废弃食用油脂的危害与资源化利用

废弃食用油脂是失去食用价值的油脂废弃物,包括餐饮业废油(俗称地沟油、潲水油、泔水油)、含油皂脚和含油废水。废弃食用油脂中含有大量脂肪酸等含碳有机物,具有污染环境和回收利用的双重性。合理回收利用废弃食用油脂,可替代石油资源作为生产生物柴油、表面活性剂、精细化学品和大宗化学品的重要原料;相反再次食用,则是危害人类身体健康和生存环境的污染物。为此,列举了废弃食用油脂的危害,同时指出了其有益的化工利用方式:制备无磷洗衣粉、制备生物破乳剂、制备脂肪酸、制备脂肪酸甲酯(生物柴油)。

潲水油等废弃食用油脂检测指标的建立研究

目的:建立简单、实用性强、适用于各种废弃食用油脂鉴别的检测方法,提高检出率,为食品卫生监督提供科学依据。方法:对市售普通食用油和废弃食用油脂的脂肪酸组分、酸价等卫生指标以及氯化钠、谷氨酸钠等指标进行检测,对检测结果进行对照比较和统计分析。结果:食用油和废弃食用油脂两类油脂酸价、羰基价、氯化钠、谷氨酸钠等指标检测结果比较差异有统计学意义(P<0.05),硬脂酸C18:0含量和过氧化值差异没有统计学意义(P>0.05)。结论:参照现有食用植物油卫生标准进行检测无法判定油脂样品是劣质油还是来源于废弃油脂,卫生学指标酸价、羰基价作为初筛指标,结合氯化钠、谷氨酸钠残留检测或脂肪酸组分分析等多个指标综合评价可以有效鉴别普通劣质油脂与各类废弃食用油脂。

菌种驯化对废弃食用油脂中温厌氧消化的影响

为了提高废弃食用油脂厌氧消化的效率,以厌氧消化污泥(S0)为初始接种物,经餐厨垃圾和油脂驯化获得了油脂驯化菌种(S1)。采用批式发酵实验考察了两种菌种的脂肪酶活性、比产甲烷活性和利用油脂产甲烷潜力,其结果为:S1>S0;利用S1作为接种物进行的废弃食用油脂连续厌氧消化实验,油脂的负荷为3.30 g·L-1d-1,油脂的平均沼气产率达到1.21 L·g-1。上述结果表明,通过驯化可以显著提高菌种对油脂的厌氧消化能力,并且驯化后菌种性能稳定,可以用于处理废弃食用油脂的连续厌氧消化工艺。

废弃食用油脂资源化利用研究进展

废弃食用油脂主要含有甘油三脂和脂肪酸类有机物,易腐化变质滋生毒害物质,危害人类健康、污染环境。另一方面,废弃食用油脂回收利用合理则是一种资源,可作为生产洗涤剂、脂肪酸、混凝土制品脱模剂、生物柴油等化工和能源产品的原料,也可作为制备生物表面活性剂、单细胞蛋白等生物产品的有机碳源。简述了废弃食用油脂的危害,详细介绍了国内外常用的废弃食用油脂资源化利用方法,并展望了废弃食用油脂资源化利用的研究方向。

反相高效液相色谱法测定废弃食用油脂中胆固醇

提出反相高效液相色谱法测定废弃食用油脂中胆固醇的方法。试验选择了以下分析条件:25%氢氧化钾浓度;乙醇加入量为5 mL;皂化时间60 min;提取溶剂为(乙醚∶石油醚)=(1∶1,体积比);水加入量为3 mL。浓缩液经Waters C18色谱柱分离,100%甲醇洗脱,在波长203 nm进行紫外检测。胆固醇浓度在0.012 mg/mL～0.5 mg/mL范围内呈线性,相关系数为0.999 7,方法检出限(3S/N)为0.005 mg/mL。方法用于废弃食用油脂中胆固醇含量的测定,相对标准偏差(n=8)分别为8.26%和5.48%,加标回收率在80.8%～98.6%。

