如何发挥阻隔性包装延长保质期的作用

包装材料的阻隔性与产品保质期以及包装成本之间是息息相关的,要想发挥包装延长保质期的作用,就有必要对包装材料实施包括阻隔性试验，密封性试验以及老化试验的综合检测。

鲜切马铃薯为什么容易变色？如何防止鲜马铃薯变色并延长保质期？

这是由于土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下．与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色．这种变化称为食物的酶促褐变。

臭氧技术可提高食品安全延长保质期

BOC集团Intervent新食品安全技术分部，世界著名的工业气体真空技术和分销服务公司已经成功利用自有的臭氧技术提高食品安全，延长海洋水产公司加工的鱼类产品的保质期。Intravent已经在Robert J·Preble & Sons公司的鱼类包装设备上安装了臭氧表层排污装置。

鸡蛋用矿物油和大豆油涂膜可延长保质期

美国路易斯安那州立大学农业中心研究人员与加纳加纳大学科研人员就可食性涂膜对鸡蛋品质及保存期的影响开展研究。

腌泡汁处理禽肉可延长保质期

芬兰赫尔辛基大学的研究人员用腌泡汁（包括油、糖、香料和醋酸等）浸泡肉用鸡胸肉能否增加鸡肉微生物菌群中明串珠菌属的菌群含量，对来自微生物菌群的总DNA和16S rRNA基因扩增子进行测序。结果表明，卤汁可提高与腐败变质相关的Leuconostoc gasicomitatum、冷串明珠菌和乳酸杆菌含量增加，同时肉杆菌、漫游球菌、热死环丝菌、梭菌、肠杆菌和弧菌含量减少。

嵌入食物包装中的除氧剂延长保质期

美国三菱气体化工（纽约市）为三菱清洁剂袋可穿透性包装提供吸氧技术，可以将一些食品的保质期翻倍。该技术能维持食品在商店货架和消费者之间更长的选择期，从而减少整个供应链中的食物浪费。

臭氧技术可提高食品安全延长保质期

《食品与发酵工业》报导：BOC集团Intervent新食品安全技术分部，世界著名的工业气体真空技术和分销服务公司已经成功地利用臭氧技术提高食品安全，延长海洋水产加工鱼类产品的保质期。Interent已经在Robert J．Preble & Sons公司的鱼类包装设备上安装了臭氧表层排污装置。

荷兰:新包装吸收水果汁液延长保质期

草莓、番茄和树莓等果蔬富含汁液,较难找到合适的包装方式。荷兰史丁柏根Unipak公司制造了一种新包装,可以像海绵一样吸收水分。据公司负责人称,新型包装本身能够吸收水分或果实汁液,从而保证产品维持在干燥状态,以此延长产品的货架期。目前,这种包装主要用于保持维生素粉的干燥,

冷等离子技术保鲜牛油果，延长保质期数周

据abc．net．au报道，澳大利亚的莫道克大学的科学家们发现了一种低能耗、不使用化学药品的农产品保鲜方法，它可以阻止霉菌孢子发芽，延长农产品保质期长达数周，这引起了西澳大利亚和世界各地种植者的极大兴趣。

可延长保质期的抗氧化瓶

益生菌只有远离氧气、潮湿、紫外线等会伤害甚至杀死益生菌的环境，才能得到有效保护。

优化切片颜色延长保质期的尝试

与用热收缩袋包装的块状三文治火腿相比 ,真空包装切片三文治火腿具有美观、食用方便等优点 ,但真空包装切片三文治火腿易出现保质期短、遇到光照表面易褪色、肉块发色不理想等问题。通过试验得出了酪朊酸钠可减少火腿片间粘液产生 ,延长保质期 ;高梁红色素更适合用来改善切片火腿颜色。同时 ,结合生产实际 ,得出了三文治火腿生产中应注意的一些工艺问题。

