南宋广寒糕赠予“折桂人”

近代文豪郁达夫在《杭州的八月》中说:"杭州的废历八月,也是一个极为热闹的月份。自七月半起,就有桂花栗子上市了。一入八月,栗子更多,而满觉陇南高峰翁家山一带的桂花,更开得来香气醉人。八月之名桂月,要身入到满觉陇去过一次后,才领会得到这名字的相称。"在郁达夫的作品中,有相当一部分是在追忆故乡杭州。而弥漫桂香的农历八月,成了他跌岩人生中的一段暖色时光。

食医兼优花入馔

人类种花已有数千年的历史,比如我国种菊就有三千多个春秋。对于现代人来说,美丽的花们使四季的轮回不再枯燥、单调,人们的生活从而也变得色彩斑斓。殊不知古代最先种菊却是为了食用,当时养生家和僧尼常用菊拌食以求长寿。此后历代皆有食花的专著问世。 "食在中华"真是名不虚传!

源远流长的花卉饮食文化

当今,不少美食家研究认为,大自然创造的许多鲜花,不仅婀娜多姿、形娇色艳,而且还有营养丰富、增进食欲、助人健康等保健功效,是人类食品的资源之一,鲜花中含有各种挥发性物质,因而制成的花卉食品色彩艳丽、口感颇佳。如蜜渍梅花、菊花肉片都清爽可口,令人回味无穷;清炒桅子花、玉兰油炸面,更是芬芳扑鼻、鲜嫩适口。这些美味食品还具有防病治病。

十年寒窗苦读,但求金榜题名

在学校里,流传着不少祈求取得好成绩的“玄学”,比如在宿舍挂一张柯南的海报,寓意“挂科难”(挂柯南);放一束向日葵,代表“考场夺魁”……其实,古人也会这么做。宋代科举考试时,举子之间互相赠送用米粉、桂花、甘草水蒸成的“广寒糕”,以此祝愿“蟾宫折桂”“广寒高甲”。

苏州糕团 甜透申城

北方的饼,南方的糕先引用一句清代文学家李渔的话:"谷食之有糕饼,犹肉食之有脯脍。"如果说长江以北体现了小麦文化的压倒性优势,那么江南,尤其是长江三角洲则是稻米文化的大本营。唐宋以降,江南民众以稻米杂豆制作的糕点,繁花似锦,巧夺天工,《山家清供》《梦粱录》等书籍中就记录了蓬糕、广寒糕、糖糕、蜜糕雪糕、花糕、豆糕、麻糍、风消饼、五香糕、松糕、裹蒸、煮砂团、小甑糕间炊糕线糕生糖糕蜂糖糕、乳糕、社糕、重阳糕、脂油糕、雪花糕、百果糕镜面糕、五香糕、栗糕、青糕、青团鸡豆糕、金团、麻团、芋粉团、三层玉带糕、运司糕、沙糕,等N个品种,有些已经失传,有些还活在民间,或与时并进,绽放出别样的芳华。

花饮

柚花开,香飘满园。想起我有一罐柚花白茶,遂取出品饮。此时不饮,更待何时。以花入馔,以花入窨,中国古人很是喜欢,以为风雅。宋人林洪在《山家清供》中列举了许多鲜花食谱,所用之花有:松花、栀子花、梅花、菊花、荼蘼花、芙蓉花、桂花、牡丹花。其中梅花最为受宠。菜有:松黄饼、端木煎、蜜渍梅花、汤绽梅、梅粥、梅花齑、素醒酒冰、金饭、荼霞羹、广寒糕、牡丹生菜。