建筑工地食堂卫生现状和管理对策

建筑工地食堂卫生往往被人们忽视造成监督检查的死角,作者对我市城乡20家建筑工地食堂进行了现场卫生学调查,现报告如下。一、建筑工地食堂卫生现状和存在问题1基本情况:经调查,20家食堂都没有办理卫生许可证,应餐人员最多的85人,最少的20人。20家食堂共有从业人员23名,年龄最大的72岁,50岁以上的16人(69.6%),文盲7人(30.4%),小学文化程度14人(60.9%),初中文化程度2人(8.7%)。只有3人(13%)知道有《食品卫生法》但对其中内容几乎是一无所知。23人均未进行身体检查,未参加过食品卫生知识、法律知识培训。无工作衣帽。食堂顶棚、墙壁、地面建筑材料不符合卫生要求,地面是泥地的和石子的有14家(70%),没有原、辅料仓库。食堂周围环境卫生差的15家(75%)。2.设施简陋:由于建筑工地食堂有临时性的特点,故施工单位不肯增加投入,只是临时搭建棚屋作为食堂。所以工地食堂的地面多为泥地。

建筑工地食堂食品卫生问题和监管措施探讨

建筑工地食堂因其存在时间短、卫生设施相对差而成为苏南地区食品卫生监管中的难点，而一旦发生食物中毒其社会影响和危害程度又比较大。笔者结合工作实际，分析了建筑工地食堂普遍存在的问题，同时也提出具体监管措施与同行们商榷。

36家建筑工地食堂的卫生状况分析与对策

为了了解全市建筑工地食堂的卫生状况 ,1999年 8月对全市 5区 36家建筑工地食堂进行检查。检查结果表明工地食堂状况是十分令人担忧的 ,其中有“三防”设施仅占 19.4 4 % ,基本设施齐全仅占 16.67%。对造成当前这种状况的原因进行分析 ,并提出相应的对策。

离石建筑工地食堂卫生现状及对策

建筑工地食堂,主要指在建筑工地现场或附近为方便广大工人就餐而临时搭建的简易食堂。它具有经济、快速、传统、方便等特点,深受建筑部门的喜爱。随着改革开放的不断深入发展,特别是目前建筑工程明显增加,施工现场临时建成的工人食堂逐年递增。据不完全统计，离石区2006年共有建筑工地食堂200余个。我们对部分工地食堂进行了调查与监督，发现这些食堂卫生条件极差，从业人员卫生意识淡薄，存在着极大的卫生安全隐患。搞好建筑工地食堂卫生监督工作任务艰巨，

赤峰市建筑工地食堂卫生现状及管理对策的探讨

目的了解建筑工地食堂卫生状况,为确保建筑工人的饮食安全和生命健康权益提供其依据。方法利用《内蒙古自治区餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级评定检查表表三》进行现场调查,并进行统计和分析。结果餐饮服务许可证持证率低、未建立原料采购索证索票管理制度、管理人员及从业人员食品安全意识不强,存在食品安全事故的风险。结论只有强化食品安全监管部门和住房城乡建设主管部门的密切合作,加大对建筑工地食堂的监管力度,加强从业人员食品安全知识的培训,才能消除建筑工地食堂的食物中毒等食品安全事故的隐患,从而保障建筑工人的饮食安全和生命健康的权益。

大东区建筑工地食堂食品安全状况调查

目的:了解大东区建筑工地食堂食品安全状况,从而有针对性地对建筑工地食堂食品安全薄弱环节进行监督,有效控制建筑工地食品安全事件的发生。方法:对大东区13处建筑工地27个工地食堂的食品安全管理、操作间布局、卫生设施及食品工具卫生状况进行调查。结果:建筑工地食堂有证率为18.5%、从业人员持证率21.6%、大部分食堂布局不合理,缺少卫生设施,食品工具检测合格率30.2%。结论:工地食堂的硬件设施和软件管理都存在较大问题,应进一步规范建筑工地食堂监督管理,完善卫生设施,保障建筑工人的用餐安全,防止食品安全事件的发生。

固原城区建筑工地食堂食品卫生现状调查与分析

目的:了解固原城区建筑工地食堂卫生现状,加强食品卫生监督管理提供科学依据。方法:依据《宁夏建筑施工工地临时食堂卫生管理规定》的要求,对固原城区19家建筑施工工地食堂进行调查。结果:调查19家施工工地食堂存在较多问题,建筑设计不符合卫生要求,食堂用房简陋;食堂内防蝇、防尘、防鼠设施不全;食品用工具、容器不洁,生熟不分;卫生制度不健全。结论:应加强建筑施工工地食堂卫生监督管理力度。

安阳市建筑工地食堂“创卫”前后卫生状况调查

安阳市于2007年提出创建国家级卫生城市（简称“创卫”）申请，在国家级卫生城市标准中对建筑工地食堂的管理有明确的要求^[1]。为了解安阳市建筑工地食堂的卫生状况，提高建筑工地食堂卫生管理水平，保障广大建筑工人的饮食卫生安全，进一步加快安阳创卫进程，

2012年洛阳市建筑工地食堂卫生现状调查

目的了解2012年洛阳市市区建筑工地食堂的卫生现况,为制定管理对策提供科学依据。方法根据分层抽样原则在洛阳市区抽取了37家建筑工地食堂,并于2012年8月份对所抽取的建筑工地食堂进行了周边环境调查、食堂硬件调查和卫生安全管理调查。结果所抽查的37家建筑工地食堂仅有17家建筑工地食堂各项检查内容均合格,合格率为45.00%。结论建筑工地从业人员饮食安全意识薄弱和流动性大是导致建筑工地食堂合格率低的主要原因,是监督管理部门工作的重点。

张家港市建筑工地食堂卫生现状调查

建筑工地食堂食牖卫生安令关系到建筑工人身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展，为此张家港市卫生行政部门于2004年根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《江苏省食品卫生条例》等法律法规，结合建筑工地临时性等特点，出台了《张家港市建筑工地食堂食品卫生管理要求》。为及时了解建筑工地的卫生现状，明确卫生管理工作方向，于2007年7月中旬展开了调查。

建筑工地食堂食品卫生现状调查

建筑工地食堂食品卫生安全，关系到建筑工人身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展，为了解丹东市建筑工地食堂食品卫生状况，更加科学有效地管理该行业，于2007年3月～7月对丹东市区建筑工地的49个食堂的卫生条件及卫生管理情况进行了监督检查。结果表明，建筑工地食堂的卫生许可证持有率为24．49％；从业人员健康证明持有率为22．06％；厨房面积不足8m^2，达30．61％；无上水设施，达10．20％；缺少“三防”设施，达85．71％。建筑工地食堂存在较多的食品安全问题，应采取行之有效的措施，使建筑工地食堂食品卫生管理逐渐走向规范化的管理轨道。