辟谣

谣言蔬菜焯水后会变得没有营养。真相真相焯水对蔬菜营养物质的破坏微乎其微,同时还能有效降低蔬菜中草酸等抗营养物质。焯水是烹饪过程中常见的预处理步骤,是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹饪或调味。

香煎菠菜蛋饼

原料鸡蛋2个,菠菜100克,面粉、油、咸盐、胡椒粉各适量。制作步骤①将菠菜洗净去根,在开水锅里焯水变软后捞出,切碎备用。②鸡蛋打散,加入碎菠菜、适量面粉、水和胡椒粉搅拌至黏稠状。③锅中放油,油热至八成,将面糊倒入锅内摊成饼状,煎熟即可。

东坡鱼

【典故】"五柳鱼"是一道流传已久的名菜,味道鲜美,喷香诱人,但又被叫做"东坡鱼",这是为什么呢?相传,苏东坡有一次让厨师做了道五柳鱼。厨师送来后,只见热腾腾、香喷喷的鱼身上刀痕如柳。苏东坡食欲大开,正欲举筷品尝,忽见窗外闪过一个人影,原来是好友佛印和尚来了。苏东坡心想:"好个赶饭的和尚,我偏不让你得逞,看你怎么办?"于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。但佛印早已看见,心想:"

黄焖甲鱼

【典故】＂黄焖甲鱼＂是山东潍坊的传统名菜。相传此菜始于清代,当时潍坊有个姓陈的乡绅,为了滋补身体,延年益寿,便用滋补功效强的甲鱼和鸡炖煮成菜食用,其味鲜美异常。一次他邀请当时在潍坊任知县的＂扬州八怪＂之一的大画家郑板桥赴家宴,席上山珍海味,水陆诸货杂陈。

心有猛虎,细嗅茶香

犹记得刚工作那会儿,最喜欢泰山的一句楹联：海到尽头天作岸,山至顶处人为峰。那时候,刚做班主任,心里就像住着一只猛虎,总觉得自己有使不完的劲,总觉得我的班级就要我做主。周一的下午,班会课的铃声还没响起,我就早早地走向了教室。

鲜蛋的贮存保鲜

涂膜法在鲜蛋表面涂上一层人造薄膜,可以堵塞其气孔,阻止细菌侵入,减弱蛋的呼吸强度,阻止水分蒸发,从而达到保鲜的目的。

白族花食

白族是位于我国西南边疆的一个少数民族,平常主要以大米和小麦为主食,也有一些住在高寒地区的白族人以玉米和荞面为食。他们不仅能歌善舞,还做得许多可口的美食,诸如：大理生皮,海水煮海鱼,下关砂锅鱼等。当然,在白族的饮食文化中,最具民族特色的当数花食。

治愈一例小儿80%面积烧伤的体会

胡某,女,5岁。不慎坠入开水锅内当即被救起送卫生所,仅用烫伤膏涂擦创面后敷料包扎,3小时后送我院。 查体:神智恍惚,大汗淋漓,四肢冰凉,脉细弱,脉搏136次/分。心肺阴性。除头面部、双手及 两小腿下部外均被烧伤。双大腿根部及髋关节附近呈“皮革样”。其余创面均散布大小不等水泡。诊断:开水烫伤总面积80％,三度30％,深二度22％,浅二度28％。 1.休克期补液情况见附表。

马铃薯深加工法

马铃薯深加工法马铃薯是一种粮菜兼用作物，富含各种维生素、氨基酸、淀粉及磷、铁、钾、钠、碘等矿物质。然而，目前我国９０％以上的马铃薯是鲜食，工业加工产品很少。使马铃薯的利用率和经济效益得不到提高。下面介绍几种深加工方法：一、马铃薯粉皮。先将马铃薯洗净，...

置之死地而后生

学然后知不足,教然后知困;知不足然后能自足也,知困然后能自勇也!——题记今天马校长听了我一节课。

多味瓜子加工技术

配方 葵花籽50公斤、八角0.5公斤、胡椒粉0.025公斤、食盐6.25公斤、奶油香精0.02公斤、桂皮1.9公斤、花椒0.15公斤、糖精0.0625公斤、水75公斤。 加工方法 1.将桂皮、花椒、八角。

爷爷的歌谣

麻壳子,红帐子,里面住着个白胖子。这是在我童年的时候,爷爷经常为我们唱的一首歌谣。当爷爷眯缝着一双眼睛,笑嘻嘻地要我们猜出谜底的时候,我们总是高兴而又调皮地拖长声音大喊大叫:“花——生——”。因为我们知道,爷爷又要给我们花生吃了。

标题要夺人耳目

在两年多的时间里,我先后写过150多篇“社会新闻”,有140多篇被报刊、电台采用了。如果问其采用率高的原因,我认为:除事件本身生动、新鲜外,夺人耳目的标题帮了大忙。诸如:1985年秋收的一天下午。

跟汪曾祺学写美食

豆腐最简便的吃法是拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫,去豆腥气。不可久烫,久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌(以南豆腐为佳),下香油数滴。一箸入口,三春不忘。香椿头只卖得数日,过此则叶绿梗硬,香气大减。其次是小葱拌豆腐。

用蚯蚓喂猪喂鸭的实验

“蚯蚓”又名“地龙”,“曲鳝”,是一种人们熟悉的环节动物,对改良土壤能起重要的作用。我经过实验证明蚯蚓还是家畜家禽的好饲料,用蚯蚓制成的混合饲料喂养家畜家禽,能使家畜家禽产蛋多,生长快。下面是我的实验记录。 1993年8月9日 星期一 家里的母猪下的十个仔猪再过五天就满月了,爸爸说母猪缺奶,这几天要好好喂养,等仔猪长壮了卖个好价钱。我想趁仔猪未出栏,使它快速增长,今天不妨用蚯蚓试一试。背着爸爸,我挖了接近一斤的蚯蚓。

巧除异味

羊肉去膻法1.羊肉洗净切块后,放入开水锅中,再放入醋。一般500克羊肉放水500毫升。醋25克,水开后水面浮起血污时,取出羊肉,羊膻气即解除。2.在烧煮羊肉时,500克羊肉放入半包或1/3包咖喱粉。

第七章 孕妇的健康饮食(12)

菜心木耳炒鸡蛋原料:菜心、木耳、鸡蛋、葱、姜粉、食盐、茶油(或其他植物油)。做法:木耳提前泡发。鸡蛋打碎加入葱末儿备用。菜心清洗后下开水锅焯八成熟,过凉水沥干切段。热锅下油,油热后倒入鸡蛋液,缓慢翻炒以免煳锅,待鸡蛋块基本成型,放入木耳、菜心段、姜粉、食盐,快速翻炒片刻,出锅即成。点评:菜心与鸡蛋同炒,配以木耳的黑色,菜肴色彩艳丽,口味清香。

神笔马良学写作文——凸现特点 写活朋友

两周一次的作文课又到了,今天要写的是人,是各人的好朋友。当秦老师把写作内容一宣布,同学们叽叽喳喳议论起来,认为高年级学生弄一篇写人的作文,还不是小菜一碟。性急的马聪早摩拳擦掌,恨不得立即打开草稿本。

阳虚体质者提高免疫力药膳两款

这类人群时感手脚发凉,胃脘部、背部或腰膝部怕冷,喜静,易大便稀溏。当归生姜羊肉汤用料:羊肉500克,当归20克,生姜30克,料酒、食盐适量。做法:1.将当归、生姜冲洗干净,用清水浸软,切片备用。2.羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。3.当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、料酒、食盐。