超声波辅助提取库尔勒香梨果肉和果皮中总黄酮的工艺研究

[目的]研究库尔勒香梨果肉和果皮中总黄酮的最佳提取工艺.[方法]以乙醇为溶剂,采用超声波辅助提取,紫外-可见分光光度法测定库尔勒香梨果肉和果皮中总黄酮的含量,以总黄酮含量为指标,考察提取温度、料液比、醇浓度、提取次数对库尔勒香梨果肉和果皮中总黄酮提出率的影响.对照品溶液和供试品溶液均在371 nm处有最大吸收,回归方程为A=0.055 1C-0.007 5,r=0.9998（0～16 μg/ml）.[结果]最终确定香梨果肉中总黄酮的最佳提取条件为：乙醇浓度75％,提取时间2h,提取温度40℃,提取次数为1次;果皮中总黄酮的最佳提取条件为：乙醇浓度85％,提取时间1.Oh,提取温度40℃,提取次数为3次.库尔勒香梨果肉和果皮中平均总黄酮得率分别为1.79和5.12 mg/g.[结论]通过稳定性、精密度和回收率试验检验了该方法的可靠性和重现性.

库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖的提取工艺研究

目的研究新疆库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖的最佳提取工艺。方法以水为溶剂,采用水浴回流提取,紫外-可见分光光度法测定库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖的含量,以多糖含量为指标,考察提取温度、料液比、提取时间、提取次数对库尔勒香梨公梨母梨果肉中多糖提出率的影响。对照品溶液和供试品溶液均在621nm处有最大吸收,回归方程:Y=51.492 X-0.010 7,r=0.999 8。结果最终确定库尔勒香梨公梨果肉多糖的最佳提取条件为:料液比1∶60,提取时间180min,提取温度70℃,提取次数为3次;母梨果肉多糖的最佳提取条件为果肉多糖的最佳提取条件为:料液比1∶60,提取时间60min,提取温度60℃,提取次数为1次。库尔勒香梨公梨母梨果肉平均多糖得率分别为70.03和78.29mg·g-1。结论该方法简单易行,结果准确,适用于库尔勒香梨中总多糖的含量测定。

库尔勒香梨贮藏过程中果皮锈斑物质的分析

对库尔勒香梨贮藏过程中所产生的果皮锈斑物质进行提取及初步分析。探讨浸提法提取库尔勒香梨果皮锈斑物质的工艺条件,通过正交试验研究提取温度、溶剂浓度、提取时间、料液比4因素对库尔勒香梨果皮锈斑物质提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇为提取溶剂,乙醇浓度60%,料液比1∶15(g/mL),提取时间4h,提取温度50℃。库尔勒香梨果皮锈斑物质初步分析为蒽醌类化合物。

不同光强对库尔勒香梨果实品质的影响研究

为了揭示光强对库尔勒香梨果实品质的影响,以库尔勒香梨为试材,系统研究了不同光强下香梨果实的品质、果皮色素差异。研究结果表明:与遮光果实相比,100%光照可以提高香梨单果重,果实纵横比,可溶性糖、可溶性固形物、还原性糖、维生素C等含量;同时,降低了果面光洁度,果皮和果肉硬度,可滴定酸含量。总叶绿素、Chl a、Chl b含量随光强减小,逐渐降低,而Chl a/b值随光照强度的降低逐渐升高。随光强减弱香梨果皮中类胡萝卜素含量先升高后降低。花青素含量随光强减弱逐渐降低。总之,遮光降低香梨果实的内在品质,适当降低光强可以提高果实外在品质。

库尔勒香梨粗皮果果实不同部位矿质元素含量动态变化

【目的】研究库尔勒香梨果实生长发育期果皮、果肉和果核内矿质元素含量变化,分析其对粗皮果果实不同部位矿质元素供需关系的影响。【方法】从5月30日开始每隔20 d对粗皮果园的香梨树喷施钙复合试剂以及对各试验设计的果实进行采样一次,共喷4次,测定果实不同部位氮、磷、钾、钙、镁的含量。【结果】膨大期到成熟期,宿萼、脱萼粗皮果的果皮、果肉和果核钙含量显著低于宿萼、脱萼正常果,而氮、磷、钾含量显著高于宿萼、脱萼正常果;在成熟期宿萼、脱萼粗皮果的果皮、果肉和果核镁含量显著低于宿萼、脱萼正常果,而在膨大期差异不显著。无论是粗皮果、正常果或钙处理果,膨大期到成熟期钙元素积累高低顺序依次为:果皮>果核>果肉;氮元素积累高低顺序依次为:果核>果皮>果肉;膨大期果肉磷含量比果皮和果核高,成熟期果核磷含量比果皮和果肉高;钾和镁元素在果实不同部位内没有规律性变化。【结论】粗皮果的形成与粗皮果果皮、果肉和果核内氮、磷、钾含量过高造成果实缺钙有关,而与粗皮果果实不同部位钙、氮和磷元素的分配不均无关。

不同贮藏期香梨果肉解剖结构的比较研究

研究常温不同贮藏时间(青熟、中熟、黄熟)下的香梨阴面与阳面的果肉解剖结构,观测和比较果肉石细胞团、薄壁细胞的形态结构变化,为解决香梨贮运问题和香梨品质的改良提供理论依据。采用石蜡切片法制作不同贮藏期、阴面与阳面的果肉解剖结构切片,观察果肉薄壁细胞及石细胞团形态,测量石细胞团大小、果肉薄壁细胞的直径及密度、果肉薄壁细胞的解离长度。结果表明:果肉薄壁细胞的面积、解离长度与贮藏期呈显著正相关,果肉薄壁细胞密度与贮藏期呈显著负相关。阳面的果肉薄壁细胞小且多,结合紧密,排列整齐,解离程度较低;阴面反之。香梨果肉结构随贮藏期延长,果肉薄壁细胞趋于疏松至解离。一般应将贮藏时间控制在21 d(中熟期)内;另外,果实阴面果肉结构更易解离和软化,储运中应尽量避免阴面果肉结构受损。

红香酥梨贮藏保鲜关键技术

红香酥梨是中国农业科学院郑州果树研究所以库尔勒香梨与鹅梨杂交育成的品种,是近年来发展起来的红皮梨优新品种之一。其果皮黄绿色,向阳面呈红色,肉质酥脆,香甜味浓,品质优良,耐贮藏,目前在陕西、山西、河北、山东、北京、辽宁等省市均有栽培。

植物生长调节剂对库尔勒香梨产量与品质的影响

为了明确植物生长调节剂在库尔勒香梨(Pyrus brestschneideri Rehd.)生产中的施用效果,该田间试验以20 a树龄库尔勒香梨为研究试材,研究植物生长调节剂PBO(增效醚,包含细胞分裂素BA与生长素衍生物ORE)、PP333(15%多效唑)和复硝酚钠对库尔勒香梨果实产量及内外部品质的影响,分别设置不同生长调节剂、不同浓度、清水及空白喷施处理,共计17个处理,每处理3次重复。结果表明:喷施植物生长调节剂可以显著提高库尔勒香梨产量,可以降低果皮厚度、果实硬度、果实总酸含量,还可以提高果实脱萼率、红晕果率、果实还原糖含量和维生素C含量,其中以喷施PBO 300倍液效果最佳。与对照处理相比,喷施PBO 300倍液处理的库尔勒香梨产量、红晕果率、脱萼果率及果实还原糖含量分别提高了63.41%、42.01%、38.97%和22.22%,而果皮厚度、果实硬度及果实总酸含量分别降低了26.44%、13.42%和31.3%。

梨果采后机械伤防控技术要点

梨果采收、包装、运输、贮藏、销售直至到消费者手中的整个过程都不可避免地受到如挤压、振动、碰撞等机械损伤（图1）,这些变化不仅影响了果实的外观质量,也对果实的内部结构造成一定破坏,引起果肉组织棉絮化、褐变等,从而降低或丧失了果实的商品价值和食用品质。同时,机械伤会引起果实生理代谢紊乱和微生物侵染,

果肉型五果养生复合饮料的工艺研究

本文以阿克苏冰糖心苹果，甜橘柚，库尔勒香梨，奇异果，黑提为主要原料，灵芝孢子粉、蔗糖、柠檬酸等为辅料生产果肉型五果养生复合饮料。以感官评分为指标，通过单因素试验和正交试验确定最佳配方。结果表明，果肉与水比例1：2；苹果：橘子：梨：奇异果：黑提比例1；2；1；3；3；蔗糖8％；柠檬酸2％；稳定剂（CMC-Na）0．30％，即得此养生饮料。

报刊摘引

美国梨专家对我香梨生产提出建议美国著名梨专家鲍特 B·洛姆巴德教授应邀来新疆考察讲学对,对我区库尔勒香梨生产提出如下建议:①库尔勒香梨品质很好,但果形较差,在国际市场的竞争中尚有不足,因此不宜发展过快,在发展的同时应兼顾其它优良品种。②严格疏花。