舌尖上的年夜饭!开启江苏“年味”大赏

“年味”是什么?对于中国人来说,“年味”是火红的春联,是喜庆的烟花爆竹,也是一家人精心准备的那一桌年夜饭。中国人吃年夜饭的习俗由来已久,据历史文献记载,我国秦汉之际已出现年夜聚饮的习俗。《史记·天官书》称:“腊明日,人众卒岁,一会饮食,发阳气,故日初岁。”晋博士张亮议日:“俗谓之腊,明日为初岁,秦汉以来有贺,此古之遗语。”

年夜饭光盘咋这么难?

春节临近,年夜饭预订“一桌难求”的火热场景再现,一些餐饮企业通过强制最低消费、捆绑套餐等营销手段,推出过度、超量餐饮产品,既侵犯了消费者权益,也助推了“舌尖上的浪费”。受访专家和业内人士表示,餐饮浪费现象具有顽固性长期性,随着社会经济逐渐恢复,餐饮浪费有抬头趋势。

东北年夜饭的地域文化内涵及民俗传承

除夕是中华民族具有代表性的传统节日之一,而除夕最重要的文化就是年夜饭。以黑龙江省大庆市肇源县为例,其年夜饭的辅材、烹饪特色及待客之道,展现了东北地域文化内涵及蕴含深刻的地方节日文化。通过考察东北地区除夕民俗的年夜饭,可以更好地将其作为日常生活实践的民俗文化代代传承,使年夜饭具有更多的人伦亲情与节日文化内涵。

鼠小弟的年夜饭

新年就快到了,爸爸和妈妈要出去寻找食物,等到新年的鞭炮声响起,我们就会带着食物回来了。爸爸妈妈,我们知道啦!你们要快点回来哦!

让PGI亚特兰蒂山谷葡萄酒为年夜饭锦上添花(下)

无鸡不成宴,年夜饭餐桌上的鸡不可缺席,鸡“吉”同音,过年吃鸡,图个吉利。没有一只鸡能活着离开广东,这里鸡的做法就超过100种,如花旗参鸡汤、盐鸡、猪肚鸡等,但最受欢迎的还是“肉质嫩滑,皮质弹脆”的白切鸡。搭配这道经典粤菜,我们可以来一款口感稍微轻柔一点的红酒。PGI亚特兰蒂山谷的琳慕诗是个不错的选择,这是希腊最古老的本土原生葡萄品种之一,古希腊人喝的葡萄酒就有来自这个品种酿造的。

让PGI亚特兰蒂山谷葡萄酒为年夜饭锦上添花(上)

春节是中国人心中最隆重最热闹的传统节日,无论离家多远,家人们都会在除夕前赶回来,全家团聚享用一年中最隆重的一顿团圆饭,来犒劳自己过去一年的辛苦忙碌,也一起憧憬新的一年更美好的生活。让年夜饭锦上添花的就是饭桌上的酒水,而年夜饭上的酒,我一定会推荐来自希腊PGI亚特兰蒂山谷产区的葡萄酒。有人一定会疑惑,地大物博的中国各地饮食文化是百家争鸣,做法也琳琅满目:炒、烧、煎、炸、煮、炖、烤、涮、甚至凉拌,光说菜系咱们就有8大菜系,而菜品的口味更是带有地域色彩,这一个产区的葡萄酒能搭配各地不同的年夜饭菜品吗?

让PGI亚特兰蒂山谷葡萄酒为年夜饭锦上添花(上)

春节是中国人心中最隆重最热闹的传统节日,无论离家多远,家人们都会在除夕前赶回来,全家团聚享用一年中最隆重的一顿团圆饭,来犒劳自己过去一年的辛苦忙碌,也一起憧憬新的一年更美好的生活。让年夜饭锦上添花的就是饭桌上的酒水,而年夜饭上的酒,我一定会推荐来自希腊PGI亚特兰蒂山谷产区的葡萄酒。有人一定会疑惑,地大物博的中国各地饮食文化是百家争鸣,做法也琳琅满目:炒、烧、煎、炸、煮、炖、烤、涮、甚至凉拌,光说菜系咱们就有8大菜系,而菜品的口味更是带有地域色彩,这一个产区的葡萄酒能搭配各地不同的年夜饭菜品吗?

