昆明东川开花洋芋熟食加工研究

以单因素试验的方式,通过优化洋芋蒸煮时间、氯化钠的用量、防腐剂、原料封装温度和灭菌时间,观察对洋芋熟食加工产品口感和保质期的影响,确定东川开花洋芋熟食加工的最佳包装条件。结果表明,东川开发洋芋熟食产品加工包装的清蒸时间为30 min,氯化钠的用量为30 g/3 kg时,洋芋的口感最好;防腐剂试验中山梨酸钾的防腐效果较好,山梨酸钾的添加量为0.4 g/kg时,保质期最长;原料封装温度试验表明原料需在常温环境下进行封装;不同灭菌时间试验表明灭菌时间选择35 min以上。

云南省东川区马铃薯地方特色品种“开花洋芋”鉴定

为了深入了解云南省东川区马铃薯地方特色品种“开花洋芋”种质的特点,以东川区4个主栽品种为对照,对“开花洋芋”品种的植物学特征、农艺性状、细胞质和细胞核基因组多态性进行比较分析。结果发现:“开花洋芋”拥有野生型马铃薯的部分特征;利用细胞质基因组DNA多态性标记检测表明“开花洋芋”具有W/α[D]细胞质类型;12对细胞核SSR引物构建了待测品种的DNA分子指纹;共扩增出252个等位位点,其中多态性位点为117个,多态性比率46.43%;UPGMA聚类分析发现“开花洋芋”和东川区的4个主栽品种亲缘关系较远。

东川“开花洋芋”种植现状、存在问题及发展对策

结合昆明市东川区马铃薯地方特色品种“开花洋芋”的种植现状,笔者分析了其种植发展中存在的品种退化、种植技术落后、发展资金不足等问题,并针对问题提出了发展对策和措施,为地方特色产业的健康、持续、快速发展提供有益借鉴。