法国干邑酒的检验方法

本文详细介绍了法国干邑酒的化学成分的检验方法,为鉴别真假干邑酒提供参考。

法国干邑酒的生产管理

近几年来,大批洋酒进入中国市场,以法国干邑地区有名的几大酿酒公司的各种名牌干邑酒涌入中国尤为突出,昂贵的价格、造型独特的玻璃瓶包装、金黄色的醇液,给人一种垂涎欲滴的感觉。 十八世纪上半叶,干邑地区开始酿制葡萄酒和葡萄蒸馏酒。由于其独特的工艺过程,勾兑技巧精湛,酒味香醇柔畅,质量上乘。

法国“干邑”酒及其进口监督检验

本文通过介绍法国干邑白兰地酒的由来及其生产工艺流程,总结了干邑酒的监督检验方法及注意事项,为同类产品监督检验提供参考。

干邑酒应该怎么喝

干邑酒有多种饮用方法：可作消食酒，可作开胃酒；可以不兑水饮用，亦可兑水冲淡喝，还可加冰块或做成鸡尾酒饮用。最传统的饮用方法是一顿饭快结束时，可能感到需要将这美好的时刻挽留住，那么就斟上一杯干邑酒，然后静静地享用其醇香。

干邑酒的诞生

要生产专门用于酿造干邑酒的白葡萄酒，首先需选用优质的葡萄品种，接着便是用传统方法收获、榨汁，用自然方法酿造，最后将酿造的葡萄酒蒸馏。

干邑酒的真假鉴别

本文从干邑酒的外包装、感官检查、实验室理化分析三个方面阐述如何鉴别真假干邑酒。

洋酒的真伪鉴别

一、洋酒的分类 国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)和兰姆酒(Rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌 (BourbonWhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种。此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(Gin)和伏特加酒(Vodka)。

走进干邑之名称篇

在酒类世界，干邑（Cognac）是很有名的。关于干邑的种种，很多人从各种不同的渠道有所了解。有的人去干邑参观过，有的人品饮过，有的人参加过介绍干邑的课程，有的人听朋友讲过。因为信息来源不同，传播的媒介和距高不同，难免会出现传播过程中的失真。笔者去过两次干邑产区，第一次是因为好奇，自费去的；第二次则是受法国国家干邑酒行业管理局（BNIC，简称干邑办）邀请在2015年春节前去的。

“天使分享”极品干邑拍卖会

在干邑的陈化过程中，一部分酒液蒸发到空气中。人们称这部分为“天使分享”（La Partdes Anges）。这个自然蒸发的过程是干邑陈酿的必然过程，每年会蒸发2％-3％的酒液。现在，“天使分享”也是一场别开生面的晚宴。2006年以来．法国国家干邑酒行业管理局（BNIG）每年9月的第3个星期四组织这场晚宴。最初，这是一场广受赞誉的慈善活动，活动中的拍卖所得均捐给慈善机构。如今，“天使分享”已成为全世界干邑专家和收藏者重要的活动。随着人们对拍卖兴趣的增长，“天使分享”已成为世界酒业经济的风向标。全球范围内，每秒钟会售出5瓶干邑。今年的9月18日，这场盛会将再次成为世界的焦点。

干邑 隔世的醇香

百年霉菌覆盖着木酒桶,存放在豪达酒堡里的酒会有一部分消失掉,人们认为那是被天使喝去了,所以称作"天使的份额"。世界上独一无二的白兰地产自这里,这就是身在法国的小城干邑,一个可以酿出隔世醇香——干邑的地方。小城干邑干邑是法国西南部的一个小城,之所以能酿出品质最佳的白兰地,是因为干邑城周围约十万公顷的范围内,有着最适合良种葡萄生长的气候和土壤环境。

