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开菲尔粒中乳酸菌的分离方法研究
被引量:
13
1
作者
刘慧
李平兰
+2 位作者
高秀芝
杨歌
张岩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期56-60,共5页
本文分别对开菲尔滤液和洗液中乳酸菌的分离方法进行了研究。结果表明:使用添加了0.5%山梨酸钾的乳清改良培养基,倾注法(划线法)厌氧培养乳酸菌分离效果较好,并且滤液中的菌株比洗液中的长势更好,活力更高。
关键词
开菲尔粒
乳酸菌
分离
方法
平板接种方法
纯种培养
方法
发酵剂
下载PDF
职称材料
题名
开菲尔粒中乳酸菌的分离方法研究
被引量:
13
1
作者
刘慧
李平兰
高秀芝
杨歌
张岩
机构
北京农学院食品科学系
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期56-60,共5页
基金
农业应用新技术北京市重点实验室资助(KF2003-06)
文摘
本文分别对开菲尔滤液和洗液中乳酸菌的分离方法进行了研究。结果表明:使用添加了0.5%山梨酸钾的乳清改良培养基,倾注法(划线法)厌氧培养乳酸菌分离效果较好,并且滤液中的菌株比洗液中的长势更好,活力更高。
关键词
开菲尔粒
乳酸菌
分离
方法
平板接种方法
纯种培养
方法
发酵剂
Keywords
Kefir grains
lactic acid bacteria
isolation
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
开菲尔粒中乳酸菌的分离方法研究
刘慧
李平兰
高秀芝
杨歌
张岩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
13
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