCP理论应用于干紫菜原藻养殖、加工全过程中,构建较为完善的食品安全卫生控制体系,实现安全干紫菜产品的生产。

基于色差计技术区分不同原藻产地干紫菜(条斑紫菜)

针对近年来我国条斑紫菜(Pyropia yezoensis)栽培区北移、产区扩大、紫菜交易市场出现不同原藻产地干紫菜混杂的现象,迫切需要对不同原藻产地的干紫菜进行鉴别。本文采用色差计技术结合多元变量分析,对62份产于江苏南部海区和山东威海海区的原藻干紫菜样品光谱反射率与颜色进行测定和分析。结果表明:江苏南部产区的干紫菜样品的L^*、a^*、b^*值均高于威海样品,且在a^*、b^*值上存在显著性差异,即威海产区的干紫菜相较于江苏南部产区的干紫菜颜色更显蓝绿色。江苏南部产区样品的光谱反射率在500-740 nm波长下均大于威海海区的样品,700-740 nm的反射波长为2个原藻产区干紫菜的特征差异波长。色差技术结合多元变量分析可以区分不同产地干紫菜。

微波消解-ICP-MS法同时测定干紫菜中28种元素

采用微波消解,建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定干紫菜中28种元素的检测方法。结果显示:在0.05~100.0μg/L浓度范围内,28种元素标准曲线线性关系良好,相关系数(r^2)≥0.9998;检出限在0.05~0.50μg/L之间,加标回收率在92.8%~102.6%之间,相对标准偏差(RSD)在0.8%~2.7%之间;根据干紫菜中元素含量测定结果,干紫菜富含对人体有益的I、K、Na、P、Ca、Mg、Fe元素,尤其是I含量高达18695mg/kg,而对人体危害有害的重金属元素As、Ag、Cd、Hg、Pb含量较低。通过对干紫菜中元素含量测定,可为干紫菜质量检测、质量评价及其产业可持续发展提供科学依据。

基于高通量测序分析干条斑紫菜及海苔的细菌多样性与优势菌

目的探究干条斑紫菜与其加工产品——海苔的细菌多样性与优势菌,分析海苔产品菌落总数超标的原因。方法采用平板计数法对干条斑紫菜及海苔产品的菌落总数进行测定,同时通过高通量测序对总细菌菌群及可培养细菌菌群进行分析。结果干条斑紫菜加工成海苔后,菌落总数略有下降,高温烘烤的杀菌效果不明显。干条斑紫菜与海苔样本中总细菌菌群均以蓝细菌(Cyanobacteria_Chloroplast)为主,加工前后总细菌菌群结构变化不大;不同来源的干条斑紫菜样品可培养细菌菌群结构有所差异,主要有巨型球菌(Macrococcus)、水栖菌(Enhydrobacter)、异常球菌(Deinococcus)、不动杆菌(Acinetobacter)、金黄杆菌(Chryseobacterium)等,经过加工后,可培养细菌菌群多样性下降,海苔样本均以巨型球菌为优势菌。结论本研究揭示了干条斑紫菜及海苔的细菌多样性及优势菌属,为进一步探究烤紫菜产品菌落总数的控制技术奠定基础。

2008年江苏南部干紫菜几种致病菌调查与分析

目的:了解2008年江苏南部干紫菜的4种致病菌污染状况。方法:用国家标准方法检测不同厂家、不同时间取得干紫菜样品中的沙门菌(GB/T4789.4-2003)、金黄色葡萄球菌(GB/T4789.10-2003)、志贺菌(GB/T4789.5-2003)及副溶血弧菌(GB/T4789.7-2003)。结果:所检219份干紫菜样品中沙门菌的检出率为5%,金黄色葡萄球菌检出率为1.4%,志贺菌及副溶血性弧菌的检出率都为0。结论:2008年江苏南部加工的干紫菜中有不同程度的沙门菌和金黄色葡萄球菌污染;志贺菌和副溶血弧菌未检出。

紫菜干污染霉菌菌相调查分析及限量标准建议

对福建省沿海主要产地生产的和市售紫菜干的霉菌污染情况进行采样调查。５３件检样的霉菌检出率为１００％，数量为＜５～１．２×１０４ＣＦＵ／ｇ。采自产地的新鲜紫菜干中霉菌数量较少，其中的优势霉菌为镰刀菌，这些“田野霉”是常见的植物原生菌群。市售紫菜干中霉菌数量较多，优势菌群演替为华丽曲霉、黑曲霉、杂色曲霉等“贮藏霉”。说明市售品主要在运输、贮藏、销售环节受到污染。建议国家标准限定紫菜干霉菌计数为≤２．０×１０２ＣＦＵ／ｇ。

气质联用法同时测定干紫菜中扑草净和4种多环芳烃

本文建立了一种分散固相萃取法提取净化、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)同时测定干紫菜中扑草净和4种多环芳烃的方法。样品粉碎均匀后加入去离子水,用分散固相萃取方法净化,Agilent HP-5MS毛细管色谱柱(30 m×0.25mm×0.25μm)分离,气相色谱-质谱联用法检测,外标法定量。5种物质在2ng/mL^1OOng/mL范围内线性良好(r2>0.999),在5μg/kg、10μg/kg、50 μg/kg3个添加水平下平均冋收率在72%~106%之间,相对标准偏差(n=6)在1.4%~11.3%之间。用该方法检测紫菜样品,结果表明可以应用于干紫菜中扑草净和4种多环芳烃同时测定。

