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题名年份白茶中EPSF类成分研究进展
被引量:10
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作者
解东超
戴伟东
林智
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
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出处
《中国茶叶》
2019年第3期7-10,共4页
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基金
中央级公益性科研院所所级基本科研业务费专项(1610212018009
1610212016008)
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-19)
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文摘
近年来,白茶由于独特的风味品质及保健功能日益受到人们欢迎,贮藏一定时间后的年份白茶更是受到市场的追捧。N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷醇类(EPSF)成分作为近年来茶叶中发现的新化合物,已成为年份白茶研究的热点。本文就EPSF类化合物的化学结构、与白茶贮藏年份的关系、形成机理,以及生物活性方面的研究进展进行了简要概述。
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关键词
年份白茶
EPSF类成分
化学结构
形成机理
保健功能
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名基于老白茶保健功能成分与储存条件研究进展
被引量:6
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作者
陈可坚
林喜盈
蔡亚威
蔡良绥
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机构
福鼎市茶叶技术推广站
福建省裕荣香茶业有限公司
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出处
《茶叶》
2020年第1期16-19,共4页
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文摘
近些年来,白茶由于独特的品质及特殊功能保健作用,受到人们广泛欢迎。贮存一定时间后,年份白茶更受市场认可。科研机构发现白茶N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷酮类(EPSF)成分作为近几年茶叶发现新的化合物,已成为白茶的热点。同时贮藏白茶也受到追捧。本文就EPSF化合物的研究进展和收藏白茶的相关注意事项进行了概述。
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关键词
年份白茶
EPSF类成分
形成机理
保健功能
储存条件
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Keywords
stored white tea
EPSF components
formation mechanism
health benefit
storage condition
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分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
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