期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
异蛋白复合凝聚研究进展
1
作者
张延镇
彭舒悦
+3 位作者
王琪
郭前婉
赵萌
方亚鹏
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第12期302-310,共9页
异蛋白复合凝聚是两种带相反电荷的蛋白间发生的一种相分离现象,近年来引起研究者的关注。本文介绍异蛋白复合凝聚的定义和特点;归纳总结常见的异蛋白复合凝聚体系及环境因素对复合凝聚过程的影响;以及异蛋白复合凝聚在小分子活性组分...
异蛋白复合凝聚是两种带相反电荷的蛋白间发生的一种相分离现象,近年来引起研究者的关注。本文介绍异蛋白复合凝聚的定义和特点;归纳总结常见的异蛋白复合凝聚体系及环境因素对复合凝聚过程的影响;以及异蛋白复合凝聚在小分子活性组分荷载、益生菌包埋、蛋白分离纯化、乳液稳定等方面的应用,并展望了异蛋白复合凝聚的未来研究方向。
展开更多
关键词
异蛋白复合凝聚
典型体系
环境因素
食品应用
下载PDF
职称材料
题名
异蛋白复合凝聚研究进展
1
作者
张延镇
彭舒悦
王琪
郭前婉
赵萌
方亚鹏
机构
湖北工业大学
上海交通大学农业与生物学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第12期302-310,共9页
基金
国家自然科学基金项目(31972203,31601514)
湖北省科技厅国际合作项目(DWHZ2017000010)。
文摘
异蛋白复合凝聚是两种带相反电荷的蛋白间发生的一种相分离现象,近年来引起研究者的关注。本文介绍异蛋白复合凝聚的定义和特点;归纳总结常见的异蛋白复合凝聚体系及环境因素对复合凝聚过程的影响;以及异蛋白复合凝聚在小分子活性组分荷载、益生菌包埋、蛋白分离纯化、乳液稳定等方面的应用,并展望了异蛋白复合凝聚的未来研究方向。
关键词
异蛋白复合凝聚
典型体系
环境因素
食品应用
Keywords
heteroprotein complex coacervation
typical systems
environmental factors
food application
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
异蛋白复合凝聚研究进展
张延镇
彭舒悦
王琪
郭前婉
赵萌
方亚鹏
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部