不同干条斑紫菜和烤条斑紫菜光合色素含量分析

为探究不同干条斑紫菜和烤条斑紫菜外观颜色与光合色素含量之间的关系,以6种干条斑紫菜和5种烤条斑紫菜为对象,进行颜色指标与光合色素含量间的相关性分析。结果表明,干条斑紫菜和烤条斑紫菜各光合色素含量差异显著(P<0.05),干条斑紫菜和烤条斑紫菜中光合色素含量最多的为藻蓝蛋白、藻红蛋白、别藻蓝蛋白和叶绿素a。干条斑紫菜和烤条斑紫菜各光合色素含量之间均有不同程度的相关性(|r|=0.037~1.000,|r|=0.041~0.994),光合色素含量与颜色指标值存在相关性,但相关性不强(|r|=0.033~0.994,|r|=0.034~0.914)。通过逐步回归分析发现,光合色素含量预测值与实际值的相关系数均有不同程度提高,藻蓝蛋白含量可以很好地预测条斑紫菜总光合色素含量(P<0.01)。该研究为商业生产紫菜产品的质量评价提供参考依据。

南通地区干条斑紫菜中砷、铝、铅、镉的污染情况研究

目的分析南通3个条斑紫菜主产区的干条斑紫菜中砷、铝、铅、镉4种金属元素污染情况。方法对南通3个地区共计170批次干条斑紫菜进行采样,参照国标GB 5009.11-2014、GB 5009.182-2017、GB5009.12-2017、GB 5009.15-2014分别对无机砷、铝、铅、镉4种金属污染物进行分析。结果南通地区干条斑紫菜无机砷含量范围为ND^0.303 mg/kg,平均含量是0.147 mg/kg;铅含量范围为ND^0.208 mg/kg,平均含量为0.025 mg/kg;镉的含量范围为0.108~3.11 mg/kg,平均含量为1.50 mg/kg;铝含量范围为66~511 mg/kg,平均含量为122 mg/kg。结论该地区干条斑紫菜中铅和无机砷含量处于较低水平,无污染风险。铝和镉含量较高,应引起相关部门的注意。不同采样地区间干条斑紫菜4种污染物含量无显著性差异。同时,建议尽快建立检测紫菜中多种形态铝和镉的标准方法。

干条斑紫菜企业发展问题浅析

条斑紫菜是一种经济海藻,是海水藻类中的主要栽培品种之一,因富含优质蛋白质、维生素、膳食纤维,深受国内外消费者的青睐.目前,在世界范围内条斑紫菜约有20多亿美元的产业规模,中国属主要紫菜生产国.条斑紫菜栽培生产是我国长江以北人工栽培海藻中最具经济价值的产业.条斑紫菜品质优良,产值占我国紫菜总值的一半左右.江苏省作为条斑紫菜主产区,历经三十余年的发展过程,无论是栽培面积、产量,还是配套产业规模都占到了全国的95%以上,其产业在江苏省的地方海洋经济中占有重要地位.

江苏紫菜业的现状分析及发展建议

在江苏沿海,条斑紫菜的养殖、生产量占全国的90%以上。由于其富含蛋白质、多糖和维生素,深受消费者喜爱,产品远销全世界,是江苏出口食品创汇最多的品种之一。据统计,2015年江苏出口紫菜2801批/8627.5吨/14594.3万美元。然而,迅猛发展的同时,近年来紫菜行业也暴露出诸多问题,急需引起关注,并得到积极、合理的解决。

2014年江苏省紫菜中铝和镉风险监测情况

紫菜是一种生长于浅海岩石上的紫褐色的藻类。紫菜营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,可加工成汤用紫菜、烤紫菜和调味紫菜等食物。藻类因其细胞壁上带有一定电荷和粘性,容易对水体中的金属离子产生吸附作用。随着经济快速发展,工农业生产中"三废"排放对海水污染的加剧,紫菜生产养殖也受到了一定污染。我国铝和镉在GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》标准未对紫菜中的铝和镉作出限量要求。

冲破“海外贸易壁垒”——重温“贸易壁垒第一案”

2006年是中国入世后的关键一年,中国一方面要积极履行其承诺的责任和义务,另一方面还要善于运用作为世贸组织成员的权利,变"战略防守"为"主动出击"。

养生茶食四款

绿茶炸豆腐材料板豆腐1块,酥浆粉100公克,蛋1个。水50公克,抹茶粉1小匙,柴鱼片1包酱料日式酱油1大匙,水4大匙,萝卜泥适量做法1.板豆腐洗干净,擦干水分后,切成约1.5公分的正方块状备用;2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用;3.将柴鱼片倒入刚盆中。

茶叶美食解“春困”

进入春天,随着气温的升高,人们会出现无精打采、昏沉欲睡的感觉,这就是所谓的"春困"。据专家介绍,人体出现困倦往往与人体缺钾有关,茶叶里面的含钾量特别大,约占1.5%左右,春天做饭巧用茶叶,对消除春困大有帮助。鸡茶饭材料:鸡胸肉8小片,鸡蛋1个,小麦粉100克,粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量,酒20毫升。

补钾减钠可降压,你学会了吗?

65岁的陈伯去年患上了高血压,为了控制血压,医生叮嘱陈伯要限制盐的摄入量,这让一直以来习惯"重口味"饮食的陈伯难以接受。最近,听朋友说吃香蕉可以补钾,有助降血压,于是陈伯每天吃几根香蕉,饮食上依然"照旧"。孰知,一个月下来,血压升了不少。陈伯疑惑,补钾不是会有助降血压吗?为什么血压还是这么"顽固"呢?对此,我们听听专家怎么说。