耐贮蛋糕基础配方及保质期延长研究

通过对影响耐贮蛋糕品质的主要原料配比进行研究,确定了以糖、油、蛋、面粉最优配比为1∶1∶1∶1的基础配方;对影响产品氧化变质和微生物腐败的因素进行研究,确定了延长产品保质期的最佳条件:选用TBHQ抗氧化剂,添加量为0.006%;柠檬酸调酸剂,添加量为0.78%;山梨酸钾为主的复配防腐剂,添加量为0.12%;甘油为主的复配保湿剂,添加量为0.55%;PET/AL/CPP复合铝箔材料,脱氧剂密封包装;并经加速验证实验测得该产品保质期平均可达39.36个月。

对延长肉制品保质期问题的探讨

肉制品保质期较短一直是困扰生产企业的一个问题,本文简要介绍了通过抗氧化和防腐等方法延长肉制品保质期,以达到保证产品质量的目的。

美国开发出饮料脱气系统延长产品保质期

美国开发了一种新的脱气系统，可减少饮料中的氧气含量，增加饮料填充速度，进一步延长饮料的保质期。该系统的制造商GasTran称，在进行饮料罐装的时候可使用真空或者脱气减少饮料中的氧气含量。系统将在不使用隔膜或化学制剂的条件下减少溶解氧。饮料中溶解氧的存在能缩短产品的保质期，少量的氧气能延长保质期。

延长橡胶好品质,轮胎保质期延长到6年!

近日,延长橡胶北美公司在美国举行的SEMA展上表示,其将延长德安通品牌下的卡客车轮胎保质期至6年,并保证可翻新2次,这与之前相比延长了1年和多了1次可翻新次数.延长橡胶北美地区负责人表示,德安通轮胎在北美的车队及使用者中,已经赢得了极其良好的口碑,此次决定正式延长保质期是出于对产品质量的信任,这将为树立品牌形象和扩大使用者范围做出贡献.

智利:发明延长蓝莓保质期新技术

在蓝莓保鲜方面，圣地亚哥大学的研究人员获得了新进展，发明了一种新方法及新设备以测定蓝莓表皮的渗透性，同时结合可食用果皮涂层，有助于保持果实的感官品质并显著延长保质期。 农业政策研究办公室的一份报告显示，过去10年里智利蓝莓种植面积、产量和出口量大幅增长。成为智利最重要的水果之一。2014年智利蓝莓种植面积达14506hm^2，而2005年仅1360hm^2。智利蓝莓出口量占蓝莓总产量的60％～70％，平均价格增长了近20％。2014年蓝莓出口总额达5亿美元，比2005年增长383％。

墨西哥:食用涂层可延长草莓保质期

近日《食品科学杂志》上发布了一项有关草莓延长保质期的研究,墨西哥圣尼古拉斯·德洛斯加尔萨大学的研究人员用果胶制成的食用涂层可延长草莓的保质期,且不影响草莓口感。据联合国粮农组织称,全球草莓年均产量约450万t,主产国为美国、土耳其、西班牙、埃及和墨西哥,而且草莓易腐易伤,难于保存。

延长香肠保质期的加工技木与肠衣应用

现今世界贸易的不断发展,人们的消费模式已发生了根本的变化,各食品生产商都在谋求开拓市场的策略,扩大产品的销售网络,迎合各地消费者的口味与需要。产品要在国内或国外作远距离的流通销售,食品保质期便成了重要的课题。专家认为,解决的方法是发展能延长食品保质期的新技术,以及使用能为食品提供较长保存期的现代化包装材料。

欧盟开发出创新型肉类产品保质保鲜技术

保持肉类产品的外观、口感、新鲜度和延长保质期，欧盟肉类产品加工行业普遍使用无害的硝酸盐对其进行安全有效保护，但近期欧洲媒体报道硝酸盐对肉类产品保质保鲜技术可能提高癌症的风险，导致欧盟部分成员国肉类食品销售急剧萎缩或停滞。

英国:运用新技术延长草莓保鲜期

最近一项新技术可以把英国草莓变“绿”,即延长保质期,提升新鲜度.英国每年会扔掉浆果3.8万t,市值约1.8亿英镑,主要原因是来不及食用.英国是全球最大的草莓消费国之一,仅夏季大型赛事如温网公开赛期间以及日常野餐烧烤就能消耗草莓几百万t.种植一粒草莓约需2.5L水,浪费草莓就是浪费了大量水资源.