废弃食用油脂中温厌氧发酵特性研究

为了研究废弃食用油脂中温厌氧发酵特性,对废弃食用油脂进行了中温35℃±1℃批式发酵,主要考察了不同原料与接种物比(F/I)和碳氮比(C/N)条件下,甲烷产量和FVA的变化情况,并运用修正的Gompertz模型对其产气模型进行动力学拟合。实验结果表明,在中温条件下,F/I比值为1∶6,1∶3,1∶2和2∶3时,废弃油脂都能较好地进行厌氧发酵产甲烷,最大产甲烷产量分别为737,418,342和300 m L·g^(-1)TS。采用修正Gompertz模型分别对1∶6,1∶3,1∶2和2∶3实验组产甲烷曲线进行拟合,得到产甲烷潜力分别为823.68,461.12,379.43和339.20m L·g^(-1)TS,最大产甲烷速率分别为56.25,31.03,24.79和20.63 m L·d^(-1)g^(-1)TS。C/N值为28∶1,14∶1,7∶1和4∶1时,随着C/N减小最大产甲烷产量不断增大,分别为185,308,395和460 m L·g-1TS。

废弃食用油脂运用活性凹凸棒土脱色的试验研究

因为废弃食用油脂直接采用超临界法制备生物柴油的外观品质很差,所以本文选用活性凹凸棒土对废弃食用油脂进行预处理脱色研究,对影响废弃食用油脂脱色率的因素进行了讨论。得出活性凹凸棒土对废弃食用油脂脱色的最佳条件:活性凹凸棒土质量分数15%,初始脱色温度60℃,终止脱色温度110℃,脱色时间20m in,凹凸棒土投放次数为1次,搅拌速度350 r/m in。

上海废弃食用油脂产生量预测研究

基于近年上海废弃食用油脂回收加工情况,对废油脂产生量进行估算。建立了废油脂产生量与营业额之间的关系,并结合居民用于餐饮的消费性支出(TCER)等参数预测废油脂产生量和未来变化趋势。结果表明:2005年,上海废油脂产生量约1.63万t;2010年,废油脂产生量将达1.95万t。废油脂产生量呈增长趋势,但趋势渐趋缓和。

示踪剂技术用于废弃食用油脂快速检测与鉴别

建立荧光分光光度法和高效液相色谱-荧光检测法快速测定废弃食用油脂中示踪剂罗丹明B的方法。将添加了示踪剂罗丹明B的油样用无水乙醇提取后,分别采用荧光分光光度计和高效液相色谱-荧光检测器进行检测。结果表明,采用两种方法检测时,罗丹明B在0.5μg/L^30μg/L浓度范围内均呈良好的线性关系;检出限均为1μg/kg;在10、50、100μg/kg添加水平时,均能有效测定出示踪剂含量,两种方法均适用于食用油中非法添加废弃食用油脂的确证。本研究建立的基于示踪技术的废弃食用油脂快速检测手段和方法,可有效防止废弃食用油脂回流餐桌,确保我国食用油的安全使用,同时也为废弃食用油脂的监管提供新的思路与依据。

废弃食用油脂运用活性碳脱色的试验研究

本文选用活性碳对废弃食用油脂进行预处理脱色研究,对影响废弃食用油脂脱色率的因素进行了讨论。得出活性碳对废弃食用油脂脱色的最佳条件:活性碳用量15%,初始脱色温度60℃,终止脱色温度110℃,脱色时间20min,活性碳投放次数为1次,搅拌速度350rpm。

废弃食用油脂的危害与管理

作者针对目前社会关注的废弃食用油脂流向食物链的情况,分析了废弃油脂作为食品食用的危害,进一步探讨了废弃食用油脂监督管理难点和监督管理建议。

废弃食用油脂生产单细胞蛋白的研究

为使废弃食用油脂(WEOs)资源化,从石油烃降解菌种中筛选出了一株铜绿假单胞菌S5作为生产单细胞蛋白(SCP)的最适菌种,采用单因素及正交试验方法,研究了S5菌株利用废弃食用油脂发酵生产单细胞蛋白的工艺条件,利用凯氏定氮法测定了收获SCP的蛋白质含量。结果表明,S5菌株的最优发酵条件为:培养基初始pH 9,碳源投加量4%(体积分数),氮源KNO3浓度11.6 g/L,发酵时间48 h。细胞产量可达5.5 g/L,收获SCP的蛋白质含量为43.8%～59.6%。

