广柑原汁发酵酒的研制

柑桔类果实是热带、亚热带的一种珍贵的水果,以其汁多味甘并有药用价值而被誉为“浆果之王”。中国是世界柑桔原产地之一,1986年全国仅广柑一项的产量就达210万吨。这样大的产量仅依靠鲜果销售这一条渠道远远不够。为了在柑桔产地就近消化,我们在湖北省秭归县果酒厂试翩了广柑原汁发酵酒。这对增加柑桔生产的发展无疑有很大的意义。