广州市食用鱼体内PCBs和DDTs的残留水平及食用风险评估

研究了广州市场7 种食用鱼体中多氯联苯（polychlorinated biphenyls, PCBs）和滴滴涕（dichlorodiphenyltrichloroethane,DDTs）的残留水平、组成特征及其人体饮食暴露风险.结果表明, PCBs 和DDTs 在广州食用鱼体中普遍检出, 其浓度范围分别为71-1488 和695-38044pg·g^-1（湿重）.鱼体中PCBs 和DDTs 浓度均与脂肪含量存在极显著的正相关关系, 表明高的脂肪含量有利于鱼体中PCBs 和DDTs 的富集.不同食性鱼体间PCBs 和DDTs 含量存在显著差异（p〈0.001）.鱼体中PCBs 主要单体为PCB 28 和PCB 153, DDTs 的主要成分为2,2-双（p-氯苯基）-1,1-二氯乙烯（p,p′-DDE）和2,2-双（p-氯苯基）-1,1-二氯乙烷（p,p′-DDD）.81.3%的鱼样中（DDE＋DDD）/ΣDDTs 比值大于0.5, 表明鱼体内DDTs 主要是由历史残留所致.居民摄食广州市场鱼类对PCBs 和DDTs 的每日暴露量分别为1.93-71.9 和23.0-1875.6ng·d^-1.