废弃食用油脂制备生物柴油综述

中国每年产生大量的废弃食用油脂,其回收利用问题越来越突显。阐述了目前我国废弃食用油脂的资源环境问题,如废弃食用油脂对环境及人体健康的风险问题和能源化利用的潜力,分析了生物柴油相对于石油基柴油的特点,介绍了废弃食用油脂的预处理工艺和生产生物柴油的几种方法,如传统的酯交换法和新型的热裂解法等,指出以废弃食用油脂制备生物柴油具有的发展前景。

我国与发达国家废弃食用油脂监管模式比较

2011年给消费者带来最震撼的食品安全事件莫过于＂地沟油＂事件.在公安部统一指挥部署下,浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获特大利用地沟油制售食用油案件,共摧毁了涉及14个省的＂地沟油＂犯罪网络,捣毁生产销售＂黑工厂＂＂黑窝点”6个，抓获32名主要犯罪嫌疑人．由此，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6个环节的地沟油黑色产业链呈现在公众面前，“地沟油”再次成为民众热议的焦点．国家和地方先后出台了相关政策和要求，各地展开轰轰烈烈的专项整治行动，

餐饮废弃食用油脂脱色工艺的研究

文章以餐饮店废弃食用油脂为原料,探究了双氧水氧化和柱层层析硅胶吸附的联合方法对其进行脱色的工艺,通过对多组的单因素实验的结果分析可得,对于本次从餐饮店收集回来的废弃油脂的最佳脱色工艺为:脱色温度为90℃,双氧水用量为0.2 m L/g,双氧水脱色时间为20 min,柱层层析硅胶用量为10%,柱层层析硅胶脱色时间为20 min。

浅谈废弃食用油脂的危害与资源化利用

废弃食用油脂即食品生产经营单位在经营过程中产生的动植物油脂。近年来,各类地沟油事件都引起了社会的广泛关注。本文主要针对废弃食用油脂的危害与资源化利用措施进行分析。

青岛市餐厨废弃食用油脂管理成效突显

餐厨废弃油脂俗称“地沟油”.近年来,“地沟油”回流餐桌、污染环境、给人民群众的健康带来危害等问题,一直是社会关注的热点.自2011年起,青岛市以被列为全国首批“餐厨废弃物资源化利用和无害化处置”试点城市为契机,全面启动餐厨废弃油脂收运处置体系建设,在构建高效化、形成常态化。

废弃食用油脂问题调查与对策

今年．一项关于地沟油回流餐桌的调查，备受社会各界的强烈关注，为了防止废弃食用油脂回流餐桌．作者参与了市食品安全协调委员会办公室组织的为期1个月的废弃食用油脂现状调查活动．重点调查了市城区餐饮企业、食品生产企业、地沟油掏挖户、潲水油收购户，总结分析了废弃食用油脂存在的问题与成因．提出了强化排放监管、强化流向监管、统一收集、集中处理和建立长效监管机制的规范意见．力求对废弃食用油脂的有效监管产业积极作用。

某餐馆回收和使用废弃食用油脂案的分析与体会

根据举报,2011年3月,在公安机关等部门的配合下,我们查处了一起餐饮店自行回收和使用废弃食用油脂案。根据调查,废弃食用油脂的加工制作过程是:食物残渣倒入泔水桶→涝取上层浮油→过滤去杂质→水洗去杂质→加大葱、生姜、洋葱、香菜、辣椒面等煎→熟后倒残渣后备用(俗称老油);主要用于:红油火锅和红油炒菜等川菜系菜肴;加工后的废弃食用油脂(老油)不合格指标主要有:透明度、气味、水分及挥发物、杂质和冷冻试验等。通过本案的查处,我们认为应当加强餐饮单位食品油脂的监管,特别是餐厨垃圾中废弃食用油脂流向的监管。

青岛市餐厨废弃食用油脂管理工作成效

餐厨废弃食用油脂回流餐桌是食品安全的重要隐患之一,为加强餐厨废弃食用油脂管理,保障食品安全,实现餐厨废弃食用油脂资源化利用,青岛市通过政策法规制定、特许经营管理、监管制度创新、服务模式优化等措施,不断完善了餐厨废弃食用油脂的管理工作。