强制填饲对永康灰鹅屠宰性能的影响

试验选取同批健康永康灰鹅30只,随机分为填饲组和对照组,观测两组鹅的体重、肥肝重、肉质、以及体尺与屠体性状等参数,结果表明,填饲组鹅的体重、肝重、腹脂重极显著高于对照组(P<0.01),鹅不饱和脂肪酸的相对含量明显高于饱和脂肪酸的含量,而填饲前后差异不显著,其屠体性状数据显示胫长、胫围、胸宽、骨盆宽、体斜长、龙骨长及半潜水长均与半净膛重和全净膛重极显著相关(P<0.01),胸深与半净膛重呈显著相关(P<0.05),与全净膛重没有显著相关性。各项体尺指标中只有骨盆宽与腹脂重存在极显著相关(P<0.01),其他指标相关性不显著。

固始鸭强制填肥后生化指标的变化

强制填肥后的固始鸭,其血糖含量、总血脂、胆固醇、非蛋白氮、总蛋白分别是填肥前的3.87,3.51,3.03,1.95和5.54倍。据此认为固始鸭形成脂肪肝的原因是:固始鸭被强制摄入过量单一的糖类饲料后,肝中脂肪合成增多,而脂肪的氧化分解受到抑制,致使肝中脂肪的生成量超过输出量,造成脂肪在肝中积累。肝脏输出脂肪障碍,一是由于饲料过于单一,使肝内必需氨基酸的供应减少,抑制脱脂脂蛋白的合成;二是由于血液中游离脂肪酸的浓度过高,抑制了极低密度脂蛋白中甘油三脂的水解。

固始鸭肥肝生产牲能测定

经对10只产蛋后期的固始鸭肥肝性能测定,试验组肥肝平均重为162克,最大肝重255克,最小肝重115克;而对照组平均肝重仅40克,最大肝重50克,最小肝重35克。对固始鸭屠宰率、半净膛率、胸肌腿肌增重等性能的测定结果,试验组也均比对照组高。综合分析,试验组每只鸭产品比对照组可多获净效益11元。