地方性知识与传统饮食文化传承——以广州凉茶文化为例

广州凉茶作为地方非物质文化遗产的文化象征,是当地文化多元性的表征之一,具有重要的社会、经济和文化价值。基于此,文章分析了广州非遗凉茶的历史背景、制作工艺和文化传承,并在当代社会快速发展和文化多元化的背景下,探究这种地方性知识所面临的挑战和凉茶制作技艺的传承困境。最后,文章提出广州非遗凉茶的发展路径:建立凉茶文化认同并以此促进凉茶消费、凉茶的自主创新和产业转型、用科学技术重塑凉茶产业。

传统凉茶新饮法

“聚百草．调阴阳，防治病，保健康”可说是“济阳堂”的精髓也是其研制和经营凉茶的宗旨所在。