甘肃地区窖池的建造与窖泥培养的研究

从窖池建造环境、材料、大小、表面积等方面综合合理设计建窖方式,并分析比较了泥窖、砖窖和砖泥混合窖的优缺点。以优质窖底泥和超浓缩复合己酸菌混合培养制作种液,然后接种于培养基中增殖培养的两步法进行窖泥培养,兼气杆菌等窖泥功能菌生长繁殖较好。

马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术

一、贮藏窖的建设 选择地势较高、平坦、向阳、干燥、交通方便的地方建窖。1．规划设计。根据地形地势和贮存要求确定建窖数量及位置。贮藏窖以东西走向为宜，东西长80～100米，南北宽6米；窖中间留1米宽的东西向走道，走道两侧堆放3排以30千克为标准的网袋包装马铃薯。

马铃薯贮藏窖建设及使用

一、贮藏窖的建设 选择地势较高、平坦、向阳、干燥、交通方便的地方建窖。

泥壁和石壁窖池糟醅风味物质的差异研究

采用乙醇和水浸提法结合气相色谱法检测对泥壁窖和石壁窖两种建窖方式糟醅的风味物质进行分析研究。结果表明,使用乙醇提取糟醅的风味物质总含量(8.912 5 g/L)高于水提取法(6.372 6 g/L)且变异系数低;使用乙醇浸提糟醅风味物质结果表明,泥壁下层糟醅的已酸乙酯含量(0.021 0 g/L)显著高于窖池其他部位糟醅,泥壁糟醅的乳酸乙酯含量(0.118 3 g/L)显著低于石壁糟醅。酸类含量以乙酸含量(1.484 2 g/L)最高。因此,在生产浓香型酒时,窖池使用泥壁窖优于石壁窖。

人工窖泥的培养及应用初探

从纯种种源扩大培养,老窖泥富集培养、窖泥踩制、窖池建造以及装窖酿酒等角度,阐述了切实可行的人工窖泥培养方法和新装窖的生产措施。按照方法设计操作,装窖首轮生产即可产出优质曲酒。

甘薯窖藏管理技术

甘薯以收获薯块为主,薯块皮薄易受伤,极易受冻和感染病害,适期收获和管理得当的窖藏,能延长甘薯的保鲜期。本文总结了甘薯窖藏管理技术,提出在适期收获时要轻挖、轻放、轻装、轻运,以减少人为的机械损伤;加强窖藏期的前期通风降温、中期保温防寒、后期平稳窖温的管理,使储藏窖内保持10~14℃的温度和90%~95%的湿度,以达到长期保鲜的目的。

葡萄地窖冷藏保鲜法

一、建窖。根据储果量的多少确定地窖大小。地窖挖好后,在窖内设立多层支架,架间距为30厘米左右。在地窖四周垒夹墙,宽度为33厘米,夹层的空距为25-30厘米,在其空隙中填入锯末或棉籽皮、麦秸。

葡萄地窖——冷藏保鲜法

（一）建窖要求 地窖面积的大小，可根据储果量的多少来定，地窖挖好后，在窖内设立多层支架．架间距为30厘米左右。在地窖四周垒夹墙．宽度为33厘米．夹层的窄隙距离为25—30厘米．在其空隙中填入锯末或棉籽皮．麦秸，在夹墙四周各帮一个通风口，使窖内温度保持在0～3℃，然后用木棍、苇席等将地窖盖上，

茄子的窖藏妙法

1建窖方法秋分至寒露时选择地势较高地块,挖东西向底宽1m、上口宽1.2m、深1m、长20m左右的坑,东西两端留窖门（坑壁的倾斜度要根据土壤情况而定,防止坍塌）。窖坑四周再堆16～17cm高的土墙。同时在南北两侧壁按2.3～2.7m距离相互交错地挖好通风孔,以备必要时进行通风。

生姜窖藏技术

一、建窖。选地下水位低、土质坚实处挖窖。窖口直径0.6米～0.8米、窖深4米～6米，窖底长2米～3米、宽1.6米、高1.8米。地下水位较高的地方，可挖长方形池窖，深2.5米～3米，长宽依需要而定。窖顶堆放木质横梁和草苫，加土盖严，在窖的一角留出入口。要求窖密封良好，窖壁结实，温、湿度适宜。如使用旧窖，存贮前要刮去窖内表土。撤适量生石灰消毒。

青贮饲料的制作及注意事项

1青贮窖的建设标准 青贮窖质量的好坏是关系到青贮饲料能否成功的关键,因此建青贮窖时首先要选好窖址。应选在地势高燥,地下水位低,背风向阳,土质坚实,冬暖夏凉的地方建窖。窖底与地下水位应保持在50厘米以上的距离。切忌在低洼或树荫下挖窖,要距畜舍较近,

果实贮藏四法

一、自制土窖贮藏法 1．挖建土窖。选地势高燥．土质坚实的地方建南北方向窖。窖深2．2米，宽2．5米．长度可根据贮果量而定。如建窖条件好，贮果量大，也可建大型窖。窖建好后要晾晒数天再盖窖顶，以降低窖内土壤湿度。

生姜贮藏有技法

一、井窖贮藏 我国很多生姜产区采用的是井窖贮藏。井窖贮藏首先要选择地势高燥,地下水位低于10 m的地方建窖,井窖深度一般为6～8 m,南方可浅至2～3 m。先挖出一个直径80 cm的圆井口,