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陈米产生的原因与处理方法
被引量:
8
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作者
刘月好
《粮食加工》
2004年第1期30-31,共2页
主要分析了陈米产生的原因,并介绍了陈米的两种处理方法即:瞬间加热处理及弱酸加热处理。
关键词
大米
陈米
产生原因
瞬间
加热
处理
弱酸加热处理
储藏
食用品质
下载PDF
职称材料
题名
陈米产生的原因与处理方法
被引量:
8
1
作者
刘月好
机构
山西财经大学经济技术学院
出处
《粮食加工》
2004年第1期30-31,共2页
文摘
主要分析了陈米产生的原因,并介绍了陈米的两种处理方法即:瞬间加热处理及弱酸加热处理。
关键词
大米
陈米
产生原因
瞬间
加热
处理
弱酸加热处理
储藏
食用品质
分类号
TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
陈米产生的原因与处理方法
刘月好
《粮食加工》
2004
8
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