海底捞集团与广州酒家集团财务业绩比较与启示研究

目前,我国餐饮业进入一个高质量发展的新阶段,多家餐饮企业上市成功。2020年新春佳节来临之际,新冠肺炎疫情猝不及防地笼罩全国,对各行业影响至深,餐饮行业也未能幸免。海底捞2020年半年报显示,海底捞集团发生巨亏,净亏损9.65亿元;广州酒家集团2020年半年报则显示其获得盈利,即净利润0.11亿元。因此,选取这两个典型企业的财务指标与非财务指标进行对比分析,探求海底捞集团巨亏原因,以期对海底捞集团及整个餐饮业有所启示。

广州市市属国有商业企业集团的现状和建议

广州市商业系统市属国有商业企业集团于1987年开始组建,至今已有14个,1995年,其营销总额达174.3亿元,利润总额6亿元,净资产28.7亿元,平均净资产利润率17.4％,平均负债率66.85％。

唯一不变是改变

广州酒家企业集团的“利口福”连锁店以广州酒家的名牌优势和技术力量为依托，以出品多元化的高质产品而闻名海内外。经过多年的发展，“利口福”现已发展成拥有40多家门店的规模，其出品的品种更是多达一百六十多种，其中多种产品在国际及国内屡获殊荣。

把握三个“着力点” 坚持四个“相结合”

近两年来商业发展面临严竣的压力和挑战,相当多的企业的销售和利润出现了不同程度的下滑甚至亏损,部分职工下岗,产生一系列亟待解决的新情况、新矛盾、新问题。在这样的条件下,职工思想政治工作肩负起探索出路、推动改革、保持稳定的重任。 为两个文明建设提供思想保证、精神动力和智力支持,我们把握了以下三个着力点: 第一个着力点是发挥思想政治工作在转变观念方面的优势。