年糕片干燥技术试验

年糕片干燥技术试验徐仲咸，余保海，穆亚芬，郑云峰粳米年糕是中国的传统食品，特别是浙江年糕以品种多、质量好而闻名全国，深受人们的喜爱。其外销东南亚国家也颇有市场。可是年糕一般在秋冬季节制作，新鲜的湿年糕经切片自然凉干包装即成，受地区性、季节性的限制，储...

年糕片储存试验研究

文章对不同水分的年糕片，通过高温季节短期储存、常温下长期储存和实验室模拟储存多次试验研究，认为水分≤16．0％的年糕片可以安全储存，保质期定为6个月是可行的。

私厨美馔五款

荠菜肉丝炒年糕 原料：年糕、荠菜、猪肉、料酒、干淀粉、葱少许。 做法：荠菜去根去黄叶后洗净切碎。猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀。热锅入油，油温升高后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用。另放少许油入锅煸炒年糕片，放入小半碗清水煮1min。把煸炒好的肉丝放八，加盐和鸡精，炒匀。

团团圆圆年夜菜

原料：大河虾、熟年糕片各100g。 调味料：葱段、姜块、料酒、盐、味精、色拉油各适量。

新年八宝酱炒年糕

做法：1.火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。 2.将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开.分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉.捞出沥净水分。 3.另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上.倒入油，按煎炒键.将油烧至六成熟，放八年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。

吃年糕年年高

年糕是种富含象征意义的食物。糕与高谐音,所以,包括我国在内的许多东亚国家、地区的人们讲究大年初一早上吃年糕,就是取'年年高''一年比一年好'之意。中国人在过年的时候总会呈上一两种带有年糕的菜品,以示'年年高'的寓意。中国地域辽阔,风俗习惯各不相同,年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕.

容易一点的快乐

快乐是一件越来越难的事情。现在的夏天,开了空调,喝着冰冻可乐,还是热,从前只要一把扇子,一杯大麦茶,也是风凉。从前,弄口有一对老夫妇以爆炒米花为生,倒进一搪瓷杯大米,到烟杂店买包糖精片,放两三粒到肚膛里,再舀一勺菜油进去,封牢盖子,横过来,摇啊摇,过上十来分钟,堵起耳朵,"嘭"的一声,白花花香喷喷的炒米花就从网兜撒到大盆子里。除了大米,晒干的年糕片,珍珠米,黄豆都可以爆来吃吃。后来报纸上说爆米花用来密封的铅圈有毒,慢慢就很少看到爆米花了。"旺旺"仙贝在上海刚刚上市时候,给所有中小学送了一包,吃上去,就是那种久违的年糕片。回味的,是那种喷香的感觉,爆炸的声音,捧着一手炒米花年糕片的开心。现在的综艺节目做很多奇怪的游戏,大家表演自己的洋相取悦彼此找乐子,加一些无意义的分数,换取一些赞助商的奖品。

冬日能量餐

糖醋鲫鱼<br> 原料：鲫鱼1条，洋葱50克，青豆50克，全蛋液、生抽、精盐、米醋、白糖、水淀粉、姜片、蒜片、葱段、植物油适量。

老屋

老屋里到处都是外婆的小脚印。灶间、火柜边、二舅的房间,都已蒙上了厚厚的灰尘。透过那些灰尘,我又看到外婆踮着小脚在老屋里走来走去,忙这忙那,不得停歇。那是2007年国庆期间,也是我最后一次走进老屋。阳光很好,我和母亲一起来到白峰后弄口,老屋已经在那里驻守了一百多年。望着低矮破败的老屋孤独地蜷缩在一片闪亮高大的楼房之间,我们许久没有说话。