哥特风干邑瓶

近期，设计师Ivan Venkov为教堂干邑酒设计了一款酒瓶。瓶身的设计充斥着哥特风格，高耸而繁琐的瓶身构造以及周身透发的神秘感正是哥特风的完美阐释。

干邑:醉在舌尖的穿越

对于热爱生活、追求生活品位的人而言,干邑不仅仅是佳酿,更是艺术品,而其诞生过程更令人着迷。从挑选葡萄、蒸馏,到装桶、醇化,再到酿酒师的精心调配,一整套独特的酿制艺术为干邑带来了非风的口感与灵气——

详说干邑

长久以来，干邑的生产商和从业者们都在用集体的力量保护着干邑酒的身份名誉。干邑的产地范围严格地受到法律的限制。整个地区占地7.5万公顷，绝大部分坐落于夏朗德省（Charente），还有一些分布在滨海夏朗德省（Charente—Maritime）以及附近的德塞夫勒省（Deux—SevreS）和多尔多涅省（Dordogne）。严格的产地控制法从根本上保障了干邑酒的品质。

西欧税政考察散记(一)

1999年5月15日,我随财政部税政考察团一行8人赴法国、西班牙及世界经合组织(OECD)考察。考察历时半个月,于5月29日下午离开马德里回国。考察团此行的主要目的,是通过与世界经合组织财经委员会、法西两国中央与地方财税部门的座谈,了解西欧两个发达国家的增值税、社保税及各种地方税收的设置和征管,国家税收立法的程序和体例,中央与地方税务机构的设置及其分工,听取世界经合组织和两国官员对中国财税改革的意见。此行行程紧凑,所涉内容广泛,因此,收获颇丰,受益匪浅。笔者自知才疏学浅,却不揣冒昧,在旅途之暇,以勤奋之心,拙劣之笔,记述了沿途考察的所见所闻,各类座谈的经验内容和诸多感触与不尽成熟的见解。

作客轩尼诗古堡

今年夏初,应法国著名葡萄酒商轩尼诗公司邀请,到"酒都"干邑访问。从巴黎乘高速磁悬浮列车,悬浮两个小时,行程500多公里,来到巴黎南部的安古里姆镇,改乘汽车,穿行在乡间公路上。葱绿色的田野一望无际,当大麦和油菜花消失时,绿白相间的葡萄园便呈现在眼前。"酒都"干邑到了。法国西南部的干邑地区,风景十分秀丽。大西洋明媚的阳光,终年沐浴着这方土地。晴朗的天空总漂着几块浮云,像要把烈日过筛。大自然巧妙的平衡,使这里气候宜人,更宜栽种葡萄。世界上最好的葡萄酒便从这里出产。"干邑"就成了上等白兰地酒的代名词。这片方圆10万公顷的土地,由6种不同的土质构成,因而分为6个地区。法国政府1909年颁布法律规定,只有用这6个地区的葡萄酿制的白兰地,才能称之为干邑白兰地。

质量窍门

生活速览,质量把关现在喝洋酒的人越来越多,很多洋品牌酒也都在中国设立了专卖店。但是现在喝进肚里的洋品牌酒到底有多少是真材实料的呢?国家质检总局食品专家表示,洋酒进口时必须经过出入境检验检疫部门检验合格并获得卫生证书后,

名牌与名人

“人头马”是法国著名的干邑白兰地人头马酒的商标，人头马的形象来自西方的一个星座——人马座。1877年，人头马干邑白兰地的创造者雷米·巴西的后代，选用人马座作为自己家庭的酒的商标，并对原来的形象作了一些改动，把原来平着射箭的姿势改为向斜上方投掷的标枪，增加了图案的动感。

承袭家族经典卡慕世家第五代传人西里尔·卡慕Cyril Camus专访

卡慕世家的现任总裁西里尔·卡慕（Cvril Camus）出生于1971年，先后求学于法国、美国和中国。西里尔和他的先辈一样有着同样的激睛和更多的创意。在他的领导下加上父亲的帮助，卡慕世家将干邑酒丰富的传统与现代的理念成功地结合起来，为干邑爱好者推出更多不同种类、不同口感的干邑酒。