平武红鸡种鸡生长曲线拟合研究

为研究平武红鸡种鸡生长发育规律,试验选取开放式鸡舍条件下平武红鸡种公鸡、母鸡各80只,在0~43周每周末分别称其空腹体重计算平均值,采用Gompertz、Logistic和Von Bertalanffy 3种非线性模型对平武红鸡种鸡各周龄体重进行曲线拟合分析。结果表明:3种数学模型均能很好拟合平武红鸡种鸡的生长曲线,拟合度R 2均达到0.994以上。其中,Gompertz模型拟合效果最好,拟合结果最接近实际体重,公鸡母鸡的拟合度R 2分别达到0.998和0.996,拐点体重分别为951.82、703.07 g,拐点周龄分别为8.86、7.74周,最大周增重分别为153.24、130.77 g。说明Gompertz模型对平武红鸡种鸡生长曲线拟合度最高,是最佳模型,其曲线参数可为该品种选育和饲养管理提供数据支撑和依据。

平武红鸡距型及其生长规律研究

本试验对不同养殖模式下平武红鸡的距型分型和生长规律进行了研究,旨在为平武红鸡新品系选育提供依据。将平武红鸡按性别进行分群,脱温后分别采用地面放养和笼养方式饲养,于300日龄进行距型分型,随机选择30只在150 d、240 d和300 d进行鸡距生长规律研究。结果显示:平武红鸡有4种距型,公鸡主要有锥柱型、短锥型和长锥型,分别占比43.01%、41.94%和15.05%;母鸡全部为豆型。距长测定结果表明,300 d公鸡距长明显高于母鸡(P<0.05);150 d、240 d和300 d公鸡距长与养殖周期呈正相关,放养和笼养模式下距长无显著差异(P>0.05)。

平武红鸡的选育研究

为提高平武红鸡的外观一致性与种源纯度,并充分挖掘平武红鸡的资源价值,对平武红鸡开展了3个世代的表型选育。研究采用个体表型选择,筛淘羽色、胫色和肤色等质量性状不符个体,并对繁殖性能和生长性能等指标进行了测定。结果表明,经选育平武红鸡的表型杂合率由G0世代的31.38%分别降至G1、G2、G3世代的1.55%、0.88%和0.34%,外观一致性提升显著(P<0.05)。平武红鸡种蛋受精率由81.1%提升至91.23%,孵化率也超过85%。自4周龄起公鸡体重开始显著高于母鸡(P<0.05),而各羽色母鸡间差异不显著(P>0.05)。总之,经过3个世代的高强度选育,平武红鸡纯度提升明显,为平武红鸡的优势性状挖掘与利用奠定了基础。

性别与部位对平武红鸡肉质成分的影响

为探讨性别和部位对平武红鸡肉质成分的影响,将平武红鸡60羽按性别随机分为2组在相同条件下进行饲养,在300日龄测定胸肌、腿肌肌苷酸(inosincacid inosinemonphosphate,简称IMP)、肌内脂肪(intermucal fat,简称IMF)、脂肪酸和氨基酸含量等指标。结果表明,平武红鸡胸肌中IMP与IMF含量显著高于腿肌,不同性别间差异不显著。腿肌中亚油酸、花生四烯酸和二十碳一烯酸等不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,简称PUFA)和硬脂酸含量均显著高于胸肌,胸肌中豆蔻酸、棕榈酸和棕榈烯酸等饱和脂肪酸含量显著高于腿肌,不同性别间饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量无显著差异。母鸡肌肉中总氨基酸、必需氨基酸和风味氨基酸含量显著高于公鸡,不同部位平武红鸡肌肉氨基酸含量差异基本不显著。综上所述,平武红鸡IMP、IMF和脂肪酸含量主要与部位有关,总氨基酸、风味氨基酸含量与性别相关性更高,这为平武红鸡风味形成规律及选育研究奠定了一定基础。

平武红鸡和罗曼蛋鸡的蛋品质与营养成分对比分析

本试验通过对比平武红鸡蛋与罗曼鸡蛋的蛋品质与营养成分差异,为平武红鸡蛋用新品系选育提供依据。收集进入产蛋高峰期的平武红鸡蛋与罗曼鸡蛋各30枚,测定蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄重、蛋黄比例、哈氏单位等蛋品质指标和氨基酸、脂肪酸、粗蛋白等主要营养成分含量。结果表明,平武红鸡的蛋黄重、蛋黄比率和蛋形指数等蛋品质指标均显著高于罗曼蛋鸡(P<0.05);营养成分中油酸含量、总氨基酸和必需氨基酸(EAA)特别是丝氨酸、酪氨酸等风味氨基酸的含量均高于罗曼蛋鸡(P<0.05);平武红鸡蛋的蛋壳厚度、强度、蛋重、脂肪含量和亚油酸含量等指标显著低于罗曼鸡蛋(P<0.05);两者在蛋白质含量及天冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等氨基酸含量和棕榈酸、棕榈油酸、硬油酸等脂肪酸含量方面差异不显著(P>0.05)。综上所述,平武红鸡蛋的蛋品质高、脂肪含量低、氨基酸总量高,风味物质丰富,适合作为优质禽蛋开发。

平武红鸡种质资源特性研究

四川省地方鸡种质资源丰富,目前有彭县黄鸡、沐川乌骨鸡、二郎山山地鸡等多个地方鸡种资源。为了充分利用四川省地方鸡种资源的遗传多样性,加快资源的保护和开发利用,为现代肉蛋鸡的育种提供有力支撑,绵阳市农业科学研究院团队开展了对平武红鸡种质资源的挖掘,现将相关研究结果进行报告。

平武红鸡种蛋蛋形指数和蛋重对孵化效果的影响

为探索蛋重和蛋形指数对平武红鸡孵化效果的影响,笔者选择1103枚合格种蛋进行称重和蛋形指数测量,按照蛋重和蛋形指数不同范围分组进行孵化试验,统计受精率和受精蛋孵化率并进行分析。结果表明,平武红鸡种蛋蛋重在45.00~55.00 g(均值49.69±2.56 g)范围内,蛋形指数在1.29~1.40(均值1.34±0.03)范围内其受精蛋孵化率最高。可将这2个指标范围作为今后育种选择的重要参考依据。