年夜饭中不可或缺的鱼

年夜饭,特指农历除夕的晚餐。清代顾禄的《清嘉录》中提到:“除夕夜,家家举宴,长幼咸集,多作吉利话,名曰‘年夜饭’,俗称‘合家欢’。”“合家欢”这个词,承载了年夜饭在中国人心中最美好的愿景——合家欢乐,团团圆圆。年夜饭是一年中最重要的宴席,因为宴席起源于祭祀,包含很多礼仪礼俗和特定时间的习俗。其饮食习俗具有仪式性、伦理性、情感性三大特征。

健康年夜饭 注意这几点

光阴似箭,日月如梭,转眼间就到了兔年春节。这一年每个人都不容易,尤其是餐饮人经历了前所未有的艰难岁月,好在一切都会过去的,吃过年夜饭,翻开新篇章,继续期待美好。我们要好好把今年这顿年夜饭吃好,首先考虑的就是健康是不是多一点。

年夜饭与现代人的精神生活

文章以年夜饭的历史沿革为出发点,阐述年夜饭的来源与演变。从年夜饭的重要目的、餐食选择、就餐地点、进餐方式四个维度探讨年夜饭与现代人精神生活之间的联系,得出与现代人吃年夜饭相对应的精神需求为团圆祝福、吉祥美满、其乐融融、尊老有礼的结论。

浅谈吉林年夜饭中的地域饮食文化特色

本文主要以吉林年夜饭为切入点,从鲜明的少数民族特色、寒地的原料储存方法、地域的特产烹饪原料、浓郁的肴馔风味特色、豪放的待客饮食方式探讨吉林地域饮食文化特色。

从年夜饭看东北地域文化

本文主要以年夜饭为切入点,探讨东北的历史、自然、饮食文化、人口性格等要素对形成东北地区的地域文化起到的重要作用。

年夜饭的文化变迁与回归

随着我国经济社会的快速发展,居民生活水平显著提高,社会进入消费时代,年夜饭形式也随之发生了变迁,但是有些人在酒店吃天价年夜饭却没有感到精神满足,反而陷入"年夜烦"。如何化解"年夜烦"?从民俗学理论看,民俗文化是一种日常生活实践的文化。人们只有不断践行民俗,才能从中获得生活的意义。因此,要使年夜饭吃得有意义,就要亲自实践、亲手做、亲口尝,回归家庭才最有年味儿。

年夜饭电商的用户体验分析——以农夫园味旗舰店为例

年夜饭半成品作为生鲜电商的一条特殊分支,具有自己独特的属性和价值。本文主要分析年夜饭半成品的体验流程,并运用互联网思维提出年夜饭电商如何将用户体验做到极致。

吃好年夜饭 过个祥和年

春节是我国的传统佳节，虽说现在生活富裕了，手里有钱了，到外面吃顿饭不算啥，但许多家庭尤其是老年朋友们，还是愿意全家齐动手自己准备年夜饭。这样，既能体现出传统的团圆之意，营造和谐的家庭氛围，又能吃出美味、吃出健康。那么，如何才能做好、吃好年夜饭呢？

封面调查备受关注 专项整治集中展开 年夜饭:我们还能吃得放心吗?

本刊2005年第1期以“年夜饭．我们还能吃得放心吗?”为题，推出了一系列关于另类年夜饭的报道。其中包括“河北巨鹿有毒糖果”、“河南封丘假酒”、“湖北随州假酒”、“山东柴油海货”等，该组报道刊发后．庄社会上引起了强烈反响。政府有关部门也重奉出击，对报道中所涉及的问题进行了严厉打击。

千奇百巧年夜饭

日本 在除夕钟声敲响108下之际，各家各户就竞相吃起长面条来。据说，这个岛国的人相信，谁家面条长，来年的运气就好，而且，幸运程度大小与面条的长度成正比。

年夜饭的“新”意

当餐桌上的四菜一汤变成七大碟八大碗的时候,意味着春节到了。年夜饭,是中国人一年中最重要的一顿饭。一年的辛劳、全年的收获、阖家团圆的幸福,都浓缩在餐桌上的每一道菜里面。与以往都是由家中的父母忙活年夜饭不同,现在的年轻人已经早早接过了"锅铲炒锅",担当起准备一年中最重要一顿饭的重任。

冒雨抢修,为了乡亲们那锅热腾腾的年夜饭

2月14日，农历大年初一，这是一个阖家欢乐、喜庆和谐的好日子，这份欢乐，这份喜庆，这份和谐，广西来宾市五山乡周罗村群众的感受最真切。

从年夜饭看乡村振兴发力点

双向六车道的杭新景高速公路,把杭州和老家龙游之间的行程缩短到2个小时之内。从高速下来后到村里,相接的也都是宽阔的水泥路。因此,早上7点多出门,不到中饭时间,我们就妥妥地到家了。回家的一路上,还可以时不时地欣赏路两边的青山绿水和在田野上空自由飞翔的点点白鹭,山水之间安放着粉墙黛瓦兼具现代感的村落,不经意间会给我们一种惊艳之感。