1
|
根皮素对5-羟甲基糠醛的消减机理以及在广式月饼中的应用 |
龙成艳
王超群
欧隽滢
江楷煜
郑洁
欧仕益
罗紫明
黄才欢
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
2
|
传统广式烤鸭烫皮工艺中蛋白质变性与品质关系分析 |
杨海华
林进
郑华
吴湘衡
吴绍宗
郭宗林
林佳慧
黎梓杭
林捷
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
3
|
不同馅料对广式月饼品质的影响 |
殷素侠
姚莉
|
《中国食品》
|
2024 |
0 |
|
4
|
广式家具文化遗产保护与活化利用研究 |
李静
辛宝珊
李泽添
|
《天工》
|
2024 |
0 |
|
5
|
广式家具传统纹样创造性转化和创新性发展研究 |
李静
梁俊威
李泽添
|
《鞋类工艺与设计》
|
2024 |
0 |
|
6
|
广式中秋月饼品质控制与发展探析 |
郭刚秋
许博文
|
《轻工科技》
|
2024 |
0 |
|
7
|
城市形象建构与城市生活方式——以广州城市形象与广式生活为例 |
柳立子
|
《现代城市研究》
北大核心
|
2023 |
0 |
|
8
|
三级和四级广式腊肠风味特性研究 |
曾晓房
白卫东
陈海光
黄碧珍
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2009 |
11
|
|
9
|
广式月饼加工工艺及品质评价研究进展 |
龙钰婷
柴秀航
李生花
刘禹志
王和森
王安石
刘元法
李志成
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
2
|
|
10
|
浓香和酱香型白酒对广式香肠质构和挥发性风味物质的影响 |
陈泓帆
聂鑫
宋川
毛竞竟
曾天志
赵志平
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2023 |
2
|
|
11
|
桑椹多酚对广式腊肠贮藏过程中脂质降解和氧化特性的调控作用 |
候雨雪
林伟玲
刘学铭
唐道邦
林耀盛
王旭苹
杨怀谷
阮栋
程镜蓉
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
12
|
含酱香型白酒广式香肠风干期挥发性风味物质的变化 |
聂鑫
陈泓帆
毛竞竟
刘达玉
赵志平
沈才洪
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
|
13
|
不同茶叶提取物对广式腊肠品质的影响 |
邱舒娴
聂春霖
阳运军
孙为正
郑丹纯
席向阳
王新光
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
14
|
广式酱油中微生物蛋白组学分析样本的制备 |
陈聪
李俊
温林凤
徐婷
张慧婷
钟梦丽
林银山
曹庸
符姜燕
刘占
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
15
|
广式早茶露营产品设计 |
林晓慧
王柳庄(指导)
|
《设计》
|
2023 |
0 |
|
16
|
莲废弃物中活性物质在广式月饼中的应用 |
胡罗松
翟永贞
文雨欣
潘振辉
王和森
郑青松
张霞
李冰
|
《现代食品》
|
2023 |
0 |
|
17
|
广式传统家具植物纹样在现代家具的发展与应用 |
李静
|
《丝网印刷》
|
2023 |
1
|
|
18
|
“粤菜师傅”工程背景下广式点心路径的开发和创新研究 |
李雁
|
《食品安全导刊》
|
2023 |
0 |
|
19
|
广式腊肠、腊肉风味物质研究进展 |
白卫东
陈耀
刘丽微
|
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
|
2012 |
20
|
|
20
|
广式早茶的变与不变 |
曾宪天
|
《中国食品》
|
2023 |
0 |
|