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浅谈浓香型曲酒异味的成因及预防
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作者 封明振 张国杰 王贤 《酿酒科技》 2000年第3期39-39,41,共2页
介绍了浓香型曲酒的糠杂味、底锅水味、霉味、臭味、油味、黄水味、酯化液味生成的原因及预防措施。
关键词 浓香型曲酒 成因 控制 糠杂 底锅水味
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