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对冷藏加工企业减少食品干耗的研究 被引量:3
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作者 刘学浩 宋东倩 《冷藏技术》 2003年第3期13-17,共5页
冷藏加工企业应加强对冻结食品在冻藏期间的干耗研究,以利经济效益的提高。本文对冻结食品在冻藏期间减少干耗的措施做了研究总结。
关键词 冷藏加工 冻结食品 经济效益 介质 热交换 营养价值 干缩损耗
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