QB1500-92特鲜味精(强力味精)测定方法的讨论

一、绪言:QB1500—92特鲜味精(强力味精)中谷氨酸钠含量以味精测定方法用旋光仪测定中忽略了核苷酸类物质的旋光性,尤其是核苷酸类物质含量在2％,4％,6％,8％,10％,12％时,造成谷氨酸钠含量测定值偏低,导致极大的误差,应考虑予以修正。