基于活教育理论的幼儿园食育课程建构

食育是围绕饮食开展的促进儿童身心健康发展的教育,在幼儿园开展食育对幼儿饮食素养的培养、国民健康素质的提升、中国优秀文化的传承具有重要意义。幼儿园课程作为实现幼儿教育目标的重要途径,构建幼儿园食育课程体系能够满足社会发展的需要、综合育人的需要和传承优秀文化的需要。活教育理论是陈鹤琴思想的主要内容,分析活教育理论对幼儿园食育课程的构建有重要的启发意义。基于陈鹤琴活教育理论中目的论、课程论、方法论等主要思想,幼儿园食育课程的构建需要从统整性的课程目标、生活化的课程内容、实践性的课程实施与过程性的课程评价等方面进行整体设计。

家庭参与食育绘本在幼儿园食育课程中策略研究

食育绘本在幼儿园食育课程中的家庭参与,是一个备受关注的话题,随着社会的发展和家庭结构的变化,家庭对幼儿教育的参与度逐渐减弱,而食育作为培养幼儿健康饮食习惯和生活方式的重要环节,更需要家庭的积极参与和支持。为了促进家庭与幼儿园之间的紧密合作,食育绘本作为一种创新的教育工具,被广泛运用于幼儿园食育课程中。通过与家庭共同阅读食育绘本,可以增强家庭与幼儿园之间的沟通与合作,提高家长对食育教育的认知和参与度,进而达到更好的教育效果。

文化传承视角下开展幼儿园班本食育课程的实践研究

《3-6岁儿童学习与发展指南》指出:“幼儿的学习是以直接经验为基础,在游戏和日常生活中进行的,要引导幼儿亲近大自然和社会,在实践中学习。”作为一种重要的教育资源,食育课程可以让幼儿了解食物的生长过程,体会食物与健康的关系,从而促进幼儿身心健康发展。幼儿园可充分挖掘和利用地方资源,基于文化传承视角开展食育课程,通过挖掘当地特色物产、自然、民俗等资源开展食育活动,通过食育活动帮助幼儿认识食物的营养价值和独特的制作方法。结合幼儿园“小餐桌”、“大课堂”等班级区域活动,逐步探索形成幼儿园班本食育课程。

融合信息技术,优化幼儿园“食育课程”

开展幼儿园“食育课程”的目的是促进幼儿在“食知”“食烹”“食趣”“食礼”四个维度上的发展。幼儿园教师通过对幼儿饮食问题的研究,形成“食育课程”资源库,并在此基础上借助信息技术手段进一步优化课程,拓展幼儿的已有经验,设计出幼儿园“食育课程”的“微课集”,帮助幼儿了解食物的来源,让幼儿体验烹饪食物的过程,从而培养幼儿良好的生活习惯、动手能力及服务意识,促进幼儿